冬天吃東西可以讓你保持溫暖，
夏天吃可以消暑，
春天吃可以滋養，
秋天吃飯可以健康，
酷炫的皮革真的可以說适合所有季節！
陝西特色冷皮類小吃，是常年流行的特色菜，也是陝西菜的代名詞。從原材料上看，陝西的酷皮有稻皮和皮底皮。顧名思義，米飯是由米飯制成的，原料是米飯，是以味道比較軟，味道很好。
秦嶺以南的漢中地區稻皮豐富。北方有秦嶺作為屏障，漢中地區氣候濕潤，水分豐富，适合水稻生長。制作米皮的原料通常選作大米，陳米好，生産過程無非是浸泡、研磨、蒸、冷卻、切條，決定軟硬的味道是米漿的稠度。好的米皮像毛巾一樣柔軟，可以滑下喉嚨，幾乎不需要咀嚼。
除了陝西南部的漢中，位于關中縣的秦鎮，現在是西奧的秦鎮，這裡也盛産稻皮。過去，秦鎮位于渭河地區，水源豐富，氣候溫和，土壤肥沃，水稻豐富。當地人以其白色，柔軟，柔軟，柔軟，柔軟和清爽的皮膚而聞名，這些皮膚由這裡生産的碾米機制成。
這都是米皮，有什麼差別？
秦鎮，是西安市周邊，侗縣秦鎮，這裡的稻皮曆史悠久，是米皮非常經典的代表作！
秦鎮稻皮生産非常細心，從大米選用、面粉到果肉，秦鎮稻皮技術生産。鍋蒸是獨一無二的，是以生産的皮有肋骨、薄、薄、滑等，再加上秦鎮冷皮辣椒油的制作極其精良，調味料選用細辣椒、優質菜籽油和各種調味料，辣椒、辣椒、茴香等十幾種秘氣将香料碾磨成油，反複加熱制成， 它的顔色紅鮮豔，香味誘人，讓清涼的肌膚散發出紅熱、芬芳、辛辣清爽，再搭配豆芽、芹菜黃綠，堪稱完美搭配！
很多人開車幾十公裡，為了品嘗正宗的秦鎮米飯，對于關中百年名飲，吃一口就難忘了！
看看這種紅熱的特色秦鎮米皮辛辣油，簡直就是一種享受！吃飯的時候，一般都提一下皮膚，紅油，很上瘾！
漢中熱米皮，不僅熱吃，練辣椒油，味道、配菜都大不相同，完全是兩類特色食品。
漢中熱米皮，在陝西南的漢中地區非常主流，很受歡迎，在南鄭、城固、漢中地區很熱，我們習慣叫熱皮。這基本上是當地早餐的必備品。熱米皮傳說始于秦翰，是将米飯浸泡成米漿，蒸成薄皮，趁熱在菜籽油上，切成條狀，根據個人口味将油熱、味精、精制鹽、醋、醬油、蒜泥等配料混合在一起即可食用（當地熱食，稱為熱面條）。
漢中熱皮的特點是柔軟辛辣，因為它是用米飯制成的，熱食特别柔軟。在香精型上，漢中因為靠近川和重慶，是以辣味是主要特征，辣椒是選擇大面積的秦辣椒辣，比較粗糙，油溫比較高，是以生産的辛辣油色較深，香味較突出一些。有的在油辣制作上下功夫，有的在烹饪單門調味水，有的在米漿中加入其他澱粉來改善口感，追求不同的味覺方法。
漢中當地人說，各種面條配菜都有一個特别的詞，叫做"底墊"。與充滿水分的豆芽、泥土、蘿蔔等墊子放在碗底，與皮同時調味，酥脆辣味在口舌尖碰撞，讓人更想停下來。
在漢中，市面皮膚、文縣皮、西鄉皮、陽縣皮、鄉巴皮等縣都有自己的特色，分别代表了漢族不同體裁的皮膚，大大豐富了皮膚的風味。
綜上所述，秦鎮米皮與漢中熱米派的差別主要在于以下幾點：
1、口感
漢中米皮軟嫩一些，用漢中的話說是：冉嬌小落香，秦鎮米皮稍硬，入口破。
2、寬度
漢中米皮切稍寬一點（頤縣雞湯熱皮直接是整體，用筷子在上面幾排，扔進湯碗裡，相比之下，秦鎮米皮切得更細，規律。
應賢雞湯熱面
3、冷熱
漢中米皮一般吃熱，秦鎮米皮吃冷。這是最重要的差別。
4、調味料
秦鎮米皮調味料較酸、辣。
漢中米皮調味料注重香味、辛辣，正宗的漢中米皮放醋很少。
5、工藝流程
秦鎮稻皮對稻皮的生産過程更重要，漢中稻皮對香料的生産更重要，是以在生産過程中，秦鎮稻皮複雜，更美觀。
6、組合
琴鎮米皮肉三明治、黑米粥組合。
漢中米皮與核桃、蔬菜豆腐（花生糖漿）組合。
作為最受外國遊客歡迎的小吃之一，陝西酷炫的皮膚身材已經傳遍了全國很多城市，但最正宗的，當然是800裡秦川的獨特味道。
秦鎮米皮、漢中熱米皮、岐山皮，以及陝西各地略有不同但種類相差不大的冰冷肌膚，共同構成了陝西人的味覺記憶，無論身在何處，最懷念的，除了一碗燒面條，就是這道"白、薄、輕、軟、肋、香"的酷炫肌膚。