大家好，我是泰國羊媽媽，今天我們做一個果醬三明治蛋糕。
這瓶果醬已經買了N天多了，一直在冰箱裡，今天出來使用時才發現好像不該放進冰箱裡，在冰箱裡都是冷凍的。
我家平時很少吃果醬，因為感覺太酸了，但是拿它做蛋糕很好，又甜又酸，又軟又好吃，做法也很簡單，如果家裡有果醬，做一個果醬三明治蛋糕！
<h1>果醬三明治蛋糕</h1>
雞蛋5個，牛奶50克，玉米油45克，白砂糖50克，低筋面粉50克，檸檬汁幾滴，藍莓醬适量。
1、将蛋清與蛋黃分開。蛋白質的容器應該是無油和無水的，否則會影響蛋白質的分布。我通常使用雞蛋分隔器來分離蛋白質和蛋黃。
2、在蛋黃中加入20克白砂糖和牛奶，用手動攪拌器攪拌均勻。
3、加入玉米油攪拌至完全乳化。玉米油可以用其他油代替，最好用沒有特别明顯氣味的油，不推薦花生油、大豆油。
4、過篩放入低筋面粉中，用字法攪拌均勻。使用單詞方法的目的是防止面糊起立，不要圈，圈出字面糊容易撿起肋骨。
5、在蛋白質中滴幾滴檸檬汁，加入剩餘的白糖三次，用電動打蛋器将蛋白質打成大鈎針狀态。添加三次白糖的時間是蛋白質是魚眼泡的時候，蛋白質是厚厚的泡沫狀，蛋白質看起來是顆粒狀的。
6、取三分之一的蛋白質放入前蛋黃醬中，用混合技術均勻混合。混合技術旨在防止蛋白質消泡。充分混合并倒回剩餘的蛋白質中，也與混合物均勻混合。
7、将蛋糕糊倒入烤盤中，搖動幾個烤盤，使蛋糕平鋪在烤盤上，将幾個烤盤從大氣氣泡中滴出。
8、放入預熱的烤箱中，火150度烘烤25分鐘，時間和溫度僅供參考，我們根據自己烤箱的脾氣進行調整。
9、烘烤後放在烤架上冷卻。
10、用油紙蓋住表面，翻轉撕掉底部油紙。
11、用鋸齒刀切開中間，将卡紙鋪在半邊上。
12、蓋上另一半，切成合适的尺寸。
比奇峰好果醬三明治蛋糕好吃，新手無壓力，酸甜，軟又好吃。果醬三明治蛋糕和奇峰蛋糕的操作過程是一樣的，但奇峰面臨的問題更多，如開裂、縮回、腰部塌陷等，果醬三明治蛋糕的成功率要高得多。
果醬三明治蛋糕練習就在這裡，像朋友準備做果醬一樣！
我是泰國羊媽媽，喜歡做各種甜點和點心，每天不時和大家分享美味的食物，如果你喜歡今天的文章可以幫助喜歡或分享，注意泰國羊媽媽解鎖更多新的食物技能！