大家好，我是泰国羊妈妈，今天我们做一个果酱三明治蛋糕。
这瓶果酱已经买了N天多了，一直在冰箱里，今天出来使用时才发现好像不该放进冰箱里，在冰箱里都是冷冻的。
我家平时很少吃果酱，因为感觉太酸了，但是拿它做蛋糕很好，又甜又酸，又软又好吃，做法也很简单，如果家里有果酱，做一个果酱三明治蛋糕！
<h1>果酱三明治蛋糕</h1>
鸡蛋5个，牛奶50克，玉米油45克，白砂糖50克，低筋面粉50克，柠檬汁几滴，蓝莓酱适量。
1、将蛋清与蛋黄分开。蛋白质的容器应该是无油和无水的，否则会影响蛋白质的分布。我通常使用鸡蛋分隔器来分离蛋白质和蛋黄。
2、在蛋黄中加入20克白砂糖和牛奶，用手动搅拌器搅拌均匀。
3、加入玉米油搅拌至完全乳化。玉米油可以用其他油代替，最好用没有特别明显气味的油，不推荐花生油、大豆油。
4、过筛放入低筋面粉中，用字法搅拌均匀。使用单词方法的目的是防止面糊起立，不要圈，圈出字面糊容易捡起肋骨。
5、在蛋白质中滴几滴柠檬汁，加入剩余的白糖三次，用电动打蛋器将蛋白质打成大钩针状态。添加三次白糖的时间是蛋白质是鱼眼泡的时候，蛋白质是厚厚的泡沫状，蛋白质看起来是颗粒状的。
6、取三分之一的蛋白质放入前蛋黄酱中，用混合技术均匀混合。混合技术旨在防止蛋白质消泡。充分混合并倒回剩余的蛋白质中，也与混合物均匀混合。
7、将蛋糕糊倒入烤盘中，摇动几个烤盘，使蛋糕平铺在烤盘上，将几个烤盘从大气气泡中滴出。
8、放入预热的烤箱中，火150度烘烤25分钟，时间和温度仅供参考，我们根据自己烤箱的脾气进行调整。
9、烘烤后放在烤架上冷却。
10、用油纸盖住表面，翻转撕掉底部油纸。
11、用锯齿刀切开中间，将卡纸铺在半边上。
12、盖上另一半，切成合适的尺寸。
比奇峰好果酱三明治蛋糕好吃，新手无压力，酸甜，软又好吃。果酱三明治蛋糕和奇峰蛋糕的操作过程是一样的，但奇峰面临的问题更多，如开裂、缩回、腰部塌陷等，果酱三明治蛋糕的成功率要高得多。
果酱三明治蛋糕练习就在这里，像朋友准备做果酱一样！
我是泰国羊妈妈，喜欢做各种甜点和点心，每天不时和大家分享美味的食物，如果你喜欢今天的文章可以帮助喜欢或分享，注意泰国羊妈妈解锁更多新的食物技能！