在河口，豆腐幹是懷舊的味道，是生活的本質。一家小店，一群熱豆腐，切成小塊，放在桶上，晾幹并放入烘烤桶中，豆腐幹中的鹹香氣會從爐子裡散發出來，漂浮在街道上。
将優質大豆浸泡4-6小時，将大豆碾磨後的牛奶，放入沸水中煮熟過濾渣，取适量的酸湯點果肉，在豆箱上壓幹水分，用鹽鹵調味，取出幹燥水切片後，再幹幹幹燥，待兩面金黃，中間亮，姜口豆腐幹幹即制成。慢慢咀嚼，鹹鹹清爽，堅硬而堅韌，讓許多食客來到河口記憶猶新。
"今天是周末，我們利用周末的時間從銅仁到河口，突然想吃豆腐幹，這種豆腐幹的感覺吃得特别有嚼勁，而且吃得越多越想吃。"旅遊者李鑫說。
1907年，江口人段泰路、張勝興和張勝賢在江口市觀新街烤酒，加工豆腐為行業，一開始，每天都會把剩下的豆腐烤幹賣，給客人喝下酒，然後繼續改進生産工藝，加工成豆腐幹出售。在當地人紛紛效仿後，一家人的前面設定了一個大竹子渣，上面是一塊黃成成的豆腐。百年來，豆腐幹是江口人春節期間探親必送回家的特色。
"我來自農村，爺爺奶奶都在做豆腐幹，各種豆腐幹他們都會做，我們也吃豆腐幹長大了，他們也想幫忙，是以我們從小做起，每個元旦在我們這邊的習俗是送禮物都是豆腐幹的， 從小我們收到的禮物最多的是豆腐幹。範的品味李和賢說。
早年，像李和賢一樣從事豆腐幹生産行業約6個家庭作坊，很多都是父子、老婆和老公。像許多當地産品一樣，江口豆腐幹燥，雖然在周邊地區有一定的影響，但已經小玩了一會兒，很難成為氣候。
"我們江口豆腐幹很美味，也是我們江口的特色，2019年，我的豆腐幹已經進入了江口的超市，我希望我們的豆腐幹到省裡，甚至到全國。範的品味吳傳英說。
近年來，随着江口縣非物質文化遺産的保護，一些傳統項目的指導和資金的支援得到了支援。2018年，李和賢的江口李豆腐幹邑更名為江口凡味食品有限公司，以梵高為大招牌。
"希望我們大家的豆腐幹貨商，我們團結合作，統一制定江口豆腐幹幹行業标準，把握品質，打造江口豆腐幹幹的名片，通過我們的共同努力，讓江口豆腐烘幹越來越響亮。範的品味吳傳英說。
豆腐幹不僅有獨特的味道，還有獨特的家鄉、童年、家人和朋友，甚至一起或微妙或深刻的人生事件。不僅是香味，還有聲音、畫面甚至悲傷和快樂，讓人想起江口街頭的回憶。
"我是土生土長的江口人，經常到家裡買豆腐幹，鹹味适中，味道很好，适合江口人的口味。江口居民任平說。
對于遙遠的江口玉子來說，豆腐幹是童年的記憶，也是血流如山的家的味道。李和賢做豆腐烘幹多年，深知國外遊客對豆腐烘幹的感受，然後摸索開了一個微信商城，為了保證豆腐烘幹的品質，同時，采用高科技手段，豆腐幹幹真空包裝，延長保存期限，讓遠在江口故鄉的孩子都能嘗到家的味道。
"我們在江口外工作的人多了一點，他們也想念江口的豆腐烘幹，然後我們家做了一個微信商城，名字叫範網山寶，友善他們在外面工作上網買，他們在網上買豆腐幹也挺開心的，買了很多人。範的品味李和賢說。
一步一個腳印地為營業振興，穩紮穩打時幫助群衆增加收入。2019年，江口縣旅遊總收入達到15.821億元。同時，旅遊一體化産業快速發展，管道不斷拓展，為群衆增加就業收入，同年全縣人均可支配收入達到31887元，農村居民人均可支配收入達到10061元。随着江口豆腐幹街的建設，他們期望豆腐幹街建成後，能讓江口豆腐在山海中"快車道"上烘幹。
"現在江口縣各政府部門都非常支援我們的傳統産業，特别是正在建設的豆腐幹街，也是我們行業最大的帶動和宣傳，是以相信江口豆腐幹的發展會越來越好。範的品味吳傳英說。