起源于汕頭市潮南區陳店鎮福潭村的糖洋蔥煎餅，始建于明代，是朝嶼人獨有的工藝品，在潮濤民俗中傳播了數百年，是一種非常悠久而正宗的潮菜。
傳說，在古代村東有一個深水池，有成群的金鴨，金鴨保護着村子，這個池塘很長一段時間都不深幹，是以叫"鴨塘"，解放後，潮汐區規範的終點，認為"鴨"的名字不雅， 然後改成"福坦"，是以有人會叫"鴨湖糖洋蔥"煎餅。福潭村仍然制作和銷售含糖煎餅。
顧名思義，糖洋蔥煎餅被包裹在"煎餅"的"糖洋蔥"中。
"糖洋蔥"，是白糖塊的顔色，它的側排有錯，像小洞，是以叫"糖洋蔥"，古時候更叫"洋蔥糖"。洋蔥糖的原料很簡單——白砂糖和麥芽糖經過特殊加工，但其生産工藝複雜而精良。首先，煮白糖和麥芽糖，使其水變成鼻涕蟲，冷卻到合适的溫度，然後一遍又一遍地拉動。拉動作用與北方的拉瓜東糖非常相似。黃色糖漿反複泵送和拉動，直到乳白色。然後把糖棒放在木炭火上烤軟，做出最關鍵的孔步驟，洋蔥的孔數必須是八次，不多也不少。
當空氣進入時變成糖，合格的糖洋蔥必須有十六個大孔，每個大孔周圍有十六個小孔，即十六個孔，二十六個孔。正是由于這些孔洞，糖洋蔥才酥脆不粘。最後，将幹面粉撒在含糖洋蔥上，切塊。這完成了洋蔥的生産。
明代潮州志罡的郭子璋在《潮的雜物》中這樣描述甜洋蔥——"潮的洋蔥糖，極白很散，沒有渣滓"。明末清初著名學者曲大都也用廣東新語寫道："洋蔥糖叫朝陽，極白無渣，入口如雪般清爽"。
制作糖洋蔥煎餅時，首先将三個煎餅折疊成成品字形，将兩個糖洋蔥放在中間，然後撒上一把炸碎的花生米飯和黑白芝麻卷。著名美食家蔡瀾說："它是一塊幹糖，用一片煎餅皮包裹的零食，是潮人的獨特工藝品。這件代代相傳的手工藝品，如今已成為藝術。
還有一個關于甜洋蔥煎餅的傳說。
清康熙十四年來，鄭澄的兒子率領士兵進入南方城市漳州，清軍衛軍黃芳度出軍抵抗，圍攻數月城居民餓死無數，屍體橫渡街頭，幸存者将被用草席包裹的屍體埋葬。同年10月，清軍投降，漳州人民為紀念死去的親朋好友，把煎餅卷得像草墊一樣，為了祭祀死者，這種庸俗的世代成風。
甜洋蔥煎餅，或許會把親人的懷念帶入一個甜蜜的世界，撫慰那些孤獨的靈魂。
素材來自陳的微幫
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