中國的飲食文化源遠流長，承載着地方風情、曆史人文、烹饪特色、味蕾偏好和懷舊記憶......那些被老百姓以美味的方式慶祝的人，是聖帝的著名朝臣，百年之久，名不見經人，那些被皇帝親自品嘗，贊不絕口的美食推薦，并不斷發展，代代相傳，具有千年的強烈生命力，受到人民的廣泛歡迎。
秦始皇和清涼肌膚
涼爽的皮革在很多地方都有發現，但為什麼陝西涼爽的皮膚以其美味的食物而聞名？因為有酷炫肌膚的發源地，因為受到秦始皇的青睐而成為皇室貢品，生産工藝不斷完善，各種細膩、流行三秦，再香味濃香，南北兩千多年。
秦鎮又稱秦都鎮，位于西安市魏區（東縣），曾是西周的北京之地。據傳說，一年秦鎮地區幹旱，水稻枯萎，收成後水稻又小又幹，不能納貢。一位名叫李十二的農民将大米碾磨成米漿，從籠子裡蒸出米皮，切成細條并調味，然後向法院提出要約。秦始皇品嘗了龍燕達月，免征地方年稅，指定秦鎮涼皮為貢品，日複一日成為家喻戶曉的傳統小吃。長安縣智和柳壩縣志描述了漢忠蜜皮（山南）的起源，并與秦始皇有類似的故事。
冷皮分為稻皮和稻皮兩大類，米皮用碾米機蒸，面條用麥糊蒸。涼爽的皮膚開胃菜油膩，除濕，脫火很弱。"草本勾勒"說：水稻能養脾，小麥能補心。脾髒好，人健康，好心誠意，自古秦人以來就要獨樹一幟。
白色玉石般的皮膚倒入紅色和明亮的油和辛辣，然後配上酥脆的豆芽，黃瓜絲或芹菜，所有這些都帶有飽滿的香味。絲滑的秦鎮米皮由當地生産的大米制成，而漢中熱米皮柔軟而辛辣。卡諾數千英裡的許多都是由小麥皮，牙齒耐嚼，有些還混合了蜂窩狀面筋，裡面裝滿了湯汁（淺灘），辛辣而新鮮。堅韌的寶雞岐山面皮，真的可以說是足夠的味道和能量！有品牌皮，麻醬冷皮，魔術芋頭涼皮，黑米冷皮，綠豆冷皮......在甘肅、甯夏、新疆等西北地區，這種蒸出皮的面粉汁，被稱為沖泡皮，是一種流行的特産。
酷皮革便宜美觀，友善快捷，可冷混，也可熱炒，四季皆宜吃。婚禮和葬禮，或各種節日節日，冷靜的皮膚在當地的宴會中是必不可少的。酷皮投資小，利潤大，回報快，成為零食管理的主要項目之一。祖傳秘方，民間大師，風味因人而異，各有秋。
劉邦和紫陽蒸鍋
紫陽蒸鍋是最早起源于陝西省資陽縣漢王鎮的著名傳統小吃。廣為流傳，它始建于漢留邦時期的傳說中。當劉邦晚上帶着軍隊到漢王城時，村民們準備大快朵頤，但軍隊第二天就要走了，定期做飯為時已晚。聰明的廚師将蹄子，母雞，鱿魚和黑木耳朵，蓮花菜等添加到調味料中，将它們放在一個大鍋中，并用火蒸了一夜。清晨，士兵們醒來時聞到香味，狼吞虎咽，風雲如食一片天底，每一片清爽。劉邦非常感激，并問為什麼這道菜被命名。廚師以前從未這樣做過，當他感到尴尬時，他看到桌子上的大鍋，精神說這道菜被稱為"蒸鍋"。
紫陽蒸鍋最初是漢江勞工休息和聚腳的韭菜，後來發展成為春節團聚餐的壓力軸菜。選材精巧，做工精細，程式複雜。主要食材全部來自當地土特産，全雞（土雞）、豬腳、蓮花、紅白蘿蔔、黃花、木耳、蘑菇、蛋餃、水毛墨魚等幹菜，主要器具為當地生産大鍋，烹饪必須使用土爐、竹柴，烹饪時間必須達到8小時以上。
一個盆裡一萬個味道，醇厚可口。元寶形的雞蛋餃子，意為"四季富貴"，做成"金魚"型，意為"年複"，蒸鍋象征着團聚的吉祥、繁華和繁榮。招待貴賓，跑紅白歡樂活動，宴會隻做這種專屬的昂貴菜肴。為回饋親密的朋友趕風，或出門，也做熱氣騰騰的鍋來表達善意。
唐太宗的拍攝宴會、酒湯面
"品嘗新鮮的春筍"，自古以來就被譽為"珍品之菜"吧，又肥又脆，營養美味。唐太宗喜歡吃筍，每年春天在市場上發芽，總是叫朝臣們吃飯，被譽為"拍花宴"。他還用筍來象征國家事務的繁榮，人才的産生，仿佛"如雨後春筍般湧現"。貞潔觀第一王朝，猛犸象會找人，有才華，淩陽二十四任功勳都是其中最優秀的，曆史上說中國最清明王朝，以賽福會是一群英人。唐太宗"帶動英物，推心待人"，如流水，隻有提升，朝臣關系極其融洽。劉宗元的《龍城書》中，泰宗在宴會上特别贈送了"醋芹菜"給魏征，因為那是他最喜歡的菜。蘇平不笑，直言不諱的魏正大喜，米飯沒吃，醋芹菜會吃一道細光，眉毛飛揚，談笑。
十四年（640年），唐太宗從吐魯番高昌國（Turpan）獲得馬奶葡萄和釀酒方法，不僅在故宮種植葡萄，還親自參與釀酒，生産了八種有色葡萄酒。"香味濃郁，味道既美味又有一盎司。兩者都給了這群朝臣，北京大師開始明白它的品味。《（宋》《元海龜書》第970卷）酒從宮廷釀造到民間，葡萄種植随便流行。大唐是中國葡萄酒釀造史上的輝煌時期，曾經喝米酒的中國人愛上了這種健康的葡萄酒。
陝西周到翠峰山下縣為秦王李世民仙境，"搜谷清茶迎唐王"的傳說就源遠于此。太宗升位後赦免了姑姑為"全處女媽媽"，于是姨媽為他做了翠風（面條湯），也成為朝廷的皇室宴會産品，在西北地區很受歡迎。修道成仙女的嫂子，被記錄在《關中勝利圖》、《山西同治》、清代周到陵居縣《恒州偶集》中全部記錄下來。古崖所在的鋪骨洞的廢墟依然存在，山頂的高粱依然活着，民間稱仙女阿姨為"送女"。
太宗對"斯帕林八寶酥"的喜愛，稱贊它為"難得的味道"，但八寶酥的精華在唐後失傳。
唐太宗90%的宮廷夏來林巡遊，去鄉下打察老百姓的感情，非常喜歡吃細膩順滑的血面。這面味道獨特，因為它是由新鮮的豬血（或羊血）和面條制成的，在籠子裡蒸熟并幹燥和儲存。這也是由于生産過程的複雜性，沒有其他人可以做到。因為皇帝喜歡它，是以當地人更珍惜它。幾千年來，臨友縣人把血條工藝代代相傳，幾乎每家每戶都會做到。
宋太祖和羊肉起泡酒
最不合口味的美，是著名的羊肉泡泡，香味濃郁，酒肉湯汁嫩滑，口感堅韌，胃部溫暖饑餓，滋補力強。大膽的西北人拿着海碗，一個接一個地吸走了辛苦，飽受了别人的吃诙慕。
西周以牛羊湯為王，王妃的儀式，古稱"羊湯"。牛羊泡酒是在古代牛羊湯的基礎上進化而來的。唐肅宗（757）借用大食（阿拉伯）軍隊和唐軍一起平息了"安斯坦亂"。長安人看到大食兵經常混上羊肉湯"Turml"蛋糕吃，這大概是（羊肉泡）"Turml"的前身嗎？但最受歡迎和影響最廣的是宋朝皇帝趙薇無意中發明羊湯泡泡糖的故事。
宋太祖昭玄年輕、不配的時候，有過一段艱難的時光。傳說有一年冬天，他跌落到長安，身無分文，隻有兩片幹邑白蘭地，牙齒堅硬，難以下咽。巧合的是，街上有一家小店正在煮羊肉，他向店主要了一碗熱氣騰騰的羊湯，面包屑軟了，這道美味的"湯泡"，讓趙薇渾身熱、餓又冷，精神大震撼。
十年後，趙薇在大宋開國皇帝的時候，嘗到了世人的美味，卻隻忘了那碗香到心裡，溫熱透了整個身體的羊湯泡，他讓禦廚做了幾次，總覺得不是那一年的味道。
趙薇出去檢查，去了長安，來到他徘徊的街道，他直奔店裡，點了一碗羊湯泡泡。皇帝來了，驚喜讓小家夥驚慌失措。店主把妻子匆匆烤熟的死（未發酵）意大利面壓碎，倒上羊肉湯煮熟，放入菠菜、扇子裡，加入幾塊羊肉，調味，最後放滿香味的大碗。趙宇嘗了一下，久違的味道找回來了，立刻很快。吃完全身都舒服了，滿意的皇帝馬上重新欣賞了店面。
不久，皇帝來吃羊肉起泡的東西傳遍了長安，越來越多的人來品嘗美味。許多餐館也以同樣的方式制作，生意正在蓬勃發展。尤其是在寒冷的冬天，人們想喜歡趙薇作為溫暖溫暖的身體，提到一種精神，再加上故事頗具勵志，羊肉泡泡成了上官貴，下到李人是人最喜愛的食物。看似簡單粗犷，但實際上從高湯調制、肉類蒸煮過程到生産的肉幹都特别精緻，被譽為"世界第一碗"。就連大文浩、美食家蘇東坡都贊不絕口："秦菜隻煮羊湯，有熊。（賀子由天發送）。
庫比利和羊肉
冬天寒冷的夜晚，風雪交織，屋内空氣清新，清新芬芳。親朋好友圍坐在一起吃着火鍋羊肉，喝得賓至如歸，既溫熱又暖和舒适。
火鍋古稱"古湯"，因為食物在沸水中時發出"咕噜咕噜"的聲音而得名，周代的鼎裝置應該是火鍋最早的原型。三國魏文笛草宇的"五鍋"，即用不同食材同時煮成五排的鍋，堪稱"鍋"的祖先。到了唐代，有一個銅"暖鍋"。曆經數千年橫跨大江南北、四川的辣味、廣東海鮮、湖北的野味、北京的鍋......火鍋融合了千家萬戶團聚的一年一度的氣氛，被譽為寒冬中的"春風"。
羊肉暖胃，強力元陽，補血，感冒健身，是冬季補充的好成分。"羊肉鍋是寒冷中最常見的美味佳肴......這是北方的遊牧遺産......"（老都铎王朝）。據考察，古人在内蒙古赤峰出土了火鍋墊和坐壁壁畫，畫的是遼代赤丹人吃羊肉的場景。經過元同盟、宋遼百年無戰、經貿往來頻繁，北宋出口茶絲、肥美的遼羊深受宋朝大官和人民的歡迎，東京開封市的酒館在冬季會有火鍋應有的城市。林洪的《南宋山家清供》較長的描述了兔肉的制作過程，并強調豬羊肉的制作方法是一樣的。孟遠來到中原後，帶來了中國羊肉消費的高峰，羊肉的實踐也多樣化，其中"鼠尾草"羊是今天羊肉的前身。清朝乾隆皇帝每年冬至，吃雞、羊肉和口蘑菇火鍋，長生皇帝舉行"千宴"有1550多個火鍋。羊肉火鍋裡還充滿了城市民間飲食的煙火，"清臭錢"包含："北京老師冬天......與羊肉快速。"
流傳最廣的是袁志祖庫比利和羊肉的傳說。當庫比利率軍南下時，正在露營，準備晚餐，前線來了戰争報告，來不及炖羊肉，還不能餓肚子打架啊！在Kubili的催促下，廚師将羊肉切成薄片，放入沸水中，撈出并撒上鹽。士兵們吃得很快，趕緊面對敵人。庫比利非常欣賞這種方法，不僅快速煮熟而不耽誤戰機，而且特别新鮮美味，從這支軍隊經常做羊肉。
Kubi Liding在北京，他最喜歡的羊肉是在豪華的宮廷盛宴上度過的。銅罐羊肉，像蒙古包一樣蓋着蓋子，像蒙古騎兵頭盔一樣打開步态。據說馬可波羅在元朝宮裡吃過蒙古火鍋，是以羊肉的英文翻譯是火鍋，而日本人和南韓人隻是把火鍋稱為"Kubili"。
馬可波羅的口述，魯斯蒂的《馬可波羅遊記》（也譯作《東方曆程》），指的是非常多又"極其精緻"的飲水器皿，"東方的黃金國度，居民喜歡吃牛奶冰"，還有"面條"，但是沒有火鍋記錄，可能會有不同版本的删節，這本奇怪的書至今仍存在争議， 但民間傳說的力量不容小觑。
羊肉不是慢煮炖的，肉片切成薄如紙和光滑，熱煮熟變色，可以剪出醬汁等香料吃。正宗羊肉講究銅鍋湯，底湯放一些洋蔥、姜、棗、海飯，吃的是新鮮的羊肉，有大自然的味道。最後，點卷心菜，豆腐，風扇清關。是以，對肉質的要求非常高，早年老北京好羊肉餐廳選用的是蒙古錫林果樂草原綿羊，香味醇厚，細膩可口。
朱元軒和白銀随心所欲
他是一頭可憐的牛，家裡死了孤兒，身邊的小僧人，曾經餓着肚子暈倒在路邊，多虧了一位善良的老婦人救了他，這碗碗裡用爛葉、豆腐和剩菜做成的食物，成了他心中美味的——珍珠玉白玉湯。
後來成為世界開國皇帝的食風僧向北進軍，奪回了中原漢人失去四百年的北方屏障，即明太祖朱元璋（1328年10月-1398年6月）。
這一切都發生在他40歲生日（1368年秋天）的前夕。在吃苦耐勞的小組的慶祝宴會上，朱元軒點名吃"銀子應有"。皇室大廚頓時，從來沒聽說過，也不知道該怎麼做，隻有熟悉皇馬皇後的禦家生活習慣和飲食愛好了解，才知道了皇馬媽媽的具體做法。
在人民币末期，世界陷入混亂。朱元軒對郭子興的叛軍，因其怪臉、戰鬥勇氣和粗犷的溝通墨迹，郭子興的賞識，成為元帥的親兵九公。派他去拿部隊打仗是每一場戰鬥必勝的，有勇氣和魅力，非凡的能力，是天賦也會的！于是，郭子興将女兒馬達小姐（馬秀英，後來的馬皇後）徐小姐撫養給他，25歲的朱元璇成為元帥的挨家挨戶女婿。
帥福家常做的一手好手意大利面，其中一種叫做"銀原味"，就是用發酵面粉和堿性水揉捏，去掉酸味，然後與白砂糖混合蒸熟。雪白如銀，形狀像棉桃，柔軟豐滿，頂部"開着笑容"，如花蕾盛開，又名"開花"、"開花面包"。
飽受饑餓感寒的朱元軒從未吃過這麼好的蒸熟食物，柔軟細膩有彈性，越有嚼勁越愛，還有濃郁的小麥香味，淡甜。用蔬菜和粥吃，還可以嘗。這意味着吉祥而美麗的"銀般幸福"，就像他的臉一樣滿月新娘，被連根拔起，什麼都沒有，他終于迎來了生命的春天，從此有了一個溫暖的家。
石城賢明的妻子一直盡力幫助支援他，不僅體貼、溫柔的建議，還緻力于解決他的問題。馬秀英"哀嚎救者"作為一句好話傳開，馬達腳（不糾纏的腳）抱着受傷的丈夫逃生危險更是感人，生來就死，苦與共，夫妻相愛，相愛。在神的寶座上，朱元玄多次向朝臣們贊美皇後的淑德，将其比作"吳玉豆粥"和"玉麥飯"（後漢書鳳和力）。雖然是第95個，但還是吃着家常菜的民用食品更舒服，腳踏實地。
在慶典宴會接近尾聲時，皇帝對"銀花如期綻放"的喜愛露了出來。部長們嘗了嘗，甚至吹噓。朱元軒看着馬秀英，點了這塊意大利面也是向王甫的聖人求助，神心的發嫔妻子向丈夫君微笑點頭......
傳說汕頭是朱格良在三國時期發明的。《金書和增傳》有"蒸餅不做十字不吃"的記錄，意思是蒸餅不蒸出十字裂紋不會吃。這種發酵的，破裂的"開花"，實際上更像是開心果。明朝彭大一在《山塘肆意考食二卷》中提到，唐代武則天利讓宮女們摘上百朵花和米飯糕，以給重臣。清朝末年，慈禧後的早晨離不開"白銀如意"！花鋤是開封人民的節日和宴會小吃，是陝西村民送給親朋好友的禮物，山西一些村縣每個元旦家庭都要蒸花。
開花鋤頭的生産工藝相當嚴格。要使天然花瓣自然開放，在蒸煮出正宗的花朵時，注意的是一個"頭發"字，發酵是完全的關鍵（面部頭發要達到原來大小的兩倍），表面和良好的兩次發酵後。而手對臉，揉捏臉部的力量也很重要。無酵母，無泡沫粉，采用古法老肥（臉介紹）發，傳統風味天然風味酒精，更有嚼勁。你看得越簡單，越不易吃，你就越能測試功夫是否是家。