今天分享一下"胡椒鹽卷"的做法，用現在的面粉，配合媽媽的做法做一個味道還是很不錯的！1.在洋蔥中加入小蘇打，可以保持蔥，即使蒸熟，不褪色，保持綠色的方法，還有另外一種是添加食用油，但食用油的效果相對沒有小蘇打效果更好。2.想吃的面包比較軟，發酵必須到位，發酵程度一般是兩倍到2.5倍大，如果不是出味，一定有差別 3.關于面粉的選擇，普通面粉就行了。面粉品牌不同，吸水率也不同，主要是根據自己的習慣來選擇，如果不懂得怎麼選擇去超市買饅頭面粉就行了。4.要使臉部光滑，口感好，然後努力，揉捏越多，揉捏時間越長，口感越好。
作者：小 Chef.By 小廚師
<h2>材料</h2>
面粉 500g
酵母粉 5g
糖 5g
溫水約260g
洋蔥 1 小撮
少許鹽
适量食用油
胡椒粉 1勺
小蘇打水一點
<h2>練習步驟</h2>
1、跟我拼39塊以上買一個小箱闆，把韭菜壓在上面切碎，放一點鈴入丸中，攪拌好（韭菜提前清洗幹淨）
2、調脆，将鹽和胡椒粉混合在一起放入碗中，在上面加熱食用油，然後攪拌均勻成糊狀，薯片即可食用。如果不調整糕點，在使用過程中會把糕點刷上一層食用油，然後撒上胡椒粉和鹽，再撒洋蔥，這樣的做法，我個人覺得沒有用過的薯片更香。
3、将酵母粉和糖與溫水混合攪拌均勻，可使酵母快速、更穩定地發揮其活性。溫水也是有助于更好，更穩定的酵母活性的因素之一。
4、将酵母水少量多次倒入面粉中，一邊倒入攪拌，将面條攪拌成絮狀。用保鮮膜覆寫柔軟光滑的面團，并在一定溫度下發酵，将面團發酵成兩倍大，達到2.5倍。
5、将喚醒面放在箱闆上，再次揉捏以排出内部氣體，揉成光滑的面團
6、将面團打開，變成薄皮，刷一層薯片，然後撒上洋蔥，薯片可以刷一些洋蔥，也可以撒多一些
7、撒洋蔥卷起皮，當卷起時層間收緊，在切成同等重量大小
8、兩個上下疊加在一起。
9、用筷子從中間按到最後。拿出筷子，然後用手伸展兩端，然後卷起來，把一端面朝下放在籠子抽屜上，上面的路非常好看。
10、進行第二次喚醒，超過15分鐘或兩倍大小的面團，第二次喚醒非常重要，直接确定鋤頭的柔軟度和味道，喚醒一個良好的直接火沸水時間12到15分鐘，在悶燒三分鐘就可以了。
11、蒸花卷趁熱吃，有淡鹽的鹽和洋蔥味，味道很好，很老媽媽的味道，哈哈哈哈哈
烹饪美味有技巧，我的每道菜都有一個竅門，我們搜尋"豆果"可以直接檢視我的食譜！
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