最近做了一個小手術，感覺身體狀況不是很好，趕緊炖一隻鴿子來滋養它
由 特裡安格爾94
<h2>材料</h2>
鴿子 1
生姜 4-6 片
6
2 個紅色日期
鹽 一小勺
2勺葡萄酒
<h2>練習步驟</h2>
1、鴿子買的時候請賣好。洗鴿子，冷水鍋，水已經不是鴿子才能了。放入姜片、酒中，開火，澆水兩三分鐘後澆水，除去血迹。把鴿子撈出來，把鍋裡的水倒出來。溫水沖洗鴿子，洗掉鴿子身上的血迹，這一步很重要，煮出湯裡腥不腥看這一步。
2、鴿子放入砂鍋中，再放一次冷水，一旦放夠，我就放進鍋裡嘴裡，加姜片、紅棗，開火
3、水沸騰成蟲草花變成小火，炖兩個小時
4、關火出鍋放少鹽，一點味道即可。
<h2>技巧</h2>
無論是鴿子湯、雞湯，還是肋骨湯，都要先把食材放在水下鍋水冷，溫水沖洗後趕緊沖洗，然後重新更換冷水鍋炖，這樣湯就不會有異味了。
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