指南：最近很多人吃了很多油膩的食物，想吃一點或每天早晚喝一點清淡的食物，而在春天，我最建議你喝的湯是銀耳湯，因為炖銀耳湯，不僅可以脫脂油膩，還可以滋潤肺部， 是以家裡有老人和孩子，一定要經常煮銀耳湯給家人喝。雖然很多人喜歡喝銀耳湯，但很多人就是不喜歡在家做飯，因為很多人告訴我："我在家裡煮銀耳湯不僅不做膠水，而且銀耳吃的一點也不軟，完全沒有好喝的外面賣！""
而很多年前，我專門學過各種粥和湯的烹饪方法，在學習之前，我一直以為外面賣的銀耳湯、粥、小米粥都是添加添加劑的，這樣粥喝起來又濃稠，自從看到張世富的烹饪粥方法後，我發現一碗小銀耳湯， 有這麼多的技巧。而且很多人炖銀耳湯，和我第一種方法是一樣的，都是直接在鍋下炖，其實想把銀耳和濃稠，最忌諱直接炖鍋！今天，胡師傅教你正确的炖銀耳湯的方法，隻要你記在3點鐘，保證銀耳20分鐘膠水。
原料制備：幹銀耳30克，熱水3000ml，紅棗30克，糖粉50克，水适量。
銀耳湯的實踐：
步驟1：首先，放入浸泡3小時的水中，然後切掉銀耳的底部，然後切開銀耳備用。
步驟2：将3000ml熱水放入鍋中，然後将銀耳放入鍋中，關閉銀耳5分鐘，不要打開蓋子，将銀耳炖10分鐘。
第3步：10分鐘後，将所有的糖霜和紅棗放入銀耳中，繼續煮銀耳5分鐘，即可開始鍋内食用。
銀耳湯炖菜牢記3點鐘：
第一點：切掉銀耳尖
銀耳腹脹，一定要切掉銀耳表面，如果不切掉這個尖端，在炖銀耳時，會嚴重影響銀耳吸水，而銀耳吸水少，炖銀耳湯當然不會有很多膠水。
第二點：熱水炖銀耳
炖銀耳湯時，我們最好用熱水炖煮，熱水可以使銀耳中的凝膠迅速變軟，而軟銀耳接觸沸水，大量的膠水會溶解在水中，使銀耳湯喝得很濃。
第3點：10分鐘後再炖5分鐘
炖銀耳湯時，不需要保持火，銀耳炖5分鐘，一定要關火，這時用鍋裡的蒸汽使銀耳迅速軟化，這樣不僅可以保留銀耳的氣味，還可以使銀耳炖出的膠水更粘稠。
大家以後炖銀耳湯，一定要不要直接在鍋底下炖！隻要記住上述3點，并確定銀耳被炖20分鐘。本文是胡師傅的原圖，後續的胡師傅會向大家講解更多的烹饪技巧，最新的食譜給大家，謝謝大家的觀看，如果今天的文章對你有所幫助，那麼點一個關注，點一個贊，謝謝大家的支援。