無論走到哪裡，他們都必須玩得開心，想辦法。是的，食物是我正在尋找的快樂，是我想去的方式！和你一起談論飲食和認真對待食物！
<h1>指導：</h1>
在農村生活的那個階段，對于調味料來說真的是比較奇怪，記得當時隻有一點醬油和鹽，再加上一點味精，有些人不吃味精，隻有前兩種。如今的調味品都擺滿了，每次去超市，貨架都是一排排，比任何商品都多，怎麼選擇呢？
我們以醬油為例，以前醬油是直接拿一瓶打的，記得我打的時候，是2美分一瓶，現在不用玩醬油了，超市裡各種醬油。但我個人發現，無論品牌多少，大緻分為醬油和醬油和醬油。
醬油有生的和老的抽水，這種"抽"到底是什麼意思呢？以後明白買無虧。
先說了什麼抽水的意思，之前我看過王增先生寫的醬菜園，寫得比較清楚，醬汁在醬罐發酵，醬汁的中心會挖一個洞，裡面會慢慢滲出原來的醬油，要把這種醬油拿到它上面，就要靠抽氣， 因為它是非常大的醬罐，放下基本上是不可能的，是以這就是為什麼醬油，叫醬油或醬油。
生煙和舊煙有什麼關系？需要明确的是，生泵是新鮮發酵的醬油，而舊的泵送是新鮮發酵的醬油。舊的泵送是在原始泵送的基礎上由焦糖制成的。
生的和舊的泵送風味的顔色差異
去超市買醬油，我們其實可以發現，醬油水的顔色一般是紅褐色的，有點鹹，空口吃會回到甘，老煙熏的一般是棕褐色的，它醬汁豐富，味道更濃，更粘，主要用于顔色。
我們吃的時候，如果是吃冷拌或一些清淡的蔬菜，那麼建議使用醬油，它更新鮮和甜美，如果是吃紅肉和醬汁煮熟的蔬菜，那麼建議我們用舊的抽水，這樣顔色會更美觀， 能大大刺激人的食欲，看起來會很有食欲。
這裡可以教你用一句話來了解：生香鮮，醬油色增強香味
<h1>通常在超市裡怎麼買生的或舊的抽水</h1>
總是讓大家養成好習慣，制定看配料表，醬油配料表，經常看谷氨酸鈉、焦糖色、苯甲酸鈉、山梨酸鉀、5'-肌酸二鈉、5'鳥核苷酸二鈉、三氯蔗糖、安賽蜂蜜、甘草鉀，這些是什麼意思？
用大家的話說，就是味精、着色劑、防腐劑、清新劑、甜味劑的含量，除了大豆或脫脂大豆。其中最關鍵的名額是氨基酸氮，我們要挑一個好的醬油，氨基酸氮名額越高，其醬油越好，原料可以選擇大豆，不要選擇脫脂大豆。
這是購買時可以在醬油瓶上找到的比較表：優質醬油氨基酸氮含量≥0.8g / 100ml;1級醬油含量為≥0.7毫升/100毫升;2級醬油，含量≥0.55克/100毫升;氨基酸氮含量為≥0.4g/100ml的III級醬油。同樣的價格也與此高度相關。
朋友們，你們學過如何采摘醬油了嗎？歡迎留言讨論
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