張宗昌，奉系軍閥，他作為一名山東人，勢力主要也盤踞在山東，一般人在有權勢之後都會為家鄉做貢獻，張宗昌卻并非一般人，也就不走尋常路，他不僅不對家鄉建設，反而變本加厲的橫征暴斂，巧立名目之下，各種捐稅種類多達50餘種，在這樣的酷政之下，山東人們承蒙這位奉系軍閥的“照顧”，對張宗昌敢怒不敢言，于是，民間給張宗昌起了不少綽号，例如：“狗肉将軍、混世魔王、三不知将軍、五毒大将軍、張三多等等”，無一例外，都是貶義。
今天咱們主要說說“狗肉将軍”這個綽号，探讨一下它的來曆。其實這樣的綽号，折射出的是當時山東民間對張宗昌的态度，即便不知其是以然，也可以在字面意思中感受到群衆對張宗昌的不滿。而“狗肉将軍”的出處自然也不會有記載，隻是在民間流傳着幾種由來，具體來自哪裡并不确切，且與好朋友們做一個分享，抛磚引玉。
張宗昌兒時生活所迫
據說，張宗昌小時候日子比較難，經常食不果腹，由于張宗昌個子生得比同齡人高大，小時候的張宗昌就已經具備了搏擊的力量資本，加上他的膽子也不小，在饑餓的促使之下，張宗昌經常帶着一個棗木棍，去尋找當地的野狗，通過與流浪狗“厮殺”的方式，來換取以狗肉為食的機會。
此事說來波瀾不驚，其實極為兇險。張宗昌畢竟年紀還小，依靠木棍殺流浪狗，需要極大的勇氣，更何況他當時屠宰的流浪狗可不是一般的寵物狗，而是經常遊蕩在亂墳崗的流浪狗，這種流浪狗因為饑餓什麼都會吃，多數都雙眼通紅，包含了猛烈的殺氣。
張宗昌與這樣的惡犬搏鬥，并以惡犬為食，每一次搏殺都是拼命，也正是因為他這段打狗吃肉的經曆，有人說“狗肉将軍”的稱呼正是來自于此。
張宗昌與“狗”結了梁子
張宗昌在山東期間，有過一次閱兵，這一次閱兵張宗昌盯着很大的壓力，因為張宗昌部匪氣太重，讓奉系其他軍閥不滿意，在各方的壓力下，張作霖也有心遣散張宗昌部，派人到張宗昌部視察，檢查的标準很高。
在這次重要的閱兵當中，據說有一條狗攪了張宗昌的局。張宗昌當時騎着他的高頭大馬，在軍隊之前正春風得意之時，不知從哪裡竄出來一條兇惡的流浪狗，不顧左右衆人，獨獨奔張宗昌而去，飛身躍起撕咬之時，張宗昌擡腳踢去，在這個混亂的過程中，張宗昌的軍靴被咬破，十分狼狽。
張宗昌惱羞成怒，将罪責怪到了衛兵身上，在責罵之後，張宗昌于次日下令，全城捕殺流浪狗，供部隊食用。
在濟南的大街小巷，張宗昌的軍人開始四處捕殺流浪狗，場面血腥、滑稽、荒唐。有人說張宗昌的綽号“狗肉将軍”正是由此而來。
張宗昌推牌九
這一說法的根據是，廣州對推牌九一事稱為“吃狗肉”，而張宗昌被稱為狗肉将軍正是因為他喜歡推牌九。
這一說法可信性最低，畢竟張宗昌在山東，他更喜歡的是打麻将，而不是廣州的推牌九。不過，仍将此種說法分享給大家，一起探讨。
張宗昌的為人
張宗昌的為人，并不值得稱道，他的很多事情都讓百姓深受其害，甚至國家利益都因為他蒙受了損失。
無論是他的荒淫擄掠，還是對勞工的血腥鎮壓；無論是他巧立名目弄得民不聊生，還是他賣國求榮的一系列行徑。對于張宗昌的所作所為，用上一句“罄竹難書”絕不為過。
正是因為張宗昌的劣迹斑斑，引得山東百姓民怨沸騰，正因為如此，張宗昌在民間貶義的綽号才層出不窮。
在民間有一句話流傳深廣，“也有蔥，也有蒜，鍋裡煮着張督辦；也有蒜，也有姜，鍋裡煮着張宗昌。”這樣一句俗話，把張宗昌和烹饪聯系到了一起，也正是這樣的說法，把張宗昌比喻為了一道食材，什麼食材呢？或許就是暗指“狗肉”吧。
在這裡我們可以看到，張宗昌的為人在百姓心中地位極低，大有“烹其人，啖其肉”的意思。
除此之外，還有一個諺語與狗有關，“狗不上竈頭。”意思為狗肉低賤，上不了台面。也有說法是狗肉上不了筵席。是以，稱呼張宗昌“狗肉将軍”，也許正是因為民間對張宗昌的不認可，認為他根本上不了台面。