张宗昌，奉系军阀，他作为一名山东人，势力主要也盘踞在山东，一般人在有权势之后都会为家乡做贡献，张宗昌却并非一般人，也就不走寻常路，他不仅不对家乡建设，反而变本加厉的横征暴敛，巧立名目之下，各种捐税种类多达50余种，在这样的酷政之下，山东人们承蒙这位奉系军阀的“照顾”，对张宗昌敢怒不敢言，于是，民间给张宗昌起了不少绰号，例如：“狗肉将军、混世魔王、三不知将军、五毒大将军、张三多等等”，无一例外，都是贬义。
今天咱们主要说说“狗肉将军”这个绰号，探讨一下它的来历。其实这样的绰号，折射出的是当时山东民间对张宗昌的态度，即便不知其所以然，也可以在字面意思中感受到群众对张宗昌的不满。而“狗肉将军”的出处自然也不会有记载，只是在民间流传着几种由来，具体来自哪里并不确切，且与好朋友们做一个分享，抛砖引玉。
张宗昌儿时生活所迫
据说，张宗昌小时候日子比较难，经常食不果腹，由于张宗昌个子生得比同龄人高大，小时候的张宗昌就已经具备了搏击的力量资本，加上他的胆子也不小，在饥饿的促使之下，张宗昌经常带着一个枣木棍，去寻找当地的野狗，通过与流浪狗“厮杀”的方式，来换取以狗肉为食的机会。
此事说来波澜不惊，其实极为凶险。张宗昌毕竟年纪还小，依靠木棍杀流浪狗，需要极大的勇气，更何况他当时屠宰的流浪狗可不是一般的宠物狗，而是经常游荡在乱坟岗的流浪狗，这种流浪狗因为饥饿什么都会吃，多数都双眼通红，包含了猛烈的杀气。
张宗昌与这样的恶犬搏斗，并以恶犬为食，每一次搏杀都是拼命，也正是因为他这段打狗吃肉的经历，有人说“狗肉将军”的称呼正是来自于此。
张宗昌与“狗”结了梁子
张宗昌在山东期间，有过一次阅兵，这一次阅兵张宗昌盯着很大的压力，因为张宗昌部匪气太重，让奉系其他军阀不满意，在各方的压力下，张作霖也有心遣散张宗昌部，派人到张宗昌部视察，检查的标准很高。
在这次重要的阅兵当中，据说有一条狗搅了张宗昌的局。张宗昌当时骑着他的高头大马，在军队之前正春风得意之时，不知从哪里窜出来一条凶恶的流浪狗，不顾左右众人，独独奔张宗昌而去，飞身跃起撕咬之时，张宗昌抬脚踢去，在这个混乱的过程中，张宗昌的军靴被咬破，十分狼狈。
张宗昌恼羞成怒，将罪责怪到了卫兵身上，在责骂之后，张宗昌于次日下令，全城捕杀流浪狗，供部队食用。
在济南的大街小巷，张宗昌的军人开始四处捕杀流浪狗，场面血腥、滑稽、荒唐。有人说张宗昌的绰号“狗肉将军”正是由此而来。
张宗昌推牌九
这一说法的根据是，广州对推牌九一事称为“吃狗肉”，而张宗昌被称为狗肉将军正是因为他喜欢推牌九。
这一说法可信性最低，毕竟张宗昌在山东，他更喜欢的是打麻将，而不是广州的推牌九。不过，仍将此种说法分享给大家，一起探讨。
张宗昌的为人
张宗昌的为人，并不值得称道，他的很多事情都让百姓深受其害，甚至国家利益都因为他蒙受了损失。
无论是他的荒淫掳掠，还是对工人的血腥镇压；无论是他巧立名目弄得民不聊生，还是他卖国求荣的一系列行径。对于张宗昌的所作所为，用上一句“罄竹难书”绝不为过。
正是因为张宗昌的劣迹斑斑，引得山东百姓民怨沸腾，正因为如此，张宗昌在民间贬义的绰号才层出不穷。
在民间有一句话流传深广，“也有葱，也有蒜，锅里煮着张督办；也有蒜，也有姜，锅里煮着张宗昌。”这样一句俗话，把张宗昌和烹饪联系到了一起，也正是这样的说法，把张宗昌比喻为了一道食材，什么食材呢？或许就是暗指“狗肉”吧。
在这里我们可以看到，张宗昌的为人在百姓心中地位极低，大有“烹其人，啖其肉”的意思。
除此之外，还有一个谚语与狗有关，“狗不上灶头。”意思为狗肉低贱，上不了台面。也有说法是狗肉上不了筵席。因此，称呼张宗昌“狗肉将军”，也许正是因为民间对张宗昌的不认可，认为他根本上不了台面。