俗話說，靠山吃山，靠海吃海，沿海人幾乎離不開海鮮。除了每天去市場買一些新鮮的海鮮外，還有一些幹海鮮，幹海鮮比新鮮美味，如鱿魚媽媽幹，鳗魚幹，貝類幹等。每年元旦，家人都會收到很多親戚親手送禮，最受歡迎的是鱿魚媽媽幹、貝類幹等海鮮幹貨。
在我心目中，從小到大吃很多鱿魚媽媽煮熟的菜，比如鱿魚媽媽煮鴨湯、炖瘦肉湯、炖豬腳、鹽水蹄等。
幹墨魚和母鱿魚的差別
很多人不知道鱿魚媽媽和墨魚幹的差別，今天就和大家分享一下，兩者有什麼差別。
1、制作不同：鱿魚媽媽是用新鮮的槍鱿魚做成幹燥的，身體磨成錐形，有十幾個手腕，其中兩個更長。
墨魚是由新鮮的墨魚制成的，與鱿魚母親相比，鱿魚的頭部較小，身體較短，有利于圓圈。
2、食用價值不一樣：鱿魚媽媽幹掉大量的鈣、磷和鐵等微量元素，有補氣補血、增強體力等功效;
而墨魚含有蛋白質和碳水化合物以及多種維生素，具有滋養血液的作用，特别适合女性食用。
（注：在福建南部，女性産後吃得更多是鱿魚媽媽幹的，據老一輩人介紹，鱿魚媽媽幹補品和營養，對身體調理是有幫助的，通常也可以多吃，氣會更好）
鱿魚媽媽炖瘦肉湯
炖鱿魚媽媽幹瘦肉湯的配料：脊肉，鱿魚媽媽幹，生姜
烹饪方法：炖水
烹饪時間：超過2小時
烹饪簡單：易于操作
看看鱿魚媽媽炖瘦肉湯教程吧
第1步：如何處理鱿魚媽媽
市場上有兩種鱿魚幹，一種是鱿魚幹（帶蛋，如圖所示，鱿魚幹身上有厚厚的糊狀物），如果不是鱿魚媽媽，也不是雄性鱿魚幹，這種鱿魚幹的價格比鱿魚媽媽便宜很多。
将鱿魚切幹，先清洗幹淨，在表面留下一些灰層雜質等，然後用水浸泡。
1、用水浸泡，一般要浸泡6-8小時，我一般在前一天晚上就開始起泡，起泡的時候想放進冰箱冷藏發泡。
2、溫水和鹽起泡：溫水加入2-3勺鹽，溶解後放鱿魚幹，泡泡2-3小時即可泡好。
3、小蘇打泡沫：溫水加入2-3勺小蘇打，泡2-3小時就能很好地起泡，但小蘇打中含有堿性，發泡後要徹底清洗幹淨，以免影響口感。
第2步：瘦肉泥
買來的嵴肉切成薄片，或者變成泥，一般孩子我喜歡炖成泥，大人我切成片。将處理過的肉片放入小炖菜中;
放進鱿魚媽媽;
加入2片生姜，起到魚腥味。
第 3 步：炖 2 小時
加入9分鐘滿滿的水到小炖菜中，水炖2小時，采用水炖的方法，可以保證湯裡面的風味和營養不會流失，并保溫炖菜，湯汁汁更滋補好喝。
以上就是和大家分享一下我們家常炖鱿魚媽媽瘦肉湯，一般炖這湯我自己喝，孩子不要喝太多，太滋補，如果給孩子喝，鱿魚媽媽幹可以适當減少，