俗话说，靠山吃山，靠海吃海，沿海人几乎离不开海鲜。除了每天去市场买一些新鲜的海鲜外，还有一些干海鲜，干海鲜比新鲜美味，如鱿鱼妈妈干，鳗鱼干，贝类干等。每年元旦，家人都会收到很多亲戚亲手送礼，最受欢迎的是鱿鱼妈妈干、贝类干等海鲜干货。
在我心目中，从小到大吃很多鱿鱼妈妈煮熟的菜，比如鱿鱼妈妈煮鸭汤、炖瘦肉汤、炖猪蹄、盐水蹄等。
干墨鱼和母鱿鱼的区别
很多人不知道鱿鱼妈妈和墨鱼干的区别，今天就和大家分享一下，两者有什么区别。
1、制作不同：鱿鱼妈妈是用新鲜的枪鱿鱼做成干燥的，身体磨成锥形，有十几个手腕，其中两个更长。
墨鱼是由新鲜的墨鱼制成的，与鱿鱼母亲相比，鱿鱼的头部较小，身体较短，有利于圆圈。
2、食用价值不一样：鱿鱼妈妈干掉大量的钙、磷和铁等微量元素，有补气补血、增强体力等功效;
而墨鱼含有蛋白质和碳水化合物以及多种维生素，具有滋养血液的作用，特别适合女性食用。
（注：在福建南部，女性产后吃得更多是鱿鱼妈妈干的，据老一辈人介绍，鱿鱼妈妈干补品和营养，对身体调理是有帮助的，通常也可以多吃，气会更好）
鱿鱼妈妈炖瘦肉汤
炖鱿鱼妈妈干瘦肉汤的配料：脊肉，鱿鱼妈妈干，生姜
烹饪方法：炖水
烹饪时间：超过2小时
烹饪简单：易于操作
看看鱿鱼妈妈炖瘦肉汤教程吧
第1步：如何处理鱿鱼妈妈
市场上有两种鱿鱼干，一种是鱿鱼干（带蛋，如图所示，鱿鱼干身上有厚厚的糊状物），如果不是鱿鱼妈妈，也不是雄性鱿鱼干，这种鱿鱼干的价格比鱿鱼妈妈便宜很多。
将鱿鱼切干，先清洗干净，在表面留下一些灰层杂质等，然后用水浸泡。
1、用水浸泡，一般要浸泡6-8小时，我一般在前一天晚上就开始起泡，起泡的时候想放进冰箱冷藏发泡。
2、温水和盐起泡：温水加入2-3勺盐，溶解后放鱿鱼干，泡泡2-3小时即可泡好。
3、小苏打泡沫：温水加入2-3勺小苏打，泡2-3小时就能很好地起泡，但小苏打中含有碱性，发泡后要彻底清洗干净，以免影响口感。
第2步：瘦肉泥
买来的嵴肉切成薄片，或者变成泥，一般孩子我喜欢炖成泥，大人我切成片。将处理过的肉片放入小炖菜中;
放进鱿鱼妈妈;
加入2片生姜，起到鱼腥味。
第 3 步：炖 2 小时
加入9分钟满满的水到小炖菜中，水炖2小时，采用水炖的方法，可以保证汤里面的风味和营养不会流失，并保温炖菜，汤汁汁更滋补好喝。
以上就是和大家分享一下我们家常炖鱿鱼妈妈瘦肉汤，一般炖这汤我自己喝，孩子不要喝太多，太滋补，如果给孩子喝，鱿鱼妈妈干可以适当减少，