酱汁爆桃仁鸡肉：桃子酥脆，鸡屁股软嫩，配上一碗香喷米饭，感觉简单。
不要多说，开始分享。
美食口号：每天学习家常菜，老婆不用点外卖。
食材： 鸡胸肉， 桃仁
食材： 盐， 酒， 水， 甜意大利面， 番茄酱， 砂糖， 白芝麻
第1步：准备两块新鲜的鸡肉末，干净利落地切成缩略图盖大小的肉末储备。
第2步：将切片的肉末放入空碗中，加入1小勺盐，1勺葡萄酒，然后用手搅拌均匀。然后放入两汤匙生粉，1大勺半水，两汤匙食用油，然后手抓均匀混合，确保每一块豆瓣都包裹在一层薄薄的淀粉水中。
第3步：开始锅煮很多油，油温60%加热，一个接一个地放入肉中。等到肉末先放进去不要搅拌，如将肉白面条炸成定型，用勺子轻轻推，方便的肉均匀加热，将火炸成金黄酥脆的鱼儿出来。油的温度升高后，重新炒一次，使肉更脆，同时将1大勺桃仁放在一起炒，将桃仁炸，一起捞出控制油。
第4步：将油留在锅中，放入3勺甜意大利面酱，2汤匙番茄酱和2汤匙白糖。调低火，煎至糖融化变粘，变成深红色的微泡，放入油炸的肉末和桃仁中，迅速将油炸均匀，撒上一把白芝麻，然后平底锅才能从锅里拿出来。
口王萧发说：
1.肉末切得太小或过大，因为鸡肉和羊肉在收缩不多的时候不会油炸。
2.混合两次，不要尽量只节省一次时间，这样肉末的味道就会减半。
3.干净的水不要添加太多，可以添加少量，根据情况再加水，淀粉糊比酸奶稍微稀一点。
4.煎肉时，最好用手抓着肉，一个接一个地抓，不要用筷子把肉夹在锅底下煎炸，这样会快很多，也很好掌握。
5.重新油炸时应放置桃仁，因为它易于油炸，避免过早添加。
6.油炸酱汁时一定要用小火，防止酱汁被炒，油炸得太苦。
7.我喜欢用3种勺子来表示剂量，分别是小勺子，勺子，大勺子，请注意区别。
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