桂林山水山水，欣賞喀斯特地貌，陽朔縣是理想的選擇，這裡有一條美麗的麗江，優雅邂逅龍河，還有劉三傑歌那棵大桉樹，我為桂林，為陽朔，除了風景，最難忘的就是美食。
作為桂林最重要的旅遊目的地，陽朔是我去最多的地方，縣裡既然不用說，興平也去過三四次。
我爬過老山寨山，遊過煙雨淋漓江，無論是陽朔縣，還是興平、陽堤，還是一個不太知名的小山村總能找到正宗的美食。
啤酒魚是陽朔的招牌菜，幾乎每家餐廳都有這道菜，雖然操作程式差不多，原料有相似之處，但生産配方也不一樣。
現在西大街和興平等地以啤酒魚為主的餐廳，劉傑、師傅等老生意最好，聽說很多旅行團點餐。
曾經在興坪和陽朔縣，品嘗過同一品牌的餐廳生産的啤酒魚，發現味道略有不同，可能是從業人員手勢問題，但味道不錯。
當地餐館喜歡選擇箭魚作為主要食材，知名店鋪都是現場生産的啤酒魚，用過的食材包括青椒、蕃茄、啤酒、油等，主要調味料因為不是公開獨家配方，隻知道棕色，裡面的普通人什麼都說不出來。
用來制作啤酒魚的箭魚在桌子結束前已經切好了，從業人員會把砂鍋放在台面瓦斯爐上，然後按程式進行放置和調制，最後蓋上蓋子，蓋上沙漏，直到沙子全部漏水，啤酒魚就做完了， 整個過程已經完成。
時間到了，打開砂鍋蓋，嗅聞啤酒魚的香味，用筷子夾住一塊魚，入口光滑，嘴唇和牙齒留下香味。
陽朔的另一個特色叫天鹿釀，是陽朔18沖泡之一，有趣的是，這道菜雖然叫"天蜀釀造"，但主要食材是香菜和豬肉絲，次要材料是紫蘇、醬油等香料。生産田間蝸牛釀造要挑一頭比較大的田間螺絲，再将裡面的螺絲肉挑出來切碎，将洋蔥、生姜、大蒜、豬肉壓碎一起腌制，然後塞進殼裡進行燒焦，配料和調味品的香氣互相作用，成品口感極佳， 每次去陽朔點這道菜，出桂林都很難吃。
牛船蛋糕：有點辣，比較接近湖南風味。牛可以在很多地方吃到，船上的蛋糕比較少見，它是用芋頭、蒜葉汁和米飯混合炒制而成的，香脆适中，味道很好。
因為水系好，陽朔河新鮮較多，如茶河蝦等美食相當正宗，不過在這裡吃，如果吃不了辣就提前對從業人員說。
一路旅行，欣賞風景，還能品嘗美食，感覺很好！