掌握這些專業品酒詞，你也是葡萄酒品鑒達人

日常聚會飲用葡萄酒或者參加品鑒酒會時，我們經常可以聽到人們使用一些品酒詞去評價一款葡萄酒“口感順滑”、“天鵝絨般絲滑”或者“酸度活潑”等等。品酒詞不僅可以幫助我們更好地去認識了解一款葡萄酒，也能更好地表達我們對一款葡萄酒的感受和看法。以下這些常見品酒詞，你都認識嗎？跟酒百科一起來看看吧~掌握這些專業的品酒詞，你也能是個葡萄酒品鑒達人！

Austere（封閉、緊澀的）

從中文翻譯上看，“Austere”指的是一個人在外觀、态度或者行為舉止上比較嚴肅或者嚴格。對應到一款葡萄酒上，是形容這款酒目前狀态較為封閉，沒有展現出太多誘人、成熟果香。這種描述多見于有着豐富酸度和強勁單甯結構、适合陳年一段時間的年輕葡萄酒。和“Austere”有着相近意義的品酒詞有“Tight”，反義詞則是“fruit forward”、“fruity”和“opulent”這些形容果香馥郁的詞彙。

Buttery（油滑的，黃油風味的）

當一款葡萄酒被形容為“buttery”時，你得知道它應該是經過蘋果酸-乳酸發酵，且在橡木桶中熟成過一段時間。回憶下你曾經喝過的一些經橡木桶熟成的白葡萄酒吧，比如美國的霞多麗（Chardonnay），它們大多在具有柑橘、熱帶水果和核果風味之外，還會有一絲橡木桶、奶油和黃油的氣息，喝入口中能感覺到口感十分圓潤柔滑。

Corpulent（肥美的）

“Corpulent”這個詞有點奇妙，當它形容一個人的時候，往往帶有貶義，具有“臃腫”、“肥胖”的意思；不過，當用來描述一款葡萄酒時，“Corpulent”則變成贊美之詞，形容此酒風格宏大、口感豐富、圓潤、飽滿，常見于酒體十分飽滿的紅葡萄酒上。

Dense（濃密的，密集的）

Dense 可以翻譯為“濃密的”、“密集的”，常用于形容風味十分濃郁集中的紅葡萄酒，比如來自法國羅納河谷（Rhone Valley）和意大利蒙塔希諾（Montalcino）産區的布魯奈羅（Brunello）幹紅。

Ethereal（精緻優美的、缥缈的）

“Ethereal”用于形容一款葡萄酒的質地十分絲滑、柔軟和輕巧，喝入口中你甚至感覺不到它的存在，隻覺得像是酒的靈魂從你的舌尖略過，或者說像絲綢從你的臉上輕輕拂過。我曾在品鑒 2015 年白馬酒莊（Chateau Cheval Blanc）正牌幹紅的時候有捕捉、體會到這種感覺，酒液十分精緻、優美，甚至給人以缥缈感。

Forward（開放的、易飲的）

“Forward”主要用來描述一款易飲、易懂、開放的葡萄酒，它的反義詞有我們文章開頭提及的“Austere”以及“Tight”。

Generous（成熟濃郁的、酸度平和的）

當出現這個詞時，這款葡萄酒要麼風味十分成熟、果香馥郁，且口感比較柔順；要麼酸度也不尖銳，入口比較愉悅。

Grip（抓口的、緊緻的）

品質佳的葡萄酒通常喝入口中都有些抓口，這通常是酒中的酸度或者單甯帶來的。如果不覺得抓口、緊緻，這款酒喝起來會顯得比較簡單、平平無奇。

Laser-like/Racy（酸度活潑的）

這兩個詞都用來形容一款酸度活潑、明亮，風味集中的葡萄酒，常見來自德國、奧地利和法國阿爾薩斯的幹白葡萄酒。

Opulent（豐富的）

“Opulent”常用來形容一款口感豐富、柔滑，風格比較鮮明突出的葡萄酒。

Solid（堅實的）

“Solid”通常用來形容一款釀造精良、品質優異的葡萄酒，也可以形容一款酒風格堅實、穩定。

Unctuous （油滑的）

“Unctuous”常見于一款口感十分豐富、像奶油一般絲滑、油滑的葡萄酒。

Velvety（天鵝絨般的、柔軟醇和的）

這是一種受人歡迎的葡萄酒特征，是“絲滑（Silky）”的近義詞，常用于形容一款葡萄酒的質地和口感柔順醇和、如天鵝絨一般，品質不俗。