掌握这些专业品酒词，你也是葡萄酒品鉴达人

日常聚会饮用葡萄酒或者参加品鉴酒会时，我们经常可以听到人们使用一些品酒词去评价一款葡萄酒“口感顺滑”、“天鹅绒般丝滑”或者“酸度活泼”等等。品酒词不仅可以帮助我们更好地去认识了解一款葡萄酒，也能更好地表达我们对一款葡萄酒的感受和看法。以下这些常见品酒词，你都认识吗？跟酒百科一起来看看吧~掌握这些专业的品酒词，你也能是个葡萄酒品鉴达人！

Austere（封闭、紧涩的）

从中文翻译上看，“Austere”指的是一个人在外观、态度或者行为举止上比较严肃或者严格。对应到一款葡萄酒上，是形容这款酒目前状态较为封闭，没有展现出太多诱人、成熟果香。这种描述多见于有着丰富酸度和强劲单宁结构、适合陈年一段时间的年轻葡萄酒。和“Austere”有着相近意义的品酒词有“Tight”，反义词则是“fruit forward”、“fruity”和“opulent”这些形容果香馥郁的词汇。

Buttery（油滑的，黄油风味的）

当一款葡萄酒被形容为“buttery”时，你得知道它应该是经过苹果酸-乳酸发酵，且在橡木桶中熟成过一段时间。回忆下你曾经喝过的一些经橡木桶熟成的白葡萄酒吧，比如美国的霞多丽（Chardonnay），它们大多在具有柑橘、热带水果和核果风味之外，还会有一丝橡木桶、奶油和黄油的气息，喝入口中能感觉到口感十分圆润柔滑。

Corpulent（肥美的）

“Corpulent”这个词有点奇妙，当它形容一个人的时候，往往带有贬义，具有“臃肿”、“肥胖”的意思；不过，当用来描述一款葡萄酒时，“Corpulent”则变成赞美之词，形容此酒风格宏大、口感丰富、圆润、饱满，常见于酒体十分饱满的红葡萄酒上。

Dense（浓密的，密集的）

Dense 可以翻译为“浓密的”、“密集的”，常用于形容风味十分浓郁集中的红葡萄酒，比如来自法国罗纳河谷（Rhone Valley）和意大利蒙塔希诺（Montalcino）产区的布鲁奈罗（Brunello）干红。

Ethereal（精致优美的、缥缈的）

“Ethereal”用于形容一款葡萄酒的质地十分丝滑、柔软和轻巧，喝入口中你甚至感觉不到它的存在，只觉得像是酒的灵魂从你的舌尖略过，或者说像丝绸从你的脸上轻轻拂过。我曾在品鉴 2015 年白马酒庄（Chateau Cheval Blanc）正牌干红的时候有捕捉、体会到这种感觉，酒液十分精致、优美，甚至给人以缥缈感。

Forward（开放的、易饮的）

“Forward”主要用来描述一款易饮、易懂、开放的葡萄酒，它的反义词有我们文章开头提及的“Austere”以及“Tight”。

Generous（成熟浓郁的、酸度平和的）

当出现这个词时，这款葡萄酒要么风味十分成熟、果香馥郁，且口感比较柔顺；要么酸度也不尖锐，入口比较愉悦。

Grip（抓口的、紧致的）

品质佳的葡萄酒通常喝入口中都有些抓口，这通常是酒中的酸度或者单宁带来的。如果不觉得抓口、紧致，这款酒喝起来会显得比较简单、平平无奇。

Laser-like/Racy（酸度活泼的）

这两个词都用来形容一款酸度活泼、明亮，风味集中的葡萄酒，常见来自德国、奥地利和法国阿尔萨斯的干白葡萄酒。

Opulent（丰富的）

“Opulent”常用来形容一款口感丰富、柔滑，风格比较鲜明突出的葡萄酒。

Solid（坚实的）

“Solid”通常用来形容一款酿造精良、品质优异的葡萄酒，也可以形容一款酒风格坚实、稳定。

Unctuous （油滑的）

“Unctuous”常见于一款口感十分丰富、像奶油一般丝滑、油滑的葡萄酒。

Velvety（天鹅绒般的、柔软醇和的）

这是一种受人欢迎的葡萄酒特征，是“丝滑（Silky）”的近义词，常用于形容一款葡萄酒的质地和口感柔顺醇和、如天鹅绒一般，品质不俗。