馬倫脆皮鴨
原料：
肥鴨：1（約2000克），熟豬肥肉50克，熟瘦火腿10克，雞蛋1個，蛋清3個，芝麻50克，胡椒20粒，洋蔥15克，香菜100克，生姜1 5克，精制鹽8克，味精味1，5克，糖5克，邵酒25克，胡椒粉1克， 面粉50克，幹澱粉50克，香油10克，花生油1000克（約100克）。
方法：
1、将網鴨用紅花酒、細鹽、糖、胡椒和蔥餡姜腌制約2小時，蒸至80%腐爛，取出冷卻，先切掉鴨頭、雞翅、手掌，再将鴨身去骨，從腿上取下肉塊，肉厚部分切成絲狀。
2、火腿切到最後;肥肉切成細絲;香菜采摘幹淨。
3、雞蛋放入碗中，放入面粉中，澱粉幹10克，水50克，制成糊狀。
4、鴨皮表面放一層蛋糊，鋪在平闆油中，把肥肉和鴨絲放在剩下的蛋膏中，加入混合好的味精，平鋪在鴨皮内側，放入煎鍋中撈出金黃色，放入平闆中。
5、将蛋清泡，加入40克幹澱粉，拌成雪花糊狀，鋪在鴨肉上，撒上芝麻和火腿。
6、将煎鍋放入花生油中，燒至60%的火熱，再放入麻鴨酥炸，将雪醬表面倒入油炸，至底呈金黃色，去皮油，撒上胡椒粉，倒入芝麻油中，撈出切成5厘米長、2厘米寬的條狀， 整齊地放在盤子裡，周圍準備好香菜塊。
溫馨提示：蛋清容器必須幹淨，不能有油、鹽、堿和原水，要用泵向一個方向攪拌，停在中間，一口氣變成雪花狀，插入筷子站立不要掉下來度。
收獲是吉祥的
材料：肉200克，炸玉米片100克。
調味料：鹽2g，味精1g，胡椒0.5g，雞蛋1個，10支，胡椒鹽2g，色拉油1000g（約50g）。
做：
1、将肉切成10厘米、寬2厘米、厚0.5厘米的肉塊，用刀拍打松動，用鹽、味精、胡椒腌漬15分鐘，用竹渣串。
2、将雞蛋散落，将嵴串在雞蛋液中拖拽雞蛋，粘在炒好的玉米片上，放入50%熱的沙拉油中小火煎煮2分鐘，撒上胡椒鹽盤。
銀粉芝麻殼
材料：
主要成分：汞粉、卷心菜、芝麻殼。
配件：姜米，大蒜米，大蒜幼苗。
調味料：鹽，生泵，老泵，美味的新鮮醬油，油。
1、将鍋放入香精油中趁熱，将姜米飯和蒜蓉炒香放入卷心菜絲微炸，然後放入水中将毛發銀粉炒幹，放入鹽中，醬油，醬油，将美味的醬油和油炸成味道，撒上一些大蒜幼苗。
2、将油炸白菜銀粉從鍋裡拿出來，放進盤子裡切成兩半的芝麻殼成花，就好了。食用後，将卷心菜銀粉沖泡成空心芝麻殼。