記得家裡養很多家禽、雞、鴨和鵝什麼全院子是什麼，一般吃雞蛋，鴨蛋很友善。每年的四月和五月，媽媽都會洗角落裡的小罐子，腌鴨蛋和鵝蛋。說起來奇怪，炒雞蛋的味道很香，但是鴨蛋和鵝蛋會有異味，但還很适合腌制，基本上一個月多就可以吃到香檗和油鹽鴨蛋。
鹹鴨蛋當然是吃蛋黃最好的，純白米粥也是一頓好吃的飯。現在鹹蛋黃已經應用到很多美食中，如：蛋黃、蛋黃南瓜、蛋黃雞翅、蛋黃豆腐等，甜品中也缺少它的身材，如：蛋黃薯片、蛋黃餅幹或面包。今天我們用蛋黃做成一塊非常美味的餅幹，成品鹹脆，好吃不油膩的人，一口吃起來瘾就大了！練習也很簡單，按照步驟保證零故障，特别适合烘焙新手操作喲！
<h1級"pgc-h-arrow-right"data-track""3">"鹹蛋黃"。</h1>
所需材料：鹽漬蛋黃25g低筋面粉120g奶粉20g黃油70g全蛋液35g鹽1.5g泡泡粉1g糖粉25g蛋黃（刷面）少許杏仁片（裝飾）适量
生産步驟：
1.将鹹鴨蛋黃放入烤箱，上下加熱約8分鐘，用勺子壓碎。
2.将小塊黃油切入容器中，在室溫下軟化至易于戳入的狀态。
3.将粉末和鹽加入黃油中，與刮刀充分混合。
4.加入全蛋液三次，每次加入後用攪拌器均勻攪拌，然後加入下一個蛋液。
5.将低筋面粉、奶粉、發酵粉混合，過篩入黃油中，攪拌均勻。
6.然後放入蛋黃，攪拌均勻，揉成面團，不要過度揉捏，沒有幹面粉即可。
7.将面團分成約10克的小面團，依次将其排入烤盤中。
8.将蛋黃刷在每個小面團的表面上，并用杏仁片裝飾。
9.提前将烤箱預熱170度，将烤盤置于中火下20-25分鐘。
10.到餅幹表面顔色，裂紋可以烘烤，冷卻後移動到烤網味道更好。
11.一口鹹脆鹹鹹蛋黃上一口酥脆的準備，這麼簡單相信你必須學習！
技巧：
請根據你的烤箱的脾氣調整溫度和時間，我烤了28塊，幹燥後一口薯片可以放進密封罐裡儲存，盡快在三天内吃完。
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