說到雲南
你可能會覺得自己像一個住在這裡的人
不辣，不酸
你很少聽到他們談論糖果
事實上
雲南人也喜歡甜糕點
說到雲南的糕點工作坊
昆明老式糕點工廠中的房間 桂梅軒
吉祥是必須去的
直到今天
他們仍然是雲南的老品牌
在食品行業的地位
雲南糕點業起步較晚
但糕點借鑒了它
京式、寬式、西式糕點實踐
充分利用雲南豐富的食材和特色菜
美食獨一無二
自包含
一起來看看雲南的這些糕點
花糕
獨特的氣候資源，賦予了雲南"四次飛花"的美麗景象，也使各種花卉成為雲南人民餐桌上的珍貴之美。說到吃花，我們不得不提到雲南傳統小吃行業的代表——花糕，很多離開雲南的外國遊客在腦子裡出現敬禮時，第一選擇就是它。
花餅是雲南特有的一種食用玫瑰飼的糕點，也是月餅的經典代表之一。花糕的入口很軟，玫瑰令人陶醉。一口下來，那種滿足的油，甜脆的，伴随着花朵在嘴裡蔓延。
花糕是由精細的食用玫瑰制成的，食用玫瑰的開花期是有限的，而這種蛋糕隻使用食用玫瑰的花瓣，這也是花餅非常有價值的原因。
食用玫瑰為玫瑰，玫瑰是落葉灌木，在中國大部分地區都有分布，但卻是雲南栽培最優越的。雲南被譽為"植物王國"，與其他地區無法匹敵的優勢——四季如春季氣候、優質充沛的日照、得天獨厚的地理位置，為食用玫瑰的生長提供了極好的條件。
大理牛奶蛋糕
大理奶餅是雲南省大理白族自治州人民制作的一種奶酪的名稱，奶餅是白色塊狀，類似于豆腐塊，用牛奶或山羊奶制成，其中山羊奶風味最好。
乳餅白帶黃色，質地純淨，滋潤順滑，香味濃郁，營養價值豐富，它含有優質蛋白質和高脂肪，能為人體補充大量蛋白質。牛奶蛋糕類似于豆腐，但比豆腐硬，一般可以油炸、煮熟。
在雲南，隻有大理的白族人和東南彜族人有制作牛奶蛋糕的手藝。它的工藝原理和工藝與豆腐的生産有着千絲萬縷的魔力，是以，奶餅也被稱為"牛奶豆腐"。
牛奶蛋糕吃的方式有很多種，可以蒸、煮、炒、炒、米飯，也可以生吃。無需任何烹饪加工的生食可以直接食用;烹饪時，可以先将牛奶蛋糕切成幹豆腐片，在熟油中煎成兩面黃色，可以上桌當一頓美餐下酒;你也可以切成薄片，夾在兩片之間，變成一塊火腿，形狀像西餐"三明治"。
鼎盛蛋糕
叮盛蛋糕形狀像元寶，有點甜，顔色淡紅色，香味柔和，入口甜美，中間是豆沙餡。那為什麼叫鼎盛蛋糕呢？
日軍入侵期間，清華大學與北京大學、南開大學首先在湖南省長沙市建立了國立長沙臨時大學，1938年4月，國立長沙臨時大學繼續遷往西南的昆明，更名為國立西南聯合大學。
1943年，物價暴漲，教授的月薪隻夠半個月吃飯，為了彌補家庭開支負擔不起的情況，當時西南聯合大學常委常委兼董事長梅偉、妻子韓玉華和潘廣丹教授的妻子趙瑞雲， 袁福麗教授的妻子廖嘉善聯合制作小食品銷售，他們把産品命名為"鼎盛蛋糕"，意思是勝利。
鼎盛蛋糕形狀像元寶，淡粉色，中間是紅豆沙，表面鑲嵌着一些核桃仁和兩片糖腌制的豬油，味道甜美。鼎盛蛋糕要用模具做，教授們用家常菜用紅泥炭小木炭爐，小籠子抽屜，一鍋隻能蒸兩個，日産隻有30到40個，收率很低。偶爾糕點在放行過程中會損壞，是以家裡的孩子會幸運地吃一點。"鼎盛蛋糕"持續生産了兩年，直到抵抗的勝利。他們用行動告訴世界，無論戰争多麼激烈，民族自我完善的靈魂永遠不會消亡。
奶油返還蛋糕
奶油回糕是雲南的傳統食品之一，已有近百年的曆史。奶油回糕含有葡萄糖、麥芽糖、澱粉、蛋白質等成分，營養豐富，易消化。
雲南回餅不僅風味不同，而且很特别。50多年前，昆明"河鄉樓"糕點店的一位面團師傅，發現忘了加蛋，當面團已經變酸時，繼續發酵，面條變質，不發酵，不能做面包。就在災難發生時，一位大師說："加一些小蘇打做烤餅！是以，他們将面團切成一厘米厚的薄片，切成兩厘米見方的碎片，為了将其與其他糕點區分開來，在胚胎的中心添加了藏紅花，并在烤箱中烘烤。萬沒想到，出來一看，成品顔色如雪，形狀像玉塊，中間有點紅，外面像雪紅的梅子外面的妖，味道清爽，口感柔和美，外在美味。一位師傅說："這個蛋糕是頭發回來做的，把蛋糕叫回來！"退貨蛋糕因為新奇和好味道而送到店裡，很快就被顧客搶購一空。
回程蛋糕有點像望柴小面包的放大版，口感柔和清爽，甜甜甜，蛋糕不幹，易消化，老幼都适合。
蛋清蛋糕
将雞蛋放入精選的面粉中，讓蛋的香味、粘度和面粉混合在一起，經過烘烤時間控制後，将融合的蛋糕烤成淡黃色，這就是蛋清蛋糕的做法，吃起來又軟又好吃。
蛋清蛋糕是一種簡單的糕點，但有一種人們一直在思考的味道。咬開柔軟的蛋糕身體，聞到雞蛋的香味，會讓你感到被幸福包圍。
諾登火腿酥脆
茶馬古德諾登村，曆經三年之久，造就了一種薄胖、瘦肉、新鮮美味的諾登火腿。用它制成的火腿薯片更令人垂涎欲滴。
Nordung火腿的精華薯片在餡料中，選自Nodden村三胖七薄的好火腿，洗淨的泡泡水去除多餘的鹹味，蒸切小粒，與蜂蜜、糖、油混合好。以這種特殊的方式制作諾頓火腿餡，輔以白砂糖和蜂蜜制成，蛋糕皮精選優質小麥粉制成大理農場蜂蜜烘烤而成，金黃酥脆，口感醇厚美麗。
酥脆而不散油膩不油膩的Nodden火腿酥脆，吃上無盡的回味，讓每一個味蕾上的舌尖都記憶猶新。
面包
雲南地處雲貴高原，穗位大，雜滿的糧食，面條已成為普通人制作食品的原料之一，面條湯、米飯、面包、蛋糕......換取法律吃飯，總是吃得不夠。
糕點柔軟細膩，入口即刻，餡心也有淡淡的香味。
八件
昆明是昆明風格的糕點，采用特色原材料和傳統烘焙工藝精心配置。
八片因為每盒八片，有八個品種，八種口味，是以才得名。八塊，分為"一硬，二白，五紅"。其中，"一硬"，指硬殼火腿蛋糕;"兩白"是指洗滌的蕃薯片、水晶酥;"五紅"是指麻薯片、玫瑰酥、雞薯片、五粒、大頭薯片。
八塊，八種屬于昆明的味道，八種童年回憶，八種你不在乎的舌尖美味。昆明的八塊是昆明的記憶也是昆明的代表，每一種味道都是昆明的味道。
酸角蛋糕
酸角果肉營養豐富，口感鮮美，聽其名就知道它的味道是酸的，自然有開胃的功效。
酸角蛋糕的形狀似乎是常見的山楂蛋糕，但味道和營養價值絕對是山楂蛋糕無法比拟的，酸甜的味道，與熱帶水果中間的水果風味混合了麥芽糖的甜味，好吃止步。
月亮月亮春節手工蛋糕
顔色紅潤，酥脆的肉香，入口松散...這就是雲南省廣南省傳統工藝品制作的月牙母手工蛋糕的特色。
從精心挑選的豬肉開始，制作手工蛋糕至少需要八道工序，而新月手工蛋糕的年産量非常有限。而這完全符合古代特制的手工技藝，在廣南當地已經傳承了一百多年。
據介紹，與國外月餅相比，廣南新月女手工制作的蛋糕從形狀、大小、味道等方面都有各自的特點，造成這些差異主要是氣候、水質、手工制作等因素的綜合作用。