雞蛋圓餅幹，也有叫蛋黃餅幹，主要材料是蛋黃，吃雞蛋味道濃郁。制作烘焙的人通常會留下多餘的純蛋清或蛋黃，以便制作某種食物。例如，如果你制作馬卡龍，你會留下蛋黃。用蛋黃做餅幹是最容易食用的，一盤蛋餅需要用2個蛋黃，做成這種餅幹，隻要有好的蛋液，基本上不會失敗。
由廣東海銀（豆果食品官方認證人）
<h2>材料</h2>
雞蛋 1
蛋黃 2
低筋面粉 80g
玉米澱粉 10g
細砂糖 34g
無泡沫鋁粉 2g
鹽 1g
<h2>練習步驟</h2>
1、蛋黃和雞蛋在鍋裡
2、用電動打蛋器打粗泡
3、加入細砂糖和鹽
4、打模式不易消失
5、過篩半已預先過篩的粉末
6、混合均勻，加入剩餘的粉末
7、用刮刀繼續混合均勻
8、将面糊放入花袋中
9、擠進裝有防水油布的烤盤中，約50塊
10、放入預熱160度的烤箱，烘烤約15分鐘
11、烘烤結束，将餅幹拿出來，未加完的餅幹放在密封盒内儲存，盡快食用
<h2>技巧</h2>
每種類型的烤箱都有不同的溫度，溫度僅供參考。
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