最美麗的縣城
目瞪口呆，街肩撿車拉菠菜，沿街賣小販會更多起來，小販們把菠菜捆成一小捆小捆，整齊地放在路邊的牙齒或三輪車上，小巧、綠色的菠菜在早春和陽光照耀的伸展中，像閱兵中的士兵一樣擡頭接受行人的檢查。整整一捆五片，零兩片，在很短的時間内，這些菠菜被裝進食品袋或夾在自行車的後座上，跑到廚房，最後變成一桌美味的菠菜葉。
菠菜是該地區常見的綠葉蔬菜，每個人都知道，但不是每個人都知道它被稱為菠菜。高中生物課本上有個實驗叫"綠葉中色素的提取分離"，材料是菠菜，每次講這個實驗，我問同學們，你見過菠菜嗎？每個人都齊聲回答，從未見過。我舉起一個菠菜，問，這是什麼？學生回答，芹菜。菠菜在縣方言中叫齊菜，有人根據發音是芹菜，有人認為是按照字形排列的韭菜，其實芹菜在家鄉的食譜中有一個高大的腰果芹菜，還有一個接地的豆類，而韭菜是野菜，人們挖回去混合冷菜或餃子。每年春天從三月到五月，在水果和蔬菜相對稀缺的時期，唯一能在經濟上舒緩我們胃的東西就是菠菜。
菠菜是一種雄性和雌性植物，是一種一年生草本植物，是一種耐寒的長太陽作物。全年均可播種，3月上市應為去年種植的冬季菠菜，農戶要蓋上膜或建一個小拱頂，保暖促進幼苗，播種期間控制水分，友善冬季，春末開始後應用人體糞便尿液抗早抽。當可能進入開花期時，雌性植物的種子含量很高，味道下降，随着土地上其他蔬菜上市，菠菜作為主菜的好時光結束了。
拖曳葉屬于山西晉中地區的傳統面食，也被稱為塗抹或蔬菜。這種做法其實很簡單，用蔬菜在薄薄的面糊裡攪拌，一個接一個地在水盤裡煮熟，用番茄醬就可以吃了。雖然有拖葉的做法，但蔬菜種類繁多，菠菜、茄子、豆類、洋芋、卷心菜等都可以與傳統的琅柿子調和，但可以加入到個人口味的老醋、大蒜泥、黃瓜絲、芝麻醬、花生壓榨等。成功拖葧葉和面條的關鍵，為了增加面糊的韌性，白面條裡面要與豆面混合，比例3：1合适，面條分成兩個雞蛋，濃稠合适的面糊和蔬菜攪拌一會兒再融化成一個， 下一鍋在包裹的蔬菜後面煮熟，盤子裡有面條。如果面條太厚，就不容易粘貼盤子，而且面條太薄，煮熟的盤子就是盤子，面條就是面條，容易粘貼鍋。
我喜歡吃洋芋葉和豆類，但随着年齡的增長，消化系統惡化，總覺得薯片和豆子吞在胃裡後留置架不是很舒服，但菠菜葉逐漸深入我的心裡你看，盤子上的葉子是綠色的白色，在春天很容易燒火給人一種涼爽的感覺， 吃進嘴裡軟辣，你甚至不用咀嚼它已經順着肚子往下，進肚子裡燙了。而對于剩下的葉子，晚餐洋蔥大蒜泥爆香鍋，放入蘭（蘭）蕃茄和菠菜的葉子上炒一炒，簡直就是十裡香，再加色，很美味。
菠菜拖葉除了優點便宜外，還友善儲存，上班族婦女早上上班後，在路上上一捆菠菜，洗菜，和面條，下鍋放進瓦斯，半小時吃完午飯，喂孩子洗碗， 自己躺在床上，溫暖的陽光，拉動手機翻過朋友圈，讓自己疲憊的身體得到片刻的舒展，是一件很惬意的事情，這是職業女性的小運氣，伸出手來，手就能握住，簡單而腳踏實地的幸福。
<h1>葉子護理</h1>
苗圃"葉養"是山西省晉中區泸縣平遙縣的名稱，在山西太原、魯良、清緒地區被稱為"切片"、"尖尖"。兩者隻是因為地緣差異，名稱也不同，但方法卻是一樣的。"切片""護葉"是山西男人、女人和孩子喜歡吃的另一種糊狀物，"吃葉""切片"是象形圖和象語，制作方法是把面粉變成面糊狀，卷心菜葉、菠菜葉、油菜等葉片，均勻包裹在頂部糊狀物中，然後在開水鍋中煮熟，也可以用洋芋制成， 豆類，茄子和其他水果。做洋芋片時，豆子用開水、茄子切片，再用包裹在頂部的糊狀物中煮熟。無論是使用葉類蔬菜還是果類蔬菜，在食用時都是飼養和（即調味料，"和諧"是山西人的名字）來吃。
這種面食是山西人面條的典範，古樸實，保持了濃郁的生命力，深受山西人的喜愛。
"染色片"可以說是一種獨一無二、口感順滑可口、清爽、種類繁多、營養豐富的品種。吃完飯後，大家都贊不絕口。用筷子夾一塊"污漬"，在辛辣的油醋汁和番茄醬中混合在調味卷中，然後送到嘴裡，突然酸、甜、辣、香、香，味俱到，味道濃郁
吃"護葉"調味料也是關鍵，為了讓朋友在冬天這個溫室番茄季也能吃到最正宗的番茄醬，在秋天，很多人會一起制作番茄醬。他們不怕辛苦，不怕麻煩，不惜成本，用最好的食材，通過最傳統的烹饪技術，隻做最好的"污點"和最正宗的山西菜。
番茄醬是我們北方獨有的儲存食品，因為冬天溫室裡的蕃茄又酸又澀，是以為了冬天也能吃到正宗口味的蕃茄，在蕃茄收獲的季節就得想辦法儲存，在冬天炒菜、餃子的時候，吃"污漬塊"就配了。如果沒有儲備，那可惜了，因為它和四川的辣味有點相似，山西人離不開它啊！
和三個朋友一起，吃着熱騰騰的"葉養"，用新鮮的番茄醬，談一年的情懷，一年的快樂，喝小杯酒。呵呵-用被審查的母親的話說：真的很棒！
<h1>電影</h1>
人到中年
X
四季豆是夏季餐桌上最常見的蔬菜，或冷拌或炒菜，都是最常見的食用方式。今天，介紹一種吃四季豆子的新方式，四季豆子用糊狀包裹，放入鍋中煮熟，"晃動"調味料即可食用。這樣，做蔬菜的方式，山西人給它起了一個極其形象化的名字就是"小費"。
"小費"又稱"小費"、"葉養"，是山西晉中濮陽、平遙、開湖、小彜和青圩地區民間面食，制作方法是由各種蔬菜面條烹制而成。由于其方法簡單快捷，材料短缺的時代，"小費"是山西農民的暑期家常菜。随着農業的進步，各種蔬菜年四季，薯片突破了季節的極限，成為人們想吃的特色主食。
切成薄片的新鮮綠色蔬菜，
薄鑄面粉纏繞，
熟悉外面的惡魔。
沾上美味的調味料，
這很好，那很好。
隻是怕醋酸牙倒了。
"The Piece"的獨特之處在于它是一個"Ting"字。如何使蔬菜和面條長時間緊緊粘在一起煮熟不分離，更是一個"鼻涕蟲"，背後隐藏的謎團主要有三個：
首先，制作面糊調制的"切片"。制作面糊時，根據家庭中人數取适量的小麥粉，與少量豆面（大豆面、豌豆面、綠豆面）混合即可，放入雞蛋中，與水混合成不薄、不厚的面糊。
1.加入豆類和雞蛋，這是蔬菜和面條的秘訣之一。
2.攪拌方法也很重要，總是朝一個方向攪拌，這樣面筋就是排骨，這是蔬菜和面條不分的秘密兩個。
3.面糊的厚度是保持蔬菜和面條分開的第三個秘訣。面糊太薄，不能挂在蔬菜上;
其次，生産"小費""小費""養葉"，蔬菜處理是使蔬菜和面條密不可分的四個秘訣。遇到不宜快煮熟的蔬菜，如四季豆類，需要先用開水煮沸，但時間不能太長，隻需煮至八九熟。煮至太久，蔬菜變得又軟又軟，不利于挂面糊。煮熟的蔬菜控制幹燥水分，表面撒上少量幹面粉，然後用面糊包裹，避免臉和葉出困境。
第三，"小費"的烹饪是将蔬菜和面條分開的秘訣。将面糊包裹的蔬菜放入沸騰鍋中，一定要把筷子放在一起放入鍋中，蔬菜在面糊上遇到沸水會自動與筷子分離，如果蔬菜在鍋的頂部，直接扔進鍋裡，筷子在留下蔬菜的同時，很容易将包裹在蔬菜中的糊狀物撕開， 使兩者分開。
原料：面粉150克，豌豆粉50克，雞蛋1個，四季豆，水。
尖端面團的調制：
1.面粉150克放入碗中。
2.加入50克豌豆粉。
3.用筷子将兩種粉末均勻混合，形成粉末混合物。
4. 将粉末與雞蛋混合。
5.将少量冷水倒入混合物中。
6.用筷子向一個方向攪拌，使粉末，雞蛋和冷水的混合物充分混合，形成表面絮狀物。
7.将适量的冷水一次又一次地倒入面粉中。
8.用筷子向一個方向攪拌，使面粉吸收水分，形成沒有幹粉的面團。
9. 将适量的冷水倒入面團中。
10.用筷子向一個方向攪拌，用水分稀釋面團。
11.繼續用筷子向一個方向攪拌，攪拌成面團做成橫腩，具有明亮，光滑，無顆粒的小臉。
12.将面糊攪拌在一邊，煮20分鐘，用筷子攪拌面糊不要破裂。
四季豆子的烹饪過程：
1.用清水準備四季豆，并去除兩端的舊莖。
2.用刀從中間切成兩半，将四季豆子洗淨。
3.在鍋中放入足夠的冷水，加熱煮沸，放入四季豆中放入一滴食用油中，火煮。
4.煮至豆子成熟八到九個季節，然後用漏水的勺子釣魚以控制水。
5.将四季豆子加幹水放在盤子上，在上面撒上少許面粉。
6.用手将面粉和四季豆混合，使每個四季豆的表面包裹在一層薄薄的粉末中。
四季豆尖的制作工藝：
1.好面糊。
2.加工了四季豆。
3.将用幹面粉包裹的豆子放入面糊中。
4.用筷子夾住四季的豆子，在面糊中滾來滾去。
5.使四季豆的表面均勻地包裹在一層糊狀物中，這是四季豆的尖端。
四季豆尖的烹饪過程：
1.在鍋中放入足夠的冷水，加熱火，然後将四季豆子與面糊移到鍋的頂部。
2.筷子将四季的豆子夾入沸騰的鍋中。
3.四季豆子遇到開水會自動從筷子中分離出來，拿出筷子，四季豆子在鍋裡煮熟。
4.用筷子夾住另一顆四季豆，在面糊中滾一圈，使四季豆面均勻地包裹一層糊狀物，放入鍋中煮熟。
5.直到所有的豆子都用面糊包裹，放入平底鍋中煮1至2分鐘，烹饪直到豆子煮熟。
6.用漏水的勺子撈出四季大豆對照水。
将四季豆子煮熟放入盤子中
吃"小費"調味料也是關鍵，可以是酸辣的汁液，酸取自山西老陳醋。
也可以是番茄蛋醬，是山西人的家常醬。
它也可以是辛辣果汁和番茄蛋醬的混合物
附上酸辣汁的做法：
1.将少量食用油放入煎鍋中，煎辣椒。
2. 将青蔥和大蒜切入平底鍋中，加入茴香。
3. 加入适量的辣椒粉。
4.倒入适量的山西老陳醋。
5.煮1~2分鐘，讓平底鍋飄出辛辣的味道，關火。
6.将煮熟的酸辣汁倒入小碗中，撒上少許白芝麻。
制作根尖可以制作根莖類蔬菜，如豆類，洋芋，茄子等
也可以是綠葉蔬菜，如菠菜、卷心菜等，在山西青圩縣，最經典的就是用玉谷葉做，玉谷葉也叫老萊青，是青洄的當地特色蔬菜
菠菜葉護理實踐，請指出：10個關鍵點來解釋山西人最喜歡的面條菜一對一的食用方法-菠菜葉護理
夏天來了，食欲不振或減肥的朋友，不妨試試這種很山西風味的食物，不僅豐富了你家人的餐桌，還打開了你的味蕾，面條合二為一，蔬菜多了，面食少了，不用擔心胖哦！
<h1>一塊或一塊污垢</h1>
張玉虎
小店金元青筱縣一帶，民間有半粒半道菜的面食，做法是将面粉和水加入漿狀，然後将各種蔬菜葉或切成薄片的糊狀物放入鍋中煮熟食用。這本來是過去的困難時期，因為食物不夠吃，而且無助的動作，幾乎是勉強填飽肚子的非常簡單的民間家常菜。但在大多數人營養過剩急需減肥和食品安全問題困擾的今天，人們呼籲"綠色"飲食，卻成為許多餐館的标志性主食，成為許多食客的心。
這種食物因為是将盆中的菜葉"拖"了一下，讓它在上面做成紙漿，之前在泸縣有一個非常詩意的名字叫"拖葉"，因為它也可以用來制作同一節日的成果和碾碎的小麥條， 過去在青墅有一個非常形象的名字叫蛞蝓，因為它也可以用山藥蛋和茄子等切成薄片，多年來在金源和周圍的小店裡都有一個非常流行的名字叫蛞蝓。
在這個世俗社會裡，或者流行的東西是最容易傳播的，現在看來，"電影"這個是最沒有詩意、最形象、最庸俗的名字已經成為主流 開這種家常菜，也是大看點一塊;你是到泸縣和清徐的小餐館，店主還想吹噓自己的電影是怎麼做的路，吃得有多好吃，問你是否想來一盤膠卷。讓泸縣人忘記《拖葉》的詩句，讓清緒人忘記"禹"的形象。因為太原是全省的經濟文化中心，太原人口中說，那當然是"主流"吧。
"切片"這個東西到嘴裡時好吃，好吃;然而，"淺灘"這個詞因為它的筆觸多了一點，寫得有點麻煩，是以很多人偷圖檔來省麻煩，現在，很多小餐館甚至大餐館的招牌，都把"切片"寫成"污點"，那是極其錯誤的。
在字典中，"扭曲"這個詞讀作四個zh'n，這與我們的口頭發音完全相同，它是一個動詞，意思是把東西拖到裝滿液體，粉末或糊狀物的容器中。如水筆、醬汁吃等。拿菜葉片和糊狀物，用這種"松鼠"是正确的做法。而"污漬"這個詞讀起來像zhĕn，這與我們所說的"污點"的"草率"語氣不同，它是一個形容詞，意思是描述由于接觸而附着在它身上的東西，或者通過關系獲得什麼好處，如污染，染色，染色，裝袋等。 "塗抹"和"污漬"不是時間問題。在我們晉中民間也有一種小菜叫油菜，如果也為了省時寫"油烹調"，那更多的是開玩笑。
切片很好吃，我們可以再吃兩頓飯。但不要因為這個詞很難寫，它省去了你使用污點詞的需要。語言文字的正确純潔性，是對自己負責，對自己的産品負責，對社會、對子孫後代更負責任。
聽說長勝街西頭的青旭人開的長生園農舍音樂電影辦得很好，星期天跟朋友去嘗，去吃飯，味道真的很甜好吃。不僅味道正宗，更有價值的是他們把"Yu"字也寫對了，牆上寫着"清徐逸味"！
<h1>家的膠卷，簡單自由的簡單食物</h1>
丹菲
晶片是一種簡單的食物。與餃子相比，就像一個簡單的男人和一個嬌嫩的男人站在一起。一旦精煉，某些地方的複雜性和華麗性絲毫不減;
這部電影是一個象形圖和一個大象字。這是關于用面條包裹這道菜，烹饪和混合。這種食物在以往晉中地區很受歡迎，是一種粗米飯，在農場裡多久，然後生活水準提高，人們就不做這樣的一餐了。但近年來，一些以粗糧為标志的餐館推出了這類美食，我想大部分食客後來都變成了城裡人懷舊的家庭酒吧。
網友是那個蝴蝶結最溫柔的曬傷片劑
為了保持面條用蔬菜包裹，而不是在沸騰的鍋中被皮分開，你需要豆子來制作月下的老人。豆面具有天然的凝聚力，使面條和蔬菜與兩種不相關的食物有關。盛行粗粒年份，以紅面為主，溫水變成濃稠的糊狀，冬天裹着卷心菜，春菠菜，夏天裹着豆子，給盛開的水，立刻就有了形狀。卷三卷，魚在盤子上，被當成貴族餃子對待，一個人面前一小盤調味料，山西人，醋和首當其沖。當然，醋是經過加工的，用紅炒辣椒、大蒜、洋蔥、辣椒等，最後倒入醋中煮一兩分鐘，它減去醋本身那種單調的淺酸，與強烈的香氣回蕩。現在蔬菜不稀少，吃薯條多炒番茄醬。這兩種調味料也可以混合使用。
網友們淡出薯條午餐收獲106個贊
小時候住在太原南郊，從小就喜歡吃薯條。在夏花長出的日子裡，人們采集一種叫玉骨的野菜，蛋形葉，葉子的背面是紫紅色的，做成一片，獨特的香味和光滑。曾經有一段時間，一位女老師每天中午都問我吃什麼。我低下了頭：這部電影。其實不一定每次都行，但我決定薯條比高粱面條，雖然原料多，但是因為吃法就像是檔次更高，我小小的虛榮心對于這種食物增添了生命的甜蜜重量。
金先生東南人，根本沒有聽說過這種食物，但在我啟發下，現在吃的電影也是一個線人。不過，這種食物生活是生活中的配角，偶爾出現，也要做一點自己研究的隻有。轉身或躲藏在歲月深處，聽禅修，頗具山隐士的境界。
我一直以為，先做這種食物的可能是富人的垮台，不再配上餃子的原料，而是夢想着吃餃子的那種餡餅頭，是以聰明馬上發明了薯條。從沸騰的鍋裡用樹籬把魚像深海奇特的魚蝦一樣的東西，放在方桌上，熱白霧，誰能看清是富，還是窮？
附：電影的實踐
食材： 豆子 小麥粉 豆面
果汁：（1）山西老醋醬油辣油（2）蛋番茄醬
步驟：
1.将豆子洗淨并切淨，在打開的平底鍋中煮熟并備用。
2.面粉和豆面（豆面是小麥粉的三分之一，用一些豆子更容易粘在豆子上，味道好）用冷水開始，面條要不厚，這很重要，太薄挂在豆子上;太厚很容易結塊。
3.在煮熟的豆子上撒上一些幹面粉，然後放入面糊中，使豆子粘在上面，然後放在打開的平底鍋中。
4.煮一會兒，放入平底鍋，倒入果汁或雞蛋番茄醬。
辛辣油的做法：
食材： 胡椒芝麻沙拉油
1.将磨碎的辣椒（不是未磨成面條的辣椒）放入一個小碗中，上面放一些芝麻。
2.将菜籽油倒入鍋中（油不得少，一般沒有胡椒），放幾根辣椒，加熱熏制煙，關火，直接倒在芝麻上。用這種辣椒油還可以做成冷混合蔬菜、面條、面條等。
雞蛋番茄醬是使用的那種面條，甚至沒什麼可說的。
<h1>點綴着五面面條</h1>
瓶子的底部
切片是極具特色的山西面食，吃兩個在市内，一個在火車站，都是名店。
在火車站前沿新西路向東200米的路北面有一家粗糧餐廳，老闆叫二來，專營五合一意大利面、切面、貓耳朵、薯條等都是五面的......
五面、白面、紅（高粱）、豆面、面條、玉面（玉米）五面混合也是。
一大碗10元，前後吃了兩次，比東邊的車站便宜一半。
電影的焦點是一部是電影，另一部是電影。
食材是味道的來源，山西面食更注重食材的味道，忽視了醬汁調和的風味功能。我記憶最深刻的兩家店就是醬汁，用老北京炸醬面一樣的7、8道菜！1
這個系列的醬汁少，辣椒、泡菜、蕃茄、蝦醬四種，但可以專門為你做，你點什麼都有，比如油炸醬、海鮮、春天和茴香......
老闆第二次靠動手，現在是面條
首先進入皮膚
卷起，在中間畫一把刀
在一瞬間，它變成了一片面條。
皮膚的大小可以，切開然後換刀
電影的切片 - 臉成為。
十字形塊比一般的面條大，夾子好，剁皮好
曾經在火車站東側吃的那個是五色菜，用菠菜汁，胡蘿蔔汁和面條制成。因為每次我都不去吃飯，是以吃的片劑味道很差，懷疑是提前煮熟了！
這種五面的味道非常好，白臉粘膩隻是混雜面條，五面的結合本身就比味道好，不僅追求排骨，排骨不暴露，内向，這個境界隻知道吃前。
粗面的品牌不吵鬧，我和老闆建議改成"五合一面條"或"二合五合一粗糧"，老闆點頭說是，不知道是否真的能換一個響亮的标志。
十字釘釘
山西面食是其中的一種切片，是小鎮上人們的最愛，在當地又稱"切片"、"連米切"，關于它的一些民間故事，也廣為流傳于中間。曆史上，他是定陽縣人。唐初，秦王立民率軍征召叛軍劉無舟，在江東路大獲全勝後，主廚做了一個"棋子"來賞賞三軍，并賜名"飛虎旗"。民國時期，一個名叫張麒麟的新大人來到了智賢。有一天他去民間觀察老百姓的感受，遇到長期勞工們在地裡吃飯，吃飯的恰恰是"切片"。他看起來很生氣，說人們夾起來又放下，放下又放下，純粹是為了"磨外工"。問長工作，确實都是為地主工作的，他不分青紅皂白地每人打了二十塊闆，長工作在迷茫的毆打中，誰不敢說話。當年"四清"，外籍幹部在"四清"運動中，吃都是餡餅。有一位幹部吃餡餅，和藹的主人為他做了一個"切片規則"，并準備了豐富的素材來招待他，但他不知道怎麼吃，師傅告訴他要"吃"，結果幹部"站着"吃完了。這個家庭的家庭出身群組成後來被調查了很長時間。因為吃"切片"費面條，物糧貴，家庭人口衆多，是以以前一般人吃不起飯，一家人來VIP或者節假日吃飯。在節日間，真正民俗特色的"切片"達到極緻是"醉馬片完整"。在原片的基礎上，經過多年的潛心研究、改革創新，打造了十餘部獨具特色的作品供客戶選擇。2016年6月，開州市文化局授予縣級非物質文化遺産代表項目——意大利面藝術。《醉馬片》老闆溫光光先生還被授予"懸浮片面技藝代表傳承人"稱号。"醉馬片是一部完整的"經營理念和制作技巧将永遠付出傳播，生活。相信明天，它會給我們帶來更多的新思路和驚喜。
用小食材品嘗食物
在山西開墅火車站廣場上，一排餐廳刷在一起，店名也刷着三個常用詞——電影。在等待火車的間隙中，帶着好奇心，随便挑了一家人進去，直接點了一塊。
當這部電影擺到桌面上時，我不禁感到震驚。原本以為隻是一碗面條，一碗鹵素吃，而擺在我們面前的是一鍋米湯漂浮的面條，有八隻小蝴蝶，菜品都是不同口味的醬汁，稀薄、濃稠、酸味、辛辣......隻有從未見過的味道和沒有想到的味道。看到這些，我不禁想起了雲南橋飯線的大砂鍋菜和小菜。
州際公路電影的其餘部分
随便蘸一下醬汁，面條晃動着進嘴裡，美味到舌尖。忍不住又吃了一種醬汁，也很好吃。當八種美味都交到口中時，不禁感覺：原來的意大利面可以這樣吃。
帶着對電影的新鮮感，開始仔細觀察眼前的桌盤。看到作品内部有一個大盆，有矩形、菱形、三角形，視覺尺寸約3×5厘米。
作品的正面
與店面商聊後，了解到面條都是用優質白面或高粱面等揉捏後，放在箱闆上成塊，然後切成不同形狀的面條。
材料
最精緻的是果汁，有多種口味，最常見的有韭菜、泡菜、蕃茄、大蒜泥、香醋油、茴香、辣椒、蝦醬等的味道。
吃面條時，一口意大利面醬，風味獨特，再喝一口面條湯，生食湯。