<h1級"pgc-h右箭頭">"中餐廳"林師傅教你做飯，這炸魚蝦丸簡單家常便，營養和用餐</h1>
《中餐廳》這個美食綜藝節目已經到了第四季，從第三季開始是廚房勺子，第四季也是廚房。對于林師傅的廚藝來說，那自然是沒有言語的，食材在他手中，幾個簡單的就可以變成一道美味的菜。就像炒飯一樣，什麼配料加什麼，永遠不要挑食材，讓它很美味。第三季最讓我難忘的菜是魚蝦丸，自從看了之後，這道菜就成了我家常菜，每三到五次做一次。
在節目中，沒有詳細提及魚蝦丸的具體做法，很多人都想吃，卻苦苦尋找練習。那麼這個魚香蝦球到底是做什麼的呢？
魚蝦丸是四川菜系列中魚香系列的菜品，其實川菜有很多風味類型，魚香味就是其中之一。常見的魚香絲、魚香茄子等，都屬于四川魚味型。魚蝦丸不常見，但味道和它們差不多，下一餐都很漂亮。是以他們居然做同樣的事情，想做魚芫荽，想學混合魚汁，做任何魚芫荽，都可以簡單做。
"中餐廳"林師傅教你做飯，這炸魚蝦丸簡單家，營養和飯菜，快來看看吧
< h1級"pgc-h-arrow-right">魚蝦球</h1>
成分：
蝦，姜蒜，洋蔥花，醬油，糖，豆沙，澱粉，葡萄酒，雞蛋，胡椒，醋，食用油。
方法：
第一步是買新鮮的活蝦，把蝦殼打開後面的蝦線，洗淨，再用胡椒和酒來捕捉，腌制十分鐘以上。
接下來，将一碗靈魂魚汁調味：1湯匙白糖，2湯匙醬油，3湯匙醋和4湯匙水混合。請記住這個1234比率。
第三步，腌制蝦肉用1個蛋清抓得好，蛋清可以使蝦更新鮮。再加入一勺澱粉，讓蝦裹上一層糊狀物。
第四步，将鍋中辣椒，油溫50%加熱，向下放入蝦仁中煎炸，炸至金黃後可出鍋，出鍋後控制油備用。
第五步，鍋裡留一點油，放入姜蒜蓉，再加入1勺豆瓣醬炒紅油，再放入蝦球炒。
步驟6，然後立即倒入魚汁中煮熟，最後調整一碗水澱粉鈎，将火汁，撒上一些洋蔥并炒均勻即可出鍋。
很簡單的一條經典魚香菜，"中餐廳"林師傅一樣，魚香蝦丸，味道鮮美，超級米飯，這道菜清淡易吃兩碗米飯沒問題。