作為八大菜系之一，韭菜太低調了。說起韭菜很多人會面臨被迫，畢竟沙仙小吃随處可見，名聲外，讓很多人忽略了相當美味的福建菜。
在美食的眼中，所有美味都放不下！今天就來看看"低調"的福建菜。
01 佛跳牆
佛陀跳牆，又稱香壇、福壽泉。制作這道菜的過程非常繁瑣。佛跳牆有十幾種原料，鮑魚、海參、魚唇、牦牛皮膠、杏蘑菇、蹄子、蘑菇、墨魚、柱子、雞蛋等。要充分展現每種食材的味道和特點，需要先把這十幾種食材獨立做成一道菜，然後聚在一起，加入高湯和紹興酒，溫火十幾個小時，這種味道才能真正達到醇厚的特色。
02 福州魚丸
福州魚丸口感好，強度好，長時間烹饪品質不變，松起率好，色澤鮮豔，口感清脆，彈力飽滿，口感鮮美，具有特色海鮮風味。
03 醉雞
醉雞是肥雞紅壞煮熟，醉了。色澤淡紅色，骨質酥脆，肉質柔軟嫩滑，口感醇厚，食物不油膩。
04 醉肋骨
醉肋骨其實都是用排骨加番茄醬、醋等食材做成的，味道又甜又辣，裡面酥脆清爽。一定要迅速将準備好的果汁倒入油炸排骨中，這樣就可以将其包裹在原料的表面，味道鮮美。
05 荔枝肉
荔枝肉的方法是将瘦豬肉切在交叉花刀上，切成斜塊，由于行深，寬度均勻且合适，油炸後的肉卷成荔枝形，用番茄醬、香醋、糖、醬油等香料做好。
06 手指幹蜂
觸發器是指幹貝類成品黃白相，優雅美觀，清新柔和，淡淡的香味。"扳機指幹贻貝"是由白色蘿蔔制成的形狀像"扳機手指"圓柱體，中間釀造幹贻貝，是以得名。
07 玉溪鸫
所謂"鴨子"，就是用米飯和茶做的鴨子。"鴨子"具有煙熏和獨特的香味。鴨身齒黃，油膩有光澤，香氣刺鼻，帶有蒜醋酒，風味十足。
08 肝花
肝花是由蕃薯粉和豬肝制成的，它的特點是顔色金黃色，裡面酥脆柔軟，食物不油膩，味道鮮美，酒水很适合。
09 八寶紅米
八寶紅米主要是紅蜻蜓、鴨肉等八種原料和大米作為補充蒸煮而成。這道菜新鮮，柔軟，柔軟，芬芳，醇厚，風味獨特。
10 山麓河鳗魚
香德羅河鳗魚是福建省的特色菜。河鳗是福建特産的滋補食品。茴香鳗魚不僅保持原有的味道，而且保證營養不會流失，滋補産品。
11 福建釀造豆腐
釀造豆腐，也被稱為客家釀造豆腐，是客家飲食文化中最具代表性的菜肴之一。蔬菜湯醇厚，清爽順滑，口感鮮美，人氣好喝。
12.拿油田雞
行走油田雞是一道以田間雞為主要食材的菜肴，屬于韭菜家族。蒜香味，肉質鮮美。
13 醉肉
醉酒的肉是把活殼洗淨，切碎，裝滿碗，然後倒高粱酒混合一點腌制;将醬油、糖、芝麻油放入小碗中混合，加入調味料，将香醋和面包屑倒入，炒好，浸泡3小時。
14 個白燒魚翅
制作白燒魚翅所需的主要成分是魚翅，母雞和豬腳。這道菜味道好，營養價值高。另外，這道菜不宜與李子和兔肉一起食用，這會引起腹瀉;
15 菊花鲭魚
鲶魚體伸展，側平，嘴大，下颚突出，銀灰色。這道菜有甜味和醋味，顔色略帶黃色，相當優雅，酥脆清新，酸甜，脾髒開胃菜。
16卷鱿魚
花卷鱿魚色澤黃色，質地清脆嫩滑，口感酸甜，有清爽酒精味。鱿魚是高蛋白海鮮，味道非常美味。
17個輕質小袋
輕裝小袋的主要成分是鼠尾草肉，冬芽和蘑菇。雪白螺絲配陰紅壞汁，清脆清爽，濃郁香氣醇厚。
18 紅同心河鳗魚
炙手可熱的同心河鳗采用脫骨技巧，使食客不被魚蜇傷打擾，是以受到國内外美食家的高度評價。鳗魚含有豐富的多種營養成分，具有血液、保濕、抗污染的作用，是長期疾病、虛弱、貧血、肺結核等患者的良好營養。
197星魚丸湯
這道菜是白色的，湯是新鮮的，魚丸是精緻可口的，味道是獨特的。它主要用海鳗等材料烹制而成，具有肺結核調理、貧血調理、骨質疏松症調理、眼部調理等功效。
20 條軟珠魚
軟珠魚是一道美味的菜肴，這道菜就像串珠一樣，汁液甜美，略帶辛辣，白色有光澤，美味可口。
21 個雞毛金芽
雞毛金黃的嫩芽顔色金黃，冬季筍幹脆，雞毛柔軟，清新清爽，香氣十足。一些著名的中國和外國人士在招待客人時使用這道菜，它以其高品質和美味而聞名。
22 雞湯
雞湯是以渤海水獺為主料，以雞肉為主要食材，以牛肉、豬脊肉等輔料為熱雞湯，口感鹹鮮。
23 靈芝愛玉
這道菜由蛋白質制成，由蝦和脂肪制成，放在湯碗的左右兩側，然後倒入雞湯。這道菜又嫩又好吃。
24 條龍鳳尾魚
龍身鳳尾魚中的蝦肉非常清晰，形狀像鳳凰一樣的龍，有新鮮的蔬菜和蔬菜。白色、紅色、綠色、棕色四種鮮豔的顔色，質地柔嫩美觀。
25 個幹洋芋
幹炖洋芋主要由幹淨水、洋芋和芹菜制成，味道清淡，營養價值高。
26 隻蒸熟的整隻雞
将整雞蒸熟，生湯汁，不與其他口味混合，雞肉軟滑，湯汁清澈，不油膩，美味可口。