作为八大菜系之一，韭菜太低调了。说起韭菜很多人会面临被迫，毕竟沙仙小吃随处可见，名声外，让很多人忽略了相当美味的福建菜。
在美食的眼中，所有美味都放不下！今天就来看看"低调"的福建菜。
01 佛跳墙
佛陀跳墙，又称香坛、福寿泉。制作这道菜的过程非常繁琐。佛跳墙有十几种原料，鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏蘑菇、蹄子、蘑菇、墨鱼、柱子、鸡蛋等。要充分体现每种食材的味道和特点，需要先把这十几种食材独立做成一道菜，然后聚在一起，加入高汤和绍兴酒，温火十几个小时，这种味道才能真正达到醇厚的特色。
02 福州鱼丸
福州鱼丸口感好，强度好，长时间烹饪质量不变，松起率好，色泽鲜艳，口感清脆，弹力饱满，口感鲜美，具有特色海鲜风味。
03 醉鸡
醉鸡是肥鸡红坏煮熟，醉了。色泽淡红色，骨质酥脆，肉质柔软嫩滑，口感醇厚，食物不油腻。
04 醉肋骨
醉肋骨其实都是用排骨加番茄酱、醋等食材做成的，味道又甜又辣，里面酥脆清爽。一定要迅速将准备好的果汁倒入油炸排骨中，这样就可以将其包裹在原料的表面，味道鲜美。
05 荔枝肉
荔枝肉的方法是将瘦猪肉切在交叉花刀上，切成斜块，由于行深，宽度均匀且合适，油炸后的肉卷成荔枝形，用番茄酱、香醋、糖、酱油等香料做好。
06 手指干蜂
触发器是指干贝类成品黄白相，优雅美观，清新柔和，淡淡的香味。"扳机指干贻贝"是由白色萝卜制成的形状像"扳机手指"圆柱体，中间酿造干贻贝，所以得名。
07 玉溪鸫
所谓"鸭子"，就是用米饭和茶做的鸭子。"鸭子"具有烟熏和独特的香味。鸭身齿黄，油腻有光泽，香气刺鼻，带有蒜醋酒，风味十足。
08 肝花
肝花是由红薯粉和猪肝制成的，它的特点是颜色金黄色，里面酥脆柔软，食物不油腻，味道鲜美，酒水很适合。
09 八宝红米
八宝红米主要是红蜻蜓、鸭肉等八种原料和大米作为补充蒸煮而成。这道菜新鲜，柔软，柔软，芬芳，醇厚，风味独特。
10 山麓河鳗鱼
香德罗河鳗鱼是福建省的特色菜。河鳗是福建特产的滋补食品。茴香鳗鱼不仅保持原有的味道，而且保证营养不会流失，滋补产品。
11 福建酿造豆腐
酿造豆腐，也被称为客家酿造豆腐，是客家饮食文化中最具代表性的菜肴之一。蔬菜汤醇厚，清爽顺滑，口感鲜美，人气好喝。
12.拿油田鸡
行走油田鸡是一道以田间鸡为主要食材的菜肴，属于韭菜家族。蒜香味，肉质鲜美。
13 醉肉
醉酒的肉是把活壳洗净，切碎，装满碗，然后倒高粱酒混合一点腌制;将酱油、糖、芝麻油放入小碗中混合，加入调味料，将香醋和面包屑倒入，炒好，浸泡3小时。
14 个白烧鱼翅
制作白烧鱼翅所需的主要成分是鱼翅，母鸡和猪蹄。这道菜味道好，营养价值高。另外，这道菜不宜与李子和兔肉一起食用，这会引起腹泻;
15 菊花鲭鱼
鲶鱼体伸展，侧平，嘴大，下颚突出，银灰色。这道菜有甜味和醋味，颜色略带黄色，相当优雅，酥脆清新，酸甜，脾脏开胃菜。
16卷鱿鱼
花卷鱿鱼色泽黄色，质地清脆嫩滑，口感酸甜，有清爽酒精味。鱿鱼是高蛋白海鲜，味道非常美味。
17个轻质小袋
轻装小袋的主要成分是鼠尾草肉，冬芽和蘑菇。雪白螺丝配阴红坏汁，清脆清爽，浓郁香气醇厚。
18 红同心河鳗鱼
炙手可热的同心河鳗采用脱骨技巧，使食客不被鱼蜇伤打扰，因此受到国内外美食家的高度评价。鳗鱼含有丰富的多种营养成分，具有血液、保湿、抗污染的作用，是长期疾病、虚弱、贫血、肺结核等患者的良好营养。
197星鱼丸汤
这道菜是白色的，汤是新鲜的，鱼丸是精致可口的，味道是独特的。它主要用海鳗等材料烹制而成，具有肺结核调理、贫血调理、骨质疏松症调理、眼部调理等功效。
20 条软珠鱼
软珠鱼是一道美味的菜肴，这道菜就像串珠一样，汁液甜美，略带辛辣，白色有光泽，美味可口。
21 个鸡毛金芽
鸡毛金黄的嫩芽颜色金黄，冬季笋干脆，鸡毛柔软，清新清爽，香气十足。一些著名的中国和外国人士在招待客人时使用这道菜，它以其高品质和美味而闻名。
22 鸡汤
鸡汤是以渤海水獭为主料，以鸡肉为主要食材，以牛肉、猪脊肉等辅料为热鸡汤，口感咸鲜。
23 灵芝爱玉
这道菜由蛋白质制成，由虾和脂肪制成，放在汤碗的左右两侧，然后倒入鸡汤。这道菜又嫩又好吃。
24 条龙凤尾鱼
龙身凤尾鱼中的虾肉非常清晰，形状像凤凰一样的龙，有新鲜的蔬菜和蔬菜。白色、红色、绿色、棕色四种鲜艳的颜色，质地柔嫩美观。
25 个干土豆
干炖土豆主要由干净水、土豆和芹菜制成，味道清淡，营养价值高。
26 只蒸熟的整只鸡
将整鸡蒸熟，生汤汁，不与其他口味混合，鸡肉软滑，汤汁清澈，不油腻，美味可口。