大家好，我是秀廚，一個喜歡呆在廚房裡學習食物的女孩，每天和大家分享一個美味的家常菜做法，如果你也喜歡做飯，歡迎關注，我們可以分享他們在烹饪方面的經驗，互相學習，為家人和朋友做出更有營養、更健康的食物。
商鋪介紹：谷雨前後，遇見這道菜不軟，營養新鮮，比吃韭菜更強，不懂吃！
春天是萬物複蘇的季節，暖春風吹向哪裡，哪裡是一片生機勃勃的景象。春天不僅帶給我們紅綠柳的美麗，也給我們帶來了很多新鮮營養的野菜。經常聽奶奶說，在前世艱難、糧食短缺的時代，春天是綠黃不相适應的時期，人們為了填飽肚子，會去田裡挖野菜來填補饑餓感。春天可以吃的野菜很多，比如韭菜、蒲公英、苦味等，都很受歡迎。但進入四月，許多野菜也超過了這個季節。在一年一度的山谷降雨之前和之後，農村有一個适當的野菜季節，那就是山楂。
山楂又稱山楂、山蚱蜢蔬菜、山珍稀蔬菜，不僅是野菜，也是一種中藥叫銀柴胡。山楂不僅美味，而且特别有營養。它富含蛋白質、碳水化合物、粗纖維、維生素C和鈣、鋅、鐵等營養成分，被譽為"野菜的寶藏"。吃山楂通常對軟化血管，調節内分泌，幫助消化，控制體重，延長壽命等有一定的好處。近年來，山楂也開始進入城市的餐桌。剛上市時，售價每公斤幾十元，成為 city.Com 搶手貨品，那麼，山楂是如何讓它變得美味的呢？在四月，少吃茴香多吃，營養新鮮，但很多人在草的時候，蒸巢頭吃的真香！
山楂巢的頭
準備食材：山楂、黑豆面、玉米面、小米面、食鹽、食用油、蘇打水。
操作方法如下：
第一步：将新鮮的山楂采摘再選，幹燥的葉子，枯葉同時去除，用指甲捏住山楂的莖，如果特别硬，證明有點老，去掉這個老的，留下一點嫩尖就可以了。将山楂放入幹淨的盆中，浸泡10分鐘，沖洗幹淨并瀝幹。
步驟2：将兩段水山楂全部瀝幹，放入平底鍋中，加入3克鹽，8克食用油，攪拌均勻，加入100克黑豆面，100克玉米粉，100克小米面，然後加入2克小蘇打，加入适量溫水，并用雙手繼續混合面粉，直到面粉全部吸收到水分中， 放入面團中，蓋上抽屜布并密封10分鐘。
步驟3：雙手手掌清水，均勻，取适量面團，用雙手和手掌将面團重新拌一次，然後用右手拇指在面團底部戳一個洞，輕輕轉動面團，使孔變大，巢壁變薄。
步驟4：向蒸籠加水，将巢頭放入鍋中，蓋上鍋蓋，打開火蒸，蒸完時鐘，熄火15分鐘後蒸，2分鐘後，就可以出鍋了。
烹饪小貼士：在巢中，一定要加蘇打水，蘇打水在巢中起到作用，才能使巢頭柔軟甜美。
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