大家好，我是秀厨，一个喜欢呆在厨房里学习食物的女孩，每天和大家分享一个美味的家常菜做法，如果你也喜欢做饭，欢迎关注，我们可以分享他们在烹饪方面的经验，互相学习，为家人和朋友做出更有营养、更健康的食物。
商铺介绍：谷雨前后，遇见这道菜不软，营养新鲜，比吃韭菜更强，不懂吃！
春天是万物复苏的季节，暖春风吹向哪里，哪里是一片生机勃勃的景象。春天不仅带给我们红绿柳的美丽，也给我们带来了很多新鲜营养的野菜。经常听奶奶说，在前世艰难、粮食短缺的时代，春天是绿黄不相适应的时期，人们为了填饱肚子，会去田里挖野菜来填补饥饿感。春天可以吃的野菜很多，比如韭菜、蒲公英、苦味等，都很受欢迎。但进入四月，许多野菜也超过了这个季节。在一年一度的山谷降雨之前和之后，农村有一个适当的野菜季节，那就是山楂。
山楂又称山楂、山蚱蜢蔬菜、山珍稀蔬菜，不仅是野菜，也是一种中药叫银柴胡。山楂不仅美味，而且特别有营养。它富含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、维生素C和钙、锌、铁等营养成分，被誉为"野菜的宝藏"。吃山楂通常对软化血管，调节内分泌，帮助消化，控制体重，延长寿命等有一定的好处。近年来，山楂也开始进入城市的餐桌。刚上市时，售价每公斤几十元，成为 city.Com 抢手货品，那么，山楂是如何让它变得美味的呢？在四月，少吃茴香多吃，营养新鲜，但很多人在草的时候，蒸巢头吃的真香！
山楂巢的头
准备食材：山楂、黑豆面、玉米面、小米面、食盐、食用油、苏打水。
操作方法如下：
第一步：将新鲜的山楂采摘再选，干燥的叶子，枯叶同时去除，用指甲捏住山楂的茎，如果特别硬，证明有点老，去掉这个老的，留下一点嫩尖就可以了。将山楂放入干净的盆中，浸泡10分钟，冲洗干净并沥干。
步骤2：将两段水山楂全部沥干，放入平底锅中，加入3克盐，8克食用油，搅拌均匀，加入100克黑豆面，100克玉米粉，100克小米面，然后加入2克小苏打，加入适量温水，并用双手继续混合面粉，直到面粉全部吸收到水分中， 放入面团中，盖上抽屉布并密封10分钟。
步骤3：双手手掌清水，均匀，取适量面团，用双手和手掌将面团重新拌一次，然后用右手拇指在面团底部戳一个洞，轻轻转动面团，使孔变大，巢壁变薄。
步骤4：向蒸笼加水，将巢头放入锅中，盖上锅盖，打开火蒸，蒸完时钟，熄火15分钟后蒸，2分钟后，就可以出锅了。
烹饪小贴士：在巢中，一定要加苏打水，苏打水在巢中起到作用，才能使巢头柔软甜美。
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