泥餅的實踐

材料：雞蛋 1000g 鹽 4g 腳輪糖 600g

面粉 800g 發酵粉 30g 小蘇打 10g

純牛奶 320g玉米油 500g純純果泥

持續時間： 28 分鐘 火力 180C 火力 160C

本教程中提供的材料克數為30人服務克，

家庭制作可以将所有材料除以4或5，具體取決于人數。

生産工藝：

1.料準備好，面粉，蘇打水，發酵粉通過篩子混合2次。

2.将砂糖和鹽放入雞蛋中，在攪拌器的慢速齒輪中攪拌均勻。加入少許牛奶以幫助糖融化。

3.将面粉加入打散的雞蛋液中，用大火攪拌至有光澤，沿着盆壁慢慢倒入牛奶和食用油，連續攪拌。

4.将烤箱預熱至指定溫度，烤盤鋪上油紙，将面糊從高處攪拌到烤盤中，鋪好四角。防止油漂浮，并用刮刀刮擦表面。

5.輕輕搖晃烤盤以除去氣泡，然後在烤箱中加熱28分鐘。朝向時間，檢查顔色，正确轉動烤盤并添加幾分鐘。

6. 将烤箱關閉至恒溫。

Ps：用牙簽拉出來，如果上面有面糊，就不煮熟，怕表面變舊，可以蓋上烤紙保溫，下部可以加到烤盤保溫上。

成功标志：不粘刀，橫切面呈蜂窩狀，擠壓水分。