刷日劇的同學們幾乎總會知道清美這種神奇的果實，每一部日劇都很容易找到青梅的影子，從《深夜食堂》裡的"泡茶米三姐妹"中的美女，依然像一天一樣癡迷于這碗簡單的梅子幹茶米飯，以及"孤獨的美食家"也有清美的外表......
每年四月，青梅迎來一波上市潮，女性釀造的青梅酒有望一直留到夏天的時候，喝起來就能滋潤臉部。出生于中國，青梅很老，很有文學性，如清梅竹馬，王梅解渴梅是指清梅，青梅在中國有着悠久的飲食曆史，可追溯到一千多年的曆史。
拿起青梅的曆史編年史可以看出：青梅從夏天開始生意就一直在搬家。
"如果做湯，鹽梅"這個典故來自夏季商人時期，人們煮的調味料較少，常用的是鹽，很快有人發現了青梅，通過它的"酸"來增強味道，漸漸地綠梅和鹽成為當時最重要的兩種調味品。
清美可以有清藥記錄存在于東漢時期，到了唐代，清美蠻是進入朝貢品的最好産品之一。也正是在這個時候，清美随唐的派遣帶回了日本。
這個清梅來自中國，在日本從這個失控，甚至日本也有一個特殊的清梅節，在戰國時期誕生了"梅雨節"。每年的6月6日，人們都會去神社表達敬意，感謝自然禮物，并為周圍人的健康祈禱。
日本最早的醫學著作《醫學之心》中也有"青梅根"的身影。
日本人喜歡青梅的程度如何？當地種植的青梅根本不足以讓日本人吃，每年需要大量進口青梅，據說一個日本人平均每年吃10公斤青梅。
這種在中國的果實不值錢，為什麼日本以後出現的命運大轉彎？
日本人癡迷于青梅，尤其是因為它的美味。在日本，俗話說，"梅玉妮玉逃生（同日吃美意以免災難）"。寓意：早上吃一粒綠梅子，這一天平安平平的時候會順利。
而在日本人的心中，它也是健康食品的代表。
含有多種天然有機酸的清美，民間自古以來就有普遍的共識，李子對緩解感冒發燒、胃腸道不适等病症，對李子的消瘦、調理胃腸、促進血液循環等功效在日本廣為認可。
在日本，青梅的飲食方法極其豐富，如腌梅幹、梅子酒、青梅醬、梅子醬、青梅飲料等，日本人的日常生活已經離不開梅子産品的消費，當盒子裡沒有李子時，就不配被稱為廁所。
用鹽和乳酸菌發酵的綠色李子，用它們自己的天然紫色，芬芳的紫色葉子調理。在日本，Megyn被認為具有神奇的疾病預防作用。
梅根在日本是神普遍存在的，窮人在凳子裡，一個李子幹了米飯，是一頓飽餐。因為megum和米飯的結合，形狀像日本國旗，是以在日本，梅根也被稱為"太陽的藥丸"。
4月，關于青梅盛大的美食是用它做一壺青梅酒，所需材料隻要加冰糖，酒、綠梅，調整比例，一層青梅層糖霜，倒入酒裡等三個月，到夏天才能欣賞它的味道。