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這幾天河南大降溫，雖然燦爛的太陽高高卻嚴寒逼人，希望寒流趕快去，不會再去怕我送走的寒冷......說白了，今天我們做的是冷熱必備菜，辣肚絲湯，要說滋補熱，比單純的辣湯強一點。
制作方法很簡單，最好選擇無泡沫處理的黑發肚皮效果最好。
1.先準備新鮮肚皮300克，切成均勻的細絲
準備配菜，青椒切成細絲，泡發洗幹淨的木耳朵也切成絲綢，柔軟的黃色花椰菜從中間切成小塊，蕃茄切成半塊甚至小塊，金蘑菇一小把根切掉。
準備配料，将小米辣椒切成圓圈，将大蒜切成片，将韭菜切成洋蔥，将生姜切成姜，然後加入一些幹辣椒備用。
2.當配料全部準備好後，用水瀝幹腹部
鍋裡燒開水，放一點酒去釣魚，把肚子放進鍋裡攪拌均勻，水煮沸後立即把肚子倒出備用，這一步主要是去除肚子不能長時間煮熟的氣味。
然後把鍋裡燒開的水倒入少許酒裡聞一聞，水燒開，配菜全部倒入鍋裡，煮一分鐘後菜破了，然後放進肚子裡煮10秒後一起倒出來，迅速翻過冷水，防止配菜變軟。
3.在鍋中煮油并開始烹饪
先将洋蔥姜等小配料倒入鍋中，打開一小塊熱出味，然後倒入切好的蕃茄多炒一會兒，将蕃茄紅汁炸出，蕃茄炸後軟炸後将配菜和肚皮放入鍋中，迅速将油炸均勻。
從鍋邊放入适量的水，想湯多加一點水，再加鹽4克，雞粉3克，胡椒2克，陳醋10克，白砂一點鮮，老煙3克顔色攪拌均勻，再少一點酒去腥味， 湯煮沸，勾起少許水澱粉，增加湯的濃度，湯後鍋後可再煮沸。
類似于辛辣湯的做法，但吃得更有嚼勁的味道更豐富，如果你怕冷，多嘗嘗這種辣味！
注意Afei，每天都有簡單實用的家常菜供您參考，我們看下一期！