蝦幹和烤冬筍
調味品：
蒸蝦 1 份 （見主食譜 "蝦蘑菇"） 新鮮冬季筍 1500g （約 3 磅 5 aces）
糖 2 茶匙 鹽 1/2 茶匙油 2 湯匙 大蒜 1 粒平糖 1 茶匙煙熏 1 湯匙 麻油 1 茶匙
方法：
1、按主譜"蝦菇"法蒸好蝦備品。
2、冬筍貝殼修複，切掉底部多纖維的地方，約450克網肉，滾筒切塊，放
在一個小平底鍋中，加入水蓋，加入糖和鹽，點燃火，煮2分鐘。倒入疏浚
裡面用冷水沖洗幹淨，用廚房用紙瀝幹，吸取多餘的水。
3、轉盤放置隻有雙層廚房用紙，放在冬筍上，趁熱3分鐘，使水分幹燥。
4、将火預熱烤盤5分鐘，下油炸大蒜，再加糖，快速加入筍狀，不停機
将芽與糖一起炒，加入蝦和老炒菜，加熱3至4分鐘，直到水變幹。
撒上麻油喂食。