簡單美味的夏日小吃
我是大黃豆
<h2>材料</h2>
雞爪 700g
檸檬半
米醋 50ml
泵 100 毫升
白糖 1勺
香菜 1 樹
洋蔥 1 樹
小米辣椒 2
适量的鹽
适量生姜
大蒜 5瓣
<h2>練習步驟</h2>
1、切掉雞爪甲，半切，冷水鍋，加入姜片，少許白醋水（去腥味），把火煮熟，放冷水洗掉，浮沫冷卻，倒入冰水冰箱冷藏2小時;
2、雞爪冷卻兩小時，瀝幹備用水，準備好生姜、洋蔥、香菜、檸檬、大蒜、小米胡椒;
3、先倒醬油100毫升，白米醋50毫升，花生油半勺，加入一勺白砂糖（加入适量新鮮白砂糖），加入配料，攪拌均勻;（味道，哪種味道不足以添加哪種調味品。
4、裝入保鮮盒放入冰箱，冷藏2小時以上，中途需要不時混合，使雞爪進入味覺。
<h2>技巧</h2>
1.調整醋水時，一定要嘗嘗，看是否符合自己的口味，能适當調整調味品的量。2.在腌泡汁期間，多翻轉幾次，時間越長，味道越濃。3.煮熟的雞爪必須浸泡在冷水中，浸泡最好是冰水或加入冰塊，這樣雞的肉可以更緊，Q子彈。
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