陝西面條花生産流行于陝西關中和延安，農民稱花。有結婚生日禮物花，喪葬祭花，嬰兒滿月花，節日裝飾花等。婚禮儀式上，用大梳子梳成"快樂"字或"花"圖案，希望生命有桃子、"生命"字花，葬禮祭祀有"轉頭"花、"蓮花"花。孩子的滿月圈，一個圓圈，像一朵盛開的牡丹，祝願孩子像一朵花一樣美麗。節日家具是用于春節、元宵節等重大節日的家居欄目，增添了歡樂的氣氛，有"魚"和"雞"，意為"吉慶玉"的意思。花和面條、熱火都非常精緻，否則很難形成或走出籠子變形。技術娴熟的人，憑借經驗估算出形成的花朵，在使用面條時做出恰到好處的成功空間。
花卉造型栩栩如生，形象可愛，加上應用紅、綠、黃等鮮豔的食用色點綴，不僅是觀賞藝術，更是看面條。
傳說，唐長安商人王元寶對發菜情有獨鐘，這是每頓飯必備的。後來王元寶變成了長安聚夫，因為"發"和"緻富"的調和，是以老富商聚嘉舉行了酒宴，更以這盤錢菜為第一道菜，象征着生意興旺發達，富貴富足。這道菜是由發盤，雞肉末，蛋黃餅等制成的。它的特點是形狀像錢，意思是吉祥，柔軟的味道。
西漢初期，"四歲"隐姓上山，常采摘韭菜為食，百歲還健康。韓高祖柳邦聽說"四"人高尚，智力足智多謀，請他們下山去幫韓房，被四位老人禮貌地拒絕了。後來，劉穎親王聽了張良的話，請"四"下山到長安，繼承皇位。據說，Sizzle已經提供了一道用韭菜和豬肉蒸熟的菜，這就是今天的"尚志肉"。因為韭菜能延長一年的壽命，功效媲婁孳寥寇，功效媲峨這道菜是用煮、炒、蒸等方法制作的，其特點是：肉烤皮，色澤紅，脂肪不膩，香味香味濃，口感濃郁。
糖醋鱿魚卷這道菜屬于唐代宮廷菜，然後推向市場。據承運人介紹，唐無則天最愛的朝臣張毅的口味變成了性愛，通常皇室餐廳做的鱿魚菜都是鹹鮮鮮的，但他很有創意，要求禦廚把鱿魚菜做成酸甜，并品嘗清脆嫩滑、好看的形狀。雖然兩兄弟餘通江和俞通河廚藝精湛，技術娴熟，但對從未做過酸甜鱿魚菜肴的事實深感困惑。找老師拜訪朋友後，反複琢磨，經過幾次失敗，終于做了一個酸甜的"糖醋鱿魚卷"，受到張毅的稱贊。代代相傳，名聲大噪。這道菜是用鱿魚用特殊的刀人圖案，油炸，烹饪果汁制成的。菜的形狀很漂亮，鱿魚像顆粒狀豐滿的麥穗整齊地排列在盤子裡，口感清脆嫩滑，排骨光滑，甜甜适中，大蒜宜人。