陕西面条花生产流行于陕西关中和延安，农民称花。有结婚生日礼物花，丧葬祭花，婴儿满月花，节日装饰花等。婚礼仪式上，用大梳子梳成"快乐"字或"花"图案，希望生命有桃子、"生命"字花，葬礼祭祀有"转头"花、"莲花"花。孩子的满月圈，一个圆圈，像一朵盛开的牡丹，祝愿孩子像一朵花一样美丽。节日家具是用于春节、元宵节等重大节日的家居栏目，增添了欢乐的气氛，有"鱼"和"鸡"，意为"吉庆玉"的意思。花和面条、热火都非常精致，否则很难形成或走出笼子变形。技术娴熟的人，凭借经验估算出形成的花朵，在使用面条时做出恰到好处的成功空间。
花卉造型栩栩如生，形象可爱，加上应用红、绿、黄等鲜艳的食用色点缀，不仅是观赏艺术，更是看面条。
传说，唐长安商人王元宝对发菜情有独钟，这是每顿饭必备的。后来王元宝变成了长安聚夫，因为"发"和"致富"的调和，所以老富商聚嘉举行了酒宴，更以这盘钱菜为第一道菜，象征着生意兴旺发达，富贵富足。这道菜是由发盘，鸡肉末，蛋黄饼等制成的。它的特点是形状像钱，意思是吉祥，柔软的味道。
西汉初期，"四岁"隐姓上山，常采摘韭菜为食，百岁还健康。韩高祖柳邦听说"四"人高尚，智力足智多谋，请他们下山去帮韩房，被四位老人礼貌地拒绝了。后来，刘颖亲王听了张良的话，请"四"下山到长安，继承皇位。据说，Sizzle已经提供了一道用韭菜和猪肉蒸熟的菜，这就是今天的"尚志肉"。因为韭菜能延长一年的寿命，功效媲婁孳寥寇，功效媲峨这道菜是用煮、炒、蒸等方法制作的，其特点是：肉烤皮，色泽红，脂肪不腻，香味香味浓，口感浓郁。
糖醋鱿鱼卷这道菜属于唐代宫廷菜，然后推向市场。据承运人介绍，唐无则天最爱的朝臣张毅的口味变成了性爱，通常皇室餐厅做的鱿鱼菜都是咸鲜鲜的，但他很有创意，要求御厨把鱿鱼菜做成酸甜，并品尝清脆嫩滑、好看的形状。虽然两兄弟余通江和俞通河厨艺精湛，技术娴熟，但对从未做过酸甜鱿鱼菜肴的事实深感困惑。找老师拜访朋友后，反复琢磨，经过几次失败，终于做了一个酸甜的"糖醋鱿鱼卷"，受到张毅的称赞。代代相传，名声大噪。这道菜是用鱿鱼用特殊的刀人图案，油炸，烹饪果汁制成的。菜的形状很漂亮，鱿鱼像颗粒状丰满的麦穗整齐地排列在盘子里，口感清脆嫩滑，排骨光滑，甜甜适中，大蒜宜人。