原料
蛋黃5個，銀牙300克，柱子35g，蟹棒絲50g，韭菜20g，洋蔥幹絲10g，香菜莖10g，鹽3g，味精2g，雞粉3g，胡椒1g，糖1g，
生産
煮花生油500克，将滑鍋倒出，留下少許底油，攪拌蛋黃在炒邊，直至金黃蓬松才能撈出備用，
幹艙洗淨，放入托盤加蔥姜每5克，少許雕刻酒，蒸進蒸槽撈出30分鐘，幹至撕成絲，鍋内加花生油1000克，煮60%油下幹貝絲炸金黃色撈出備用，
制作工藝，将鍋内水煮沸，下銀牙至30秒，将魚排出水，蟹條将蠶絲水送至成熟的魚排出，并将銀牙連同幹淨的毛巾一起吸收幹水備用，
網鍋熱加油，蛋黃壓碎炒10秒，放入蟹條蠶絲銀牙炒30秒下來，洋蔥花、香菜莖、幹洋蔥絲、調入、鹽、味精、雞粉、胡椒、糖、翻火30秒即可出鍋，
特性
成品柔軟光滑，色澤鮮豔，
注意這一點，
煎蛋黃小火時，延長了油炸時間，使其顆粒更飽滿，原料簡單購買更多，瓦斯更接地，