原料
蛋黄5个，银牙300克，柱子35g，蟹棒丝50g，韭菜20g，洋葱干丝10g，香菜茎10g，盐3g，味精2g，鸡粉3g，胡椒1g，糖1g，
生产
煮花生油500克，将滑锅倒出，留下少许底油，搅拌蛋黄在炒边，直至金黄蓬松才能捞出备用，
干舱洗净，放入托盘加葱姜每5克，少许雕刻酒，蒸进蒸槽捞出30分钟，干至撕成丝，锅内加花生油1000克，煮60%油下干贝丝炸金黄色捞出备用，
制作工艺，将锅内水煮沸，下银牙至30秒，将鱼排出水，蟹条将蚕丝水送至成熟的鱼排出，并将银牙连同干净的毛巾一起吸收干水备用，
网锅热加油，蛋黄压碎炒10秒，放入蟹条蚕丝银牙炒30秒下来，洋葱花、香菜茎、干洋葱丝、调入、盐、味精、鸡粉、胡椒、糖、翻火30秒即可出锅，
特性
成品柔软光滑，色泽鲜艳，
注意这一点，
煎蛋黄小火时，延长了油炸时间，使其颗粒更饱满，原料简单购买更多，燃气更接地，