西定，原名陳玉林，1933年出生，原籍四川省，畢業于成都美術學院（四川美術學院前身），國家級藝術家。他是中國美術家協會和中國書法家協會的會員。曾任中國美術家協會陝西分會副會長。擅長水墨畫、漫畫、書法、書法和繪畫藝術的通才。
在西安，我和西丁先生有過接觸，但并沒有深入，就像他的畫一樣，隻是屬于黑暗的羨慕。我覺得他畫漫畫，用智慧和智慧水墨畫，看他的畫，先看有趣，再看啟蒙。
我被他的一批水墨畫所感動。其中，"點燃一支煙""挂着你的喉嚨""手腕"等等，因為這些民間作品，離老西安我很親近。
他的名字是"禁食"。作為藝術家的追求者，應該意味着找到一個獨特的創意，别人沒有藝術的角度、視野、題材等等，不随波逐流，維護自己，不重複别人，不重複自己。正如《找不到快》的大師所說：什麼都不求，不去尋找已經存在的東西。這也給了我文學創作的靈感。
在《悉達藝術》一書的序言中，他肯定了西丁，稱自己是當代中國漫畫中罕見的"鬼天才"，是"偉大的漫畫家"。"他從不追風，他不咀嚼，他尋找不同的藝術面孔。Sidding想要給人的藝術，不是一般的美，而是交織在一起的喜悅與痛苦，優雅與苦澀之美，這是美境界的深刻含義。"
此外，在1977年之前，和平餐廳在一樓有兩個房間和兩個房間。兩個房間是一家以分散的客人為主的中餐廳，以及一個專門供應雞肉，鴨肉和魚和海鮮的三味廳。三味廳的名字具有文化内涵！"三味"是古人對閱讀感受的隐喻，"讀聖經嘗起來像米飯，讀曆史像食物，讀上百種味道像米飯"，坩埚是醋，醬汁是醬汁，意思是調味料。這三種體驗統稱為"三種口味"。給人的印象是，在這裡吃飯可以實作食物的三種味道。兩個為南北兩側的兩個零食部門，南部小吃部夏季賣冷飲、糖果，冬季賣三個新鮮、紅肉熟食;二樓專門做小籠子餃子，三樓是員工宿舍和活動室。
1978年，為接待外賓，承包了一次宴會。二樓分為三個大廳，布置華麗，典雅的風格。三個大廳分别是迎春、芙蓉、櫻花和金剛食堂。孔餐廳名稱也講究，顧名思義，"孔餐"自然與孔子有關，孔子的故鄉山東省曲阜市有一個洞餐廳，濟南有一個洞餐廳，這也代表了和平餐廳在特色菜上比較重的魯菜。
的确，平和餐廳的風味菜以陝西菜為主，并以北京菜、铟菜、魯三大菜系、仿闫菜、芝麻雞等幾十種菜種為主，以中州禹菜風味為主。雞肉罐頭、鍋燒雞、珍珠丸等幾十種，展現了北京菜的風味。鱿魚卷、蛞蝓腰尖等幾種，以魯菜的風味吸引食客。餐廳推出了以"全素食宴會"和"長安八景宴會"為主的著名宴會，深受國内外賓客的好評。
"全素宴會"以木耳、黃花、猴頭、毛菜、香菇及各種豆制品及各種植物性原料，巧妙煮熟精制，色香香好，口感鮮美取勝。在形式和顔色上，雞鴨魚蝦，海鮮山地收藏，成品菜肴栩栩如生，絢麗，特别吸引人的眼球，沒有先流口水。
其中，三絲魚翅、五柳魚、炒絲、鍋烤素雞等素菜，真令人驚歎，名字不符，展現趣味，名叫鲭魚，其實是假真話，素食菜做。因為它經常被外國客人鏡頭攝入，傳播五大洲和四大洋。
"長安八景宴會"就是以古往的"長安八景"為主題，由特約廚師龐雪德等人、和平餐廳韓仲建等人主持，首先在和平餐廳應該是城市。這番宴會或選擇山上珍稀産品在用餐，或仿制勝利的形象在盤子裡，或傳說中的棕榈蛋糕，讓人們在品嘗秦羽風味，享受好運的同時，也了解了"長安八景"的勝利，增添了美食的味道， 可以說是将口、眼和趣味溶于宴會之中，是遊客的理想宴會。長安八景正式稱為關中八景。熟悉關中八景的成功，也能在制作美食的樂趣中。
感謝劉俊玲先生于1981年9月1日在日本銀座的靖國屋餐廳為餐廳的同行提供菜單。長安八景宴會的具體名稱和相應菜品如上所列。雁塔早晨品種用山藥和細紗八寶做甜菜;華悅仙人掌是腌熊掌;曲江流飲料是油炸鹌鹑配濃酒;鹹陽古都是清湯金魚鴨掌;柳雪是滑雞片、槍魚、烤奶豬;太白雪是雪山金魚;草廳煙熏烤八度;廬山晚上的照片是茄子汁口。在清單上寫一張表的标準是1100元。這真的是一個令人瞠目結舌的價格！"按照我當時32.5元的月薪計算，我拿到了34個月的工資，"劉說。如果你以我目前的退休工資為基礎，這個表是150，000。"
值得一提的是，劉俊玲是1977年9月21日在和平飯店目睹血洗的第一人。傳說中，那天恰好是劉俊玲的婚禮當天，在二樓的婚宴上。是張武彥給了他證人，張是和平餐廳革命委員會的副主任。那天是星期三，幹部半天學習，他出門後給了我做結婚證，後來又有人開槍打死人，并在通訊室殺了他的前未婚妻，還殺了一個孩子，殺了他的愛對手在員工食堂門口（他的愛對手是和平飯店人事幹部）， 但也誤殺了一名和平飯店勞工的家人。複員兵張武岩向沖鋒槍口開火。但沖進餐廳并發射沖鋒槍的并不是轶事謠言。更不用說沖進婚禮現場了。事後，很多人都以為劉俊玲的婚事發生意外，還有劉俊玲的親朋好友去和平飯店看望劉俊玲。真是八卦！
曾經以其甯靜的餐廳而聞名，據說它更名為藍月亮西餐廳，由于管理不善而衰落。1992年1月由西安餐廳合并，成為西安餐廳分店。1997年5月，經過大規模整修，以和平飯店名義的西安餐廳大佘城分店在西安開業。2010年，為了配合西安東街改造工程，西安餐飲機關有限公司釋出了《西安餐廳因拆遷停産公告》。和平飯店的未來是不确定的。
無論和平飯店改了什麼名字，甚至消失在曆史的塵埃中，但大夏城口的和平飯店将永遠留在每一個老西安人的心中。
本文發表于朱文傑先生同意