西定，原名陈玉林，1933年出生，原籍四川省，毕业于成都美术学院（四川美术学院前身），国家级艺术家。他是中国美术家协会和中国书法家协会的会员。曾任中国美术家协会陕西分会副会长。擅长水墨画、漫画、书法、书法和绘画艺术的通才。
在西安，我和西丁先生有过接触，但并没有深入，就像他的画一样，只是属于黑暗的羡慕。我觉得他画漫画，用智慧和智慧水墨画，看他的画，先看有趣，再看启蒙。
我被他的一批水墨画所感动。其中，"点燃一支烟""挂着你的喉咙""手腕"等等，因为这些民间作品，离老西安我很亲近。
他的名字是"禁食"。作为艺术家的追求者，应该意味着找到一个独特的创意，别人没有艺术的角度、视野、题材等等，不随波逐流，维护自己，不重复别人，不重复自己。正如《找不到快》的大师所说：什么都不求，不去寻找已经存在的东西。这也给了我文学创作的灵感。
在《悉达艺术》一书的序言中，他肯定了西丁，称自己是当代中国漫画中罕见的"鬼天才"，是"伟大的漫画家"。"他从不追风，他不咀嚼，他寻找不同的艺术面孔。Sidding想要给人的艺术，不是一般的美，而是交织在一起的喜悦与痛苦，优雅与苦涩之美，这是美境界的深刻含义。"
此外，在1977年之前，和平餐厅在一楼有两个房间和两个房间。两个房间是一家以分散的客人为主的中餐厅，以及一个专门供应鸡肉，鸭肉和鱼和海鲜的三味厅。三味厅的名字具有文化内涵！"三味"是古人对阅读感受的隐喻，"读圣经尝起来像米饭，读历史像食物，读上百种味道像米饭"，坩埚是醋，酱汁是酱汁，意思是调味料。这三种体验统称为"三种口味"。给人的印象是，在这里吃饭可以实现食物的三种味道。两个为南北两侧的两个零食部门，南部小吃部夏季卖冷饮、糖果，冬季卖三个新鲜、红肉熟食;二楼专门做小笼子饺子，三楼是员工宿舍和活动室。
1978年，为接待外宾，承包了一次宴会。二楼分为三个大厅，布置华丽，典雅的风格。三个大厅分别是迎春、芙蓉、樱花和金刚食堂。孔餐厅名称也讲究，顾名思义，"孔餐"自然与孔子有关，孔子的故乡山东省曲阜市有一个洞餐厅，济南有一个洞餐厅，这也代表了和平餐厅在特色菜上比较重的鲁菜。
的确，平和餐厅的风味菜以陕西菜为主，并以北京菜、铟菜、鲁三大菜系、仿闫菜、芝麻鸡等几十种菜种为主，以中州禹菜风味为主。鸡肉罐头、锅烧鸡、珍珠丸等几十种，展现了北京菜的风味。鱿鱼卷、蛞蝓腰尖等几种，以鲁菜的风味吸引食客。餐厅推出了以"全素食宴会"和"长安八景宴会"为主的著名宴会，深受国内外宾客的好评。
"全素宴会"以木耳、黄花、猴头、毛菜、香菇及各种豆制品及各种植物性原料，巧妙煮熟精制，色香香好，口感鲜美取胜。在形式和颜色上，鸡鸭鱼虾，海鲜山地收藏，成品菜肴栩栩如生，绚丽，特别吸引人的眼球，没有先流口水。
其中，三丝鱼翅、五柳鱼、炒丝、锅烤素鸡等素菜，真令人惊叹，名字不符，展现趣味，名叫鲭鱼，其实是假真话，素食菜做。因为它经常被外国客人镜头摄入，传播五大洲和四大洋。
"长安八景宴会"就是以古往的"长安八景"为主题，由特约厨师庞雪德等人、和平餐厅韩仲建等人主持，首先在和平餐厅应该是城市。这番宴会或选择山上珍稀产品在用餐，或仿制胜利的形象在盘子里，或传说中的棕榈蛋糕，让人们在品尝秦羽风味，享受好运的同时，也了解了"长安八景"的胜利，增添了美食的味道， 可以说是将口、眼和趣味溶于宴会之中，是游客的理想宴会。长安八景正式称为关中八景。熟悉关中八景的成功，也能在制作美食的乐趣中。
感谢刘俊玲先生于1981年9月1日在日本银座的靖国屋餐厅为餐厅的同行提供菜单。长安八景宴会的具体名称和相应菜品如上所列。雁塔早晨品种用山药和细纱八宝做甜菜;华悦仙人掌是腌熊掌;曲江流饮料是油炸鹌鹑配浓酒;咸阳古都是清汤金鱼鸭掌;柳雪是滑鸡片、枪鱼、烤奶猪;太白雪是雪山金鱼;草厅烟熏烤八度;庐山晚上的照片是茄子汁口。在清单上写一张表的标准是1100元。这真的是一个令人瞠目结舌的价格！"按照我当时32.5元的月薪计算，我拿到了34个月的工资，"刘说。如果你以我目前的退休工资为基础，这个表是150，000。"
值得一提的是，刘俊玲是1977年9月21日在和平饭店目睹血洗的第一人。传说中，那天恰好是刘俊玲的婚礼当天，在二楼的婚宴上。是张武彦给了他证人，张是和平餐厅革命委员会的副主任。那天是星期三，干部半天学习，他出门后给了我做结婚证，后来又有人开枪打死人，并在通讯室杀了他的前未婚妻，还杀了一个孩子，杀了他的爱对手在员工食堂门口（他的爱对手是和平饭店人事干部）， 但也误杀了一名和平饭店工人的家人。复员兵张武岩向冲锋枪口开火。但冲进餐厅并发射冲锋枪的并不是轶事谣言。更不用说冲进婚礼现场了。事后，很多人都以为刘俊玲的婚事发生意外，还有刘俊玲的亲朋好友去和平饭店看望刘俊玲。真是八卦！
曾经以其宁静的餐厅而闻名，据说它更名为蓝月亮西餐厅，由于管理不善而衰落。1992年1月由西安餐厅合并，成为西安餐厅分店。1997年5月，经过大规模整修，以和平饭店名义的西安餐厅大佘城分店在西安开业。2010年，为了配合西安东街改造工程，西安餐饮单位有限公司发布了《西安餐厅因拆迁停产公告》。和平饭店的未来是不确定的。
无论和平饭店改了什么名字，甚至消失在历史的尘埃中，但大夏城口的和平饭店将永远留在每一个老西安人的心中。
本文发表于朱文杰先生同意