在我向大家介紹大理魚的前三種生産方法之前，今天我們就繼續聊聊幾種不同的白魚人做魚的方法。
第四：活水煮活魚。大理人吃魚非常細心，活水煮熟的活魚要看這種食物的名字就知道了，就是用活水（流水）來煮新鮮的魚，以前這種"活水煮熟的魚"隻能在村子裡海邊或漁船上吃。
活水煮魚的制作方法：将鍋中加入油到油中加熱到位，向鍋中加入大量的"活水"，即海水或井水，等到鍋中的水煮沸後魚從肚子裡出來，把魚取出鍋裡， 然後加入各種香料，用小火慢慢煮沸，煮熟後即可打開即可食用！"活水煮魚"用天然、新鮮的原料，是以可以做到原汁原味，現在屠宰的魚肉嫩嫩細膩，濃郁的湯汁清新香味，營養美味"活水煮魚"已成為白人對待正宗的美食！随着當地旅遊業的飛速發展，本來隻能在海邊，漁船才能品嘗到"活水煮魚"，現在在大理各地都能品嘗到這種"湯鮮魚美"的正宗美食！
第五：大理砂鍋魚。這種砂鍋魚可以說是大理的名菜之一，它選用香雲煮好的砂鍋，以蘑菇、玉蘭片、鮮肉、火腿、培根、嫩雞等十餘種食材底，選用海釣弓魚、黃貝魚或鯉魚，用剖腹産洗新鮮捕獲的魚， 塗上少許腌料，腌制十分鐘，加入高湯，然後放在碳爐上慢慢炖煮，然後加入少許豆腐和蔬菜。大理砂鍋魚味道鮮美，營養極其豐富，給大理客人會來品嘗這種美味的大理砂鍋魚。
第六：白粉蒸魚。粉蒸魚這道菜在大理是很傳統的菜，一般你吃不下，因為這種白蒸魚隻在節日那天拜人，請主持宴會上這道菜。在蒸魚的生産過程中不同于我們通常的蒸肉的做法，先将處理幹淨的魚在通風處擦鹽晾幹三五天，然後将幹魚切成大塊，揉搓油和酒，撒上辣椒面，包裹在蒸熟的肉粉中， 将底層的水腌制，然後在蒸籠中蒸約一個小時，這塊白色的蒸魚就完成了。
嗯，大理的六種吃法中的魚先聊聊這個，當然，大理有很多食物，然後慢慢介紹給大家。