随着中國上下五千年的曆史，我們的飲食文化已經傳承了數千年。各種具有悠久曆史的美食文化，各具特色。
欣賞該地區的美麗，了解當地美食風格并品嘗當地特色菜顯然是一種極大的樂趣。
很多人說東北食品地氣，廣東的美食驕傲，更是有"菜在廣州，菜出鳳城"的說法。但是，位于中國西南部的雲南是如何定義食物的呢？
跨過橋米飯線、宣威火腿、大理砂鍋魚、汩良烤鴨、餌塊、曲靖蒸餌絲等都是雲南非常有名的特産。
不過，我們今天要和大家分享的是，雲南以其三道"怪菜"而聞名。這三道奇特菜其實隻适合我們這些雲南以外的外國人，對于雲南當地人來說，這些都是難得的美味！
<h1級"pgc-h-right-arrow"資料跟蹤""13">第一個：牛糞火鍋。</h1>
這個名字聽起來不可避免，讓人有一些不好的聯想，但真的不要想太多！這在雲南非常有名，甚至可以說是非常"有聲望"的美食。又稱"草湯"、"牛"。
雖然它被稱為"牛糞火鍋"，但它并不是真正由牛糞火鍋制成的。它是一種由食物液體制成的火鍋，在牛的胃和牛的膽汁中不能完全消化。
在烹饪之前，牛糞火鍋有輕微的腐爛草味，煮熟時會散發出牛糞的味道，但吃起來有中藥味，并帶有輕微的苦味。可以說，越好吃，很美味。
雖然顔色有點醜，但不得不說營養和味道是獨一無二的。因為，不是牛肚子裡的所有東西都可以用來做牛糞火鍋。制作牛糞火鍋的奶牛在被屠宰之前是專門飼養的。它們的飼料是草本的，也與優質的中草藥混合。
是以，對于那些不知道的人來說，這簡直就是奇怪的味道，隻是看沒有胃口，又該怎麼說食物呢？
< h1級"pgc-h-right-arrow"資料軌道""55">第二個：Dalio皮膚。</h1>
南玄時期以來，雲南的白族人就有了吃"生皮"的習慣。但"生皮"并不是我們字面上了解的"未煮熟的皮膚"，我們應該從大理皮膚的來源開始：
1、剛宰殺的豬在覆寫厚厚的松樹稭稈中，開始點燃燃燒。
2、找一根又長又細的棍子，用棍子刺穿豬皮，然後讓豬皮脫氣。
3、燒至豬皮變黑。
4、刮掉豬皮發黑的表面，用清水清洗。此時暴露的豬皮是金色的，并具有獨特的香味。
5、做了一塊很好的大理生皮，切成塊，用當地人做的梅子老醋醬，清新香味，清新光滑，非常美味。
是以，大利生皮其實是烤皮，但附着在上面的肉是生的。而且，用于制作大利生皮的原材料非常優雅。
生皮豬肉必須新鮮，新鮮程度非常嚴格。例如，如果你想在早上吃生皮，一定要使用早上屠宰的豬。如果是中午吃生皮，一定要用中午屠宰豬。
同時，吃大瀝皮的時候，隻要豬皮能這樣吃。隻有五花肉部分，以及豬皮的兩個肋骨部分，可以用來制作大麗傳記片。
是以，即使是外國人，當他們了解大利生皮膚時，也不覺得奇怪。隻有讨厭見面遲到，吃一口美到心。
< h1級"pgc-h-right-arrow"資料軌道""56">第三個：百旺。</h1>
百旺是雲南哈尼人必吃的一道菜的盛宴，其實流行點就是冷混豬血。也許當我們聽到豬血這個名字時，我們并不認為它有什麼"奇怪"的地方。
因為我們平日也吃豬血，東北殺豬菜都有豬血，吃川氞火鍋也經常要吃豬血，等等。但這裡的豬血和我們平日吃的豬血不一樣。
用來制作百旺的豬血，屠宰後隻能是強壯健康的豬排出的第一滴血，其他豬血是沒有用的。
而對于百旺來說，冷混最能展現其新鮮、新鮮、美味。同時，吃白旺一定要注意：隔夜不吃！你吃的東西是新鮮的！
小朋友們，你知道雲南的哪一種菜更"怪異"嗎？或者你知道其他地區是更"怪異"的食物嗎？歡迎來到評論區留言評論哦！