"世界糖酰胺"糖尿病飲食|清湯魚丸

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材料：

魚（草魚）50克，高湯150毫升，蛋清1/2，鹽，酒各适量，姜片，味精各一點。

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方法：

（1）将魚從黃貂魚中取出，變成泥。

（2）将蛋清和酒倒入魚中，加入适量的水，用筷子向一個方向攪拌，逐漸加入水（約10毫升）和少許鹽，攪拌至濃稠而濃稠。

（3）将湯鍋倒入水中和高湯中，将姜片煮沸，用手将魚丸擠入魚丸中，加入鹽、味精，煮熟。

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營養評價

這是一種高蛋白、易消化的食物，草魚每100克熱量113千卡，70-110克/天，屬于高蛋白、無糖食品，并富含磷、鉀，多吃能促進胰島素分泌，還能扁肝、補品。（注意：酸痛的人是不喜歡的。