一眨眼，2021年馬上就要進入尾聲，小編和大家分享巧克力也已經有半年的時間了。
在嶄新的2022年來臨之前，我們來和大家一同回顧盤點這一年中發生過哪些和巧克力有關的甜蜜事件。
＃2021有哪些巧克力新品？
回顧這一整年，國内巧克力行業雖仍受到疫情的影響，但不少品牌也看到了國内巧克力市場開始呈現複蘇趨勢。盡管各大品牌正面臨挑戰，但似乎他們也找到了一些出路。
巧克力品牌捕捉到了當下“減糖“、”植物基“、“功能性“等消費新趨勢，針對性的推出相關巧克力制品以此滿足更多消費者需求，也提供了消費者更多嘗鮮打卡的機會。
01
粉狀紅寶石巧克力，高顔值好風味
2021年5月，Barry Callebaut旗下的荷蘭品牌Van Houten推出了一款由紅寶石巧克力制作而成的新型巧克力固體飲料。
（截圖來源：ins@chocolateacademypolska）
Barry Callebaut作為第一個推出粉狀紅寶石巧克力的公司，為行業開創了新方向。這款産品将面向各大酒店、咖啡店發售。
相信巧克力愛好者在不久就能體驗到這一份粉嫩的美味。
02
Dove零糖黑巧，實作巧克力自由
瑪氏中國推出了零糖黑巧克力系列，重新定義了零糖，從新品開發到成果上市僅用了10個月的時間。德芙在今年推出了控糖小纖牛奶巧克力。
（截圖來源：德芙官方旗艦店）
這是因為品牌注意到了國内消費市場的變化。年輕一代的消費者對于“控糖”、“減脂”的健康飲食概念的追求，如何實作産品的美味與健康同時線上，成為目前各大巧克力品牌考慮的熱門問題。
03
每日黑巧燕麥奶黑巧，破局上市
今年9月，每日黑巧推出新一代健康巧克力“燕麥奶黑巧系列”，并成為2021年首個榮登“天貓小黑盒超級新品日”的新銳食品品牌。
（截圖來源：每日黑巧旗艦店）
以燕麥奶和黑巧創新搭配，突破傳統巧克力制作。此系列甄選了加納可可豆和德國無麸質燕麥，純植物基配方打造，讓消費者盡享美味，毫無負擔。
麥香原味、燕麥椰椰味、燕麥拿鐵味，多種口味選擇，每一款都帶來新體驗。
04
會說話”的金面具巧克力
巧克力跨界不稀奇，但是将文物變成巧克力那就很神奇了！
今年國慶，三星堆推出了金面具巧克力“出土味”、“青銅味”，采用了堅果混合巧克力，外層的抹茶味巧克力如同青銅，内層則是黑巧克力和堅果粒，還原了青銅出土的質感。
（截圖來源：三星堆文創工作室公衆号）
除了這一點之外，這款産品的設計師還在文化理念搞了新花樣。首先掃描包裝上的二維碼，選擇想要的黃金面具圖，用鑷子勾勒出文物的黃金面具，帶你一秒穿越數千年前。
05
巧克力鹵制品，你吃過嗎？
11月，巧兮兮推出了巧克力鹵制品鹵水果系列産品，包括榴蓮、草莓黃桃、蘋果、鳳梨、芒果。
此款産品首創巧克力分子鹵工藝，将全球先進的純可可脂高壓技術浸潤水果凍幹，帶給消費者一場獨特味蕾體驗。
醇厚的巧克力化為鹵液，包裹着手工切出的果肉，上千年的鹵飲食文化擁抱西方食材和技術，為巧克力制品開創了全新方向。
＃2021巧克力行業有哪些動态？
除了有超多巧克力品牌默默發力為我們提供更多巧克力的選擇之外，國内巧克力行業也在積極努力地向前更進一步。
這一年中，有國際知名巧克力展進入中國市場，也有國内巧克力品牌在國際巧克力舞台上大放異彩，一次次重新整理中國大陸地區單一産地精品巧克力的曆史。
跟着我們一起來回顧下這些精彩瞬間吧～
Salon Du Chocolat國際巧克力（上海）展
正式進入中國市場
2021年7月28日，在上海的雷諾特巧克力品牌店，上海博華國際展覽有限公司與國際巧克力展主辦方CHOCOLOCO INTERNATIONAL S.A.舉行官方新聞釋出會。
正式宣布首屆SDC國際巧克力（上海）展将于2022年11月8日至10日正式進入中國市場，與FHC上海環球食品展同期同地舉辦。
SDC國際巧克力展旨在為國内外巧克力生産企業及上下遊供應商打造專業高效的巧克力貿易平台及交流盛會，也為甜食愛好者們營造一個别具一格的巧克力王國。
kesshō連續三年獲得巧克力界奧斯卡獎（ICA）
今年，kesshō連續三年獲得ICA（International Chocolate Awards）。
獲獎的巧克力是一款58%原豆牛奶黑巧，選用僅占全球可可豆産量0.18%的坦尚尼亞Kokoa Kamili谷出品的精品可可豆。
（截圖來源：kessho珂珂琥公衆号）
憑借驚豔的口感，連續三年虜獲ICA評委的心，從銅獎到銀獎，重新整理中國精品巧克力的曆史。
諾梵黑巧榮獲“iTQi國際美味獎章“
諾梵黑巧獲得了2021國際食品大獎“iTQi國際美味獎章”，得到了巧克力故鄉比利時食品專家的一緻認可。
（截圖來源：諾梵巧克力公衆号）
諾梵是近年來深受廣大消費者喜愛的國産巧克力品牌，被行業媒體評為中國食品創新百強品牌。
首屆國際巧克力藝術節
首屆國際巧克力藝術節，現場彙集了不少巧克力品牌，展示了超多高品質巧克力，吸引了不少巧克力愛好者和行業專業人士駐足。
現場更是舉辦了多場專業比賽，包含了精品巧克力大賽、巧克力應用大賽等。
第四屆進博會，巧克力品牌彰顯風采
本屆進博會上，國内外巧克力品牌帶來了不少産品，為未來巧克力發展提供了更多的創新思路。
法國食品集團SAVENCIA在本次展會上，針對中國市場熱愛植物基産品以及對新鮮産品勇于嘗鮮的消費趨勢，首發了一款純素的扁桃仁巧克力，采用杏仁粉代替牛奶或奶粉，口味健康且依舊濃郁。
同樣，将功能性巧克力作為研發重點的美樂家，本次進博會上帶來了乳酸菌扁桃仁巧克力。在休閑零食中加入了營養元素，未來功能性巧克力可能會是巧克力發展新風向。
除了健康型巧克力，丹麥國際食品公司此次進博會帶來全球首發新品，其中一款是丹麥皇室禦用酒心巧克力品牌Anthon Berg愛頓博格夢之藍M6+及青花汾酒30聯名白酒酒心巧克力。這種跨界合作的産品，深得當代年輕消費者寵愛。
＃2022 未來可期
2021年就要結束，馬上即将跨入2022年，最後在這裡提前祝大家新年快樂～
無論你是一名行業專業人士，還是巧克力甜食愛好者，都非常感謝2021年對我們的關注與支援。
在新的一年裡，我們将會帶來更多行業資訊、巧克力故事與大家分享，SALON DU CHOCOLAT國際巧克力（上海）展願為巧克力行業客戶搭建一座商貿配對的橋梁。有關展會和活動的最新動态，敬請期待！