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白肉能成為宮廷美食嗎?名叫"祭神肉",地位低下沒資格吃

白肉能成為宮廷美食嗎?名叫"祭神肉",地位低下沒資格吃

在"延世戰略"中,大臣們分享肉(也稱為"犧牲肉")

在最近熱播的電視劇《禧年戰略》中,有一段天皇和大臣們一起分享肉的橋段。今天,小編在這個場景和大家聊起了"神肉祭"。

白肉能成為宮廷美食嗎?名叫"祭神肉",地位低下沒資格吃

滿族民間祭祀神

滿族人有一個神秘的活動叫"祭神",也是一個盛大的肉食大會,把豬的肉、頭、蹄、肝、血腸一鍋煮熟,看到部分吃,才能更有福氣。這是滿族薩滿的習俗,并逐漸成為傳統的滿族習俗,滿族習俗進入紫禁城後,進入皇室和民間共同的活動。

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犧牲神的肉體

但宮殿做事,自然和民間都要分辨才能示尊。最大的差別在于用于烹饪肉類的湯和肥豬。

紫禁城昆甯宮有兩個大鍋,專門盛放祭神的肉,順濟皇帝進京後,每天早晚兩隻豬,春秋節一天三十九個鍋。這兩口湯在鍋裡,是順濟從外面的入口進入宮殿,外面的習俗不知道有多少口肥豬煮熟了,自從進入紫禁城以來,怕煮了十幾萬頭肥豬。在烹饪肉類時要撇開浮油和肉末,老湯特别香,将肉的脂肪放入湯中,以增加風味并減少油膩,肉汁的原始味道完美飽滿。可惜的是,昆甯宮在這兩鍋老湯裡,在辛亥革命中,義義被打翻了,一鍋肉湯全部灑了出來,因為這個人已經不是這個最好的了。

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昆甯宮,紫禁城

煮上帝肉的豬也需要特别好。祭祀豬都養成三百多斤純黑豬,五花肉有十層以上,即使豬飼料上到處都是新鮮的蔬菜。可以說,就連宮裡給豬吃蔬菜的,也比當時窮人吃的飯菜少不少。這樣,豬肉就會瘦肉,肥肉不油膩,肉湯醇厚。

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東北黑豬

用老湯和肥豬,是時候煮肉了。用于祭祀的純黑豬在神面前用燒酒聽着嚎叫,豬越來越吉祥,寓意神滿意足,是"接受的動物"。殺豬的過程省略了,肢解了豬頭、豬腳、豬尾巴、前肘、後臀、肋骨、豬肝、豬心、血腸,鍋下幾乎都是豬,浪費了很少的地方使用。嚴格禁止鹽和醬油,以保持最傳統的滿族習俗。在煮肉時,世襲的滿族知識分子石珠(女巫)會讀單詞,唱歌跳舞,以祝福神靈。

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清朝薩滿教部書記許願

當肉煮熟時,吃它是很自然的。每年二月初,清宮進行傳統的大規模神祭,皇帝和網際網路産業大臣聚集在昆甯宮吃神肉祭祀。王子和皇帝必須參加,文學和軍事官員必須達到一個等級才有資格參加,如果沒有特殊任務,則不允許參加。參與時每人要給"酒一盤,肉一盤,湯飯各一盤,肉用刀自切"。"這意味着在會客飯後得到酒、肉、湯,不給餐具,客人用自己的刀切碎白肉。

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在"延世戰略"中吃神肉的牧師

雖然祭祀肉是完美的産品,但想象一下半輩子煮熟的白肉并不符合人們的胃口,而且是平時習慣吃山上稀有海鮮的王子。是時候戰鬥了。不習慣犧牲肉的王子們,偷偷地在指甲或手上夾上一撮鹽或醬油紙(宣紙浸泡在醬油中,曬傷調味),肉用手感調味。皇帝再将"吃神的肉"這件事推向政治高度,如果有強奸犯受到嚴厲懲罰,"燕熙政策"就有因為這件事而罷免了紅孝太子。而誠實的人吃神肉的人自然會有福氣,比如恭正帝祭祀神後會把神肉獻給衆人給紅麗吃,意思是一整天報紙祝福給這個兒子,自然的江山也給了他。

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在《燕熙攻勢》中,王子易紅曉因向神肉體獻鹽而被解雇

在這一點上,也許讀者會有疑問:"隻是白煮熟的豬肉,為什麼要把它提高到這麼高的位置?"其實,這要追溯到清朝太極皇帝,明末和清初随着戰争和互相市場,許多漢族傳統進入國土,而清軍進古,促進民族融合,面對這種情況,太極皇帝保持了滿族傳統,一直處于下陷: "如果廢除騎馬,寬大的袖子,等人切肉吃,和左撇子,為什麼他不一樣!"要說這确實是各代子孫後代的計劃。"可以看出,太極皇帝認為滿族滅亡的關鍵在于其靜止的騎術傳統,并努力保持它。如上面提到的客人從刀切肉吃、白肉祭祀神,肉嚴禁放鹽和醬油等調味料是滿族固有的傳統,康熙等後來的皇帝也嚴格遵守,并作為祝福。但随着歲月的變化,晚清坤甯宮的皇帝獻神漸漸地不遵守祖傳傳統,而是向美味的食物靠攏。清末,皇帝桌上的祭肉不僅有調味料,還有"一塊小菜,最後一品泡菜,韭菜最後一品",吃完後還有"香味、酒、奶茶等"。

但當時,離辛亥革命不遠了。