用甜瓜炒米飯糖開水

□ 劉新武

我的童年是在重慶南岸度過的，2019年冬天，我去參觀了我童年的住所，雖然重慶的整體變化是巨大的，但是我家曾經住在南岸獅子山海獅路上，可能是在等待整體改造的原因，也是一般保持老樣子， 一些破舊的空房子，被攀爬的植物覆寫，看起來很奇怪。我找到了一個可能是我70年前的家的地方，一個童年，一個沖動在我腦海中。

1950年初，全家在重慶度過了最後一個春節。海獅路是一條山路，很少有小販可以走，是以當時我很難吃到貨郎叫來出售的小吃。但那年春節那天，我家籬笆外傳來了"炒飯糖開水"的謾罵，我聽到聲音沖出籬笆門，這時，媽媽給我買了一碗，其實食物配料真的很簡單，就是在碗裡抓一把炒飯，然後一小勺白糖， 然後沖上沸騰的白水，我不需要一把勺子，拿着碗打鼾來享受，那真是難忘的春節美食。

重慶解放後，父親劉天軒被吸收為團員接收重慶海關，随後宣布北京成立新中國海關總署，他被任命為人民海關統計處副處長，使我們家與他一起上任，先乘船沿長江，橫渡三峽， 到武漢，然後乘火車，到北京，住在錢糧胡同海關大院。我青春的春節就是在那個地方度過的。記得當時錢糧胡同外面西口，總是放一個小吃攤，媽媽給我零花錢，大部分錢都花在那個地方，攤位上的小吃，記憶很深：半空花生米飯、山楂卷、杏子、酸面、柿子餅、棒棒糖、糖葫蘆、無糖紙外觀是珍珠小人薯片......但第一次問有沒有炒飯糖開水，攤主不明白，解釋完後，他笑了笑，拿出炒飯團說："有這個，你帶回家開水。"我非常失望。

但那個攤位，春節期間，會添加一些我在重慶沒見過的美味小吃，其中最醒目和味蕾的，就是關東糖，也就是麥芽糖，麥芽糖會做成各種形狀，條狀和圓筒是最常見、最刺激的，就是甜瓜。春節期間那檔的甜瓜上，會設定成高低兩面的延伸，有的白花，有的黃，小甜瓜，隻有杏子，大蒜那麼大，然後還有茶壺大，橙子大和一般瓜子大，甚至有大南瓜狀，放在最高點， 仿佛直到元宵節後消失，大人們告訴我，估計賣不出去，而是最後變成糖變薄。糖薄，是融化成濃稠的糖漿形麥芽糖，在一個大陶器裡，蓋上玻璃闆，攤主準備了很多切成兩英寸長的稻草，賣得最便宜，隻要給攤主100元（相當于一分錢後價值的變化價值），他就會把玻璃闆推開， 用那根吸管，在粘土糖薄圈裡，取出，吸管上形成一個糖球。嘿嘿，那些年春節期間，我和孩子們在巷子裡，幾乎每天都去那個攤位，用100元的小鈔票換一個糖球薄，接到手，迫不及待地用舌尖舔一舔，天下好吃，這第一！

糖變薄，卻不能滿足節日歡樂的欲望，是以無限向往甜瓜，甜瓜價格高，需要家長挺身而出。記得北京第二個春節，媽媽不僅給我買了一個甜瓜大小的甜瓜，還給我買了一盞鯉魚燈籠，我在院子裡，左手拿着燭光照着鯉魚燈，右手拿着大甜瓜，傲然遊船，引起了一些同行羨慕的目光。

按照舊習俗，麥芽糖最适合在月23日食用，那天一家人要獻祭爐子，送爐王上天，希望爐王"神說好話"，想讓他說好話，求他不要上線，古人真狡猾， 隻是為他吃了麥芽糖，他的牙齒舌頭粘了，這樣他就不會被家裡的轶事和玉皇大帝報道，其實好東西是無法觸及的。媽媽這個習慣告訴我要聽，說不住笑，我是新時代的孩子，當然不要相信什麼爐子的主人，那甜瓜，拉月23也沒有放棄吃，直到農曆除夕那天，隻有午飯後才能享受。