老北京人講究吃大蒜泥和水晶肉。特别是當它有點涼爽時，人們會想到大蒜泥和水晶肉，兩者都是煮熟的，并用肉末食用。
上海人喜歡吃一種白肉叫白切肉，我覺得這兩種肉是相似的，都是豬肉燒開後加水、醬汁。隻是大蒜泥是用五花肉做的，而白切肉是用豬的後臀部做的。
我們知道大蒜泥是最好的吃，最有名的餐廳就是北京的砂鍋屋。它經常人滿為患，人們喜歡那一口。
蒜泥白肉用七分鐘煮熟三分錢肥五花肉，最好吃完，做好切成薄片肉，脂肪變薄，再混合好汁，别提香味更香，想想看。我們可以在自己家裡做，很簡單，就是煮功夫，還有調味汁。
但是煮白肉需要多長時間呢？我已經做過很多次大蒜泥，是以知道如何烹饪以及需要多長時間是正确的。
1.五朵白肉花需要煮1小時。五朵花将肉洗淨，鍋中加入适量水，适量洋蔥姜酒，煮至沸騰，水用微火煮熟肉，約一小時。
2、大塊後臀部需要煮一個半小時。後臀部肉清洗幹淨後，放入冷水，用中火煮沸，然後打開小火煮一個半小時。