老北京人讲究吃大蒜泥和水晶肉。特别是当它有点凉爽时，人们会想到大蒜泥和水晶肉，两者都是煮熟的，并用肉末食用。
上海人喜欢吃一种白肉叫白切肉，我觉得这两种肉是相似的，都是猪肉烧开后加水、酱汁。只是大蒜泥是用五花肉做的，而白切肉是用猪的后臀部做的。
我们知道大蒜泥是最好的吃，最有名的餐厅就是北京的砂锅屋。它经常人满为患，人们喜欢那一口。
蒜泥白肉用七分钟煮熟三分钱肥五花肉，最好吃完，做好切成薄片肉，脂肪变薄，再混合好汁，别提香味更香，想想看。我们可以在自己家里做，很简单，就是煮功夫，还有调味汁。
但是煮白肉需要多长时间呢？我已经做过很多次大蒜泥，所以知道如何烹饪以及需要多长时间是正确的。
1.五朵白肉花需要煮1小时。五朵花将肉洗净，锅中加入适量水，适量洋葱姜酒，煮至沸腾，水用微火煮熟肉，约一小时。
2、大块后臀部需要煮一个半小时。后臀部肉清洗干净后，放入冷水，用中火煮沸，然后打开小火煮一个半小时。