旅遊，四海取勝風景，博人。
飲食文化受地區影響，一般來說，北方人善于制作意大利面，也喜歡吃意大利面，特别是在山西、陝西、河南、山東等地，對面就是對美食的熱愛，那種喜歡是發自内心、骨髓深厚、代代相傳，這裡山西面獨一無二， 那麼山西人到底有多愛吃意大利面呢？盤點山西十大面條，看看你吃了多少？（僅供參考，這裡的重點是面條）
<h1級"pgc-h-右箭頭"資料跟蹤"4">1，切割面</h1>
山西有這麼多的面食，誰先來？
大家心中都有不同的答案，畢竟蘿蔔綠菜都有一些愛好，但總的來說，就人氣、普遍性、食用口味而言，刀切面是當之無愧的名面，畢竟我們都知道，基本上吃過，是山西最具代表性的面食之一。
同樣是刀切面，山西一樣，也有不同的刀切面，其中太原刀切面、大同切面比較有名，這種面食對師傅的工藝有很高的要求，生産過程中有觀賞性，這是食品顔色香味，另一種獨特的味道。
<1類"pgc-h-右箭頭資料跟蹤""32">2，"面條"</h1>
對于外國人來說，這個名字很難了解，臉上到底是什麼臉？
面條，常見于西北地區，即羅燕麥面、小麥粉，都是用荞麥粉加工而成的，山西豫園縣裡豐富的這個産品，那麼"禹"是什麼意思呢？
其實，坩埚是一個像桶一樣的柳條形容器，用它來加工面條，它被稱為面條，傳說面條的表面起源于玉堂，也與李淵、李世民有關，現在山西很多地方都有面條，其中大同、太原的面條比較有名， 據說清朝康熙皇帝吃了這個東西，大加贊賞。
< h1級"pgc-h-right-arrow"資料跟蹤"33">3，鲭魚</h1>
這也是面條的一種做法，聽名字要知道跟"魚"有關，但不是說真正的魚要做，而是用面條捏出來，看起來像"魚"，是山西人經常吃的一種面食，其中蜀州面條魚是最有名的，當地"誰吃誰贊不絕口， 吃飽也想吃"說，可以看出這種味道，深受食客歡迎。
< h1級"pgc-h-右箭頭"資料軌道""34">4，牛肉丸面</h1>
這種食物在顔色上香，比較開胃，是山西最好的意大利面，它賣的是老湯、炖丸，還有一層厚厚的辣椒油、牛肉、丸子、熱湯、辣椒油，再撒上幾片香菜，在饑餓中，吃起來一定讓人上瘾。
< h1級""pgc-h-箭頭右"資料軌道""35">5，貓耳朵</h1>
這是意大利面的另一個有趣的名字，當然不是真正的貓耳朵，而是臉像貓耳朵，這屬于山西人的日常主食吧，除了杭州，浙江也有貓耳朵，有一種說法說貓耳朵是杭州特有的意大利面，之後在山西、陝西等地流行起來， 但是它的形狀和杭州略有不同，不知道吧？
個人猜測，這種說法不對，有關資料顯示，貓耳朵在元代開始流行起來，但當時可能不叫"貓耳朵"這個名字，明清時期，"面條"在山西民間已經廣泛消費，這邊可能是貓耳朵後來傳播到山西以外的地方， 直到江南地區，清代，碰巧遇到了"旅遊者""食祖"乾隆皇帝，是以有貓耳朵，可能會轉身，而名字又回到了山西。
< h1級"pgc-h-arrow-right-track"data-track""36" >，原文如此</h1>
面條在山西、河南等地都很受歡迎，其中山西魯梁有一種瘦面條，瘦面是什麼？需要明确的是桉樹皮的樹皮的面孔，這是過去人們饑荒時饑餓的一種食物，當然現在會得到改善，它是一種記住苦甜甜甜的面條。
< h1類"pgc-h-right-arrow"資料跟蹤"37">7，面條</h1>
面條在山西和河南很受歡迎，豆面很受歡迎，也是日常菜肴之一。
< h1級"pgc-h-right-arrow"資料軌道"42">8，鑷子</h1>
很多人想到陝西，确實陝西的面孔很有名，尤其是岐山的臉，可以說是名氣的，但山西也有一張臉，這其中臨沂地區比較有名。
面條的曆史很長，據說起源于唐代，是皇帝親戚生日的"長壽臉"，但當時并沒有叫什麼面條，統稱為"湯餅"。
< h1 級"pgc-h-right-arrow"資料軌道"43">9，滑動</h1>
這部電影在晉中地區很受歡迎，是手拿面條，又稱捏面，據說當地人注意男女結婚前出發前一定要吃這種面條，也是一種傳統習俗和食物融合的産品。
< h1級"pgc-h-右箭頭"資料軌道""44">10，刀盤面</h1>
刀撥面也是對面食技術的一種考驗，用刀撥盤面條很特别，有點"魅力"的意思，可能比刀切面條更大，除了山西在制作面食上有一定的難度，從這個難度來看，這種面食就是山西面食中的"扛棍"。
山西面食太多了，這裡盤點了10種代表性的面食，每種都有自己的特色，不知道你吃了多少？
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