說到龍岩，除了紅色旅遊和老革命區。對于美食來說，首先是美食，八幹、客家菜，不僅有着悠久的曆史，而且風味獨特。今天根據自己的了解和食物記憶，盤點了龍岩尖上的63種舌頭，作為食物的好處，你已經吃了多少？
1. 豆腐餃子
福建名小吃，這種美味的當地名字是豆腐餃子，你不試試都對不起他們的胃哈。
2.長田豆腐幹燥
豆腐營養豐富，老少皆宜，一直是中國人的家常菜。早在西漢時期，豆腐就已經存在，可以說是世界上第一種"化學"食品。
客家菜在豆腐的探索中也頗為深厚，風味獨特，人們長期不厭倦。長頂豆腐幹始于唐代，已有1200多年的曆史，是福建龍岩長鼎的傳統美食。烈士餘秋白在長頂監獄寫的《多餘的話》的最後一句話是："中國的豆腐也是好吃的東西，世界第一。"
3. 龍岩罐酒
水槽酒是龍岩特産産品，國家地理标志産品，酒液鮮豔透明，紅褐色，琥珀色光澤，酒香濃郁，醇厚。
4. 醉河野雞
經典客家酒喝和田雞，在龍岩地區、四川、湘菜甚至橫掃全國，不能禁止喝和田雞在人們心中低落，可以說是一個長久的繁榮。和田雞是世界五大雞之一，但這道菜是葡萄酒中最好的地方，用客家酒釀造而成，新鮮、嫩滑，香氣四溢，雞兒美味可口。
5.鹽酒河田雞
新鮮美味的雞肉配酒，到長頂一定要嘗嘗這種鹽酒和田雞。
6.永定蔬菜幹燥
永定不僅以土樓聞名，還以美味的幹菜而聞名。肥肉多汁的大塊肉配上幹菜的美味，這種肥又不膩的李子肉，反味十足，回味無窮，真是讓人興奮不已。幹菜是山西八大幹菜之一，已有400多年的曆史，選用芥末經蒸、日曬烘烤古樸的做法，油色鮮豔，香味濃郁。除了永定蔬菜幹菜外，上行和上海的菜也很好吃。
7. 龍和鳳腿
長頂龍鳳腿的做法、吃法與江蘇不同，這種獅頭加以豬肋骨為搖桿，手持式食用，外形美觀，酥脆，味鹹，無味。
8.麥克羅伊
長鼎用煮熟了數百年的小麥粉做成的風味小吃，形容為荔枝大小的粉，在豆粉中反複碾壓，使其粘在一層粉上，易制作，甘甜可口，充滿饑餓感。
10. 蒸豬肉幹
常鼎幹蒸豬肉是蒸肉，口感香爽，油膩清爽，油脂薄紅白，你分油，豐富。
11. 雞腸面
雞腸面條沒有雞腸，地瓜粉和雞蛋做成意大利面，蛋黃面條，兩面卷起來，像雞腸一樣命名。
12.麒麟出生
又稱麒麟鑽石象肚，是清朝官座上等寶，奇異的香味，恍惚不是天下的東西。
13. 燒大塊
客家風味菜肴，曆史上常定傳統菜肴，又稱皺紋紗肉，肉皮像皺紗，棕紅色晶瑩剔透，色香香好。
14. 颠簸
客家傳統食品，每家每戶都會做，米飯浸泡成紙漿，然後用薄薄的一層皮蒸熟，包裹在油炸餡料中，卷成桶裡就可以吃了，精緻可口，食物多不油膩，味道類似于腸粉。
15. 鹹花生
龍岩新羅區有200多年的鹹味花生生産工藝，以酥脆、酥脆、香氣、色澤美觀、皮薄易去皮、肉粒味飽滿、鹹味微甜。
16.艾偉
在各個地方都和青明和艾相似。
17. 魚餃
連城當地特産，食材有草魚、五花肉、水毛菇、洋蔥白、鮮冬芽、雞蛋、瓜粉等，連葉魚，放入肉丸等餡料丸中，夾在兩面成魚餃子，油炸食品，鮮脆、熟、清淡。
18.燒肝花
長鼎傳統菜肴，口感酥脆，酒神色澤金黃色，酥脆，有時不油膩。
19. 仙女冷凍
主要原料是仙女草，草香與米漿醇厚甜美，夏季熱溶液也能解決。它實際上是在燃燒仙女草。
20. 芋頭餃子
常定著名風味小吃，細膩口感柔和，滑溜溜的美味，具有香味、柔軟、堅韌等特點。
21. 煎餅
煎餅是家庭最喜愛的小吃之一，風味獨特，傳播了幾千年至今仍盛行，街邊的這種煎餅的氣味，香氣十分誘人，令人難以忘懷。
22.泡泡豬腰
這是一個令人難忘的舌尖狀态，當地的街頭小吃，豬腰滑酥，湯頭美味，配洋蔥花，是一道令人贊歎的美味佳肴。
23.連城裡的甜瓜也幹了
"八幹"一，清代貢品，早在200-300年前就對中外知名，色澤鮮豔，口感甜美，質地柔軟，營養豐富。
24.永定芋頭袋
龍岩永定傳統風味小吃，蕃薯粉皮，用肉、香菇、冬芽為餡料制成袋裝，蒸熟食品。軟而美味，新鮮又軟，熱和冷都适合，男人，女人和孩子都喜歡的食物。
25. 連城珍珠丸
連城區漢族傳統風味，每年元旦一定要吃到的食物，衆所周知，芋頭泥和瓜粉做成薄皮，包裹在冬芽中，花肉，蘑菇，棗，蝦米炒至半熟餡料，球狀，蒸米飯上粘稠，造型美觀，味道鮮美柔軟，适合食用。
26.武平豬膽汁幹燥
山西八大幹貨之一，又稱武平豬膽汁，已有100多年的曆史，是武平客人家族創造的著名特色産品。宴會上的冷盤又甜又甜，回味無窮無盡。
27. 分段大師蛋糕
分段母袋蛋糕是用卷餅皮将冬芽、香菇、瘦肉、卷心菜、豆芽等卷起來，油炸至酥脆、金黃色、酥脆餡料。它也有一段閃亮的神童典故。
28. 常婷婷
沒有人知道長鼎滿洲，這是宴會上的第一道菜小吃。白色小胖圓，柔韌甜美，便宜飽滿。
29.上航魚白
上尚魚白，又稱水煮魚白，是上尚的特制産品，是一道獨特的奇妙菜，将魚肉和肥肉變成泥，用瓜粉、棗粉、洋蔥白等制成，既有色感又香味。
30. 在蘿蔔上幹燥
山西八大幹工之一，至今已有五六百年的曆史，在明代很有名。它的顔色是金色的，瘦肉酥脆，醇厚甜美，開胃菜。個人喜歡蘿蔔幹炒雞蛋，帶粥很好。
31. 雪花魚餅
"沒有魚不是一張桌子"，據說就是這片雪花魚餅，又稱魚，是上尚、連城的名菜，選擇鮮魚肉，剝骨頭配肥豬肉、瓜粉、蛋清和調味品做成，後盤看起來像銀雪，清新嫩嫩，又稱雪花銀片、魚。
32. 冬瓜
長鼎傳統菜肴，夏季菜肴，味道香，涼爽降溫散熱，吃得累了大魚肉，不妨嘗嘗一下汀州冬瓜。
33. 客家回合
肉圈是客家常菜，也是不可缺少的飲酒宴會。有豬肉圓、牛圓、牛圓、魚圓、蝦圓、雞圓等。客家錘圓口純正，堅韌酥脆，耐嚼無殘留。
34. 蘿蔔餅
蒸炸是蘿蔔的生産步驟，蘿蔔餅味道柔和，風味獨特。現在很多茶館也有這種食物，味道差不多，個人喜歡吃。
35. 冷凍米飯
福建地方特色，用晚米、熟石膏、鹽、水等生産。味道比九重和鹹味更柔軟，更嫩。
36. 辛羅清湯粉
滑白嫩的長岩米粉在滾水、豬骨湯、培根、肉皮等配上，再加入時令蔬菜，湯汁鮮美。這種擁有數百年曆史的新羅清湯粉起源于龍岩市新羅區漕溪鎮。一碗培根粉，一個鹵雞蛋和一塊豆腐，梅子！
37. 長頂和田雞
中國韭菜前20名中的原味和田雞都來自客家的名菜龍岩長鼎。這種雞可以稱為"健美養雞"，以大米、玉米為食，散布在竹林、松樹林、果園裡奔跑。純天然環境，養生天然健康美味，和田雞皮酥脆，肉質細嫩，肉湯香甜。
38.石進
龍岩名菜，采用肥肉、糖餅、冬瓜條、柑橘、油洋蔥、花生仁、面粉、白粉、鴨蛋等。甜美可口，油膩不油膩。
39. 魚
龍岩名飲小吃，瘦肉配蝦皮、鴨蛋、洋蔥和少許味精，油炸成柔軟可口，美味酥脆
40. 永定蕃茄
國家農産品地理标志保護産品，永定紅柿子為平圓、少核或無核、鮮紅色、肉汁嫩稠、香甜清爽
41. 長田烤小麥
自明代以來，烤小麥是長鼎著名的風味小吃，形狀像石榴，具有薄皮餡料，香氣濃郁，令人垂涎欲滴，并被命名為"三特石榴果"、"三裡香"。
42. 上吊豬肉
上杭縣有數千年的養豬曆史，仔豬俗稱"醜豬"，采用傳統的長期飼養方法，肉質甜美，營養豐富，口感細膩，膠原蛋白十足，Q俏皮的口感，唇齒留有香味。有三個高人也可以零食一哈。
43. 連城白鴨
有"中國浮華民意"美譽的白鴨，是唯一的藥鴨，是對清代的貢品。在連城養殖已有數百年的曆史，土生土長的白鴨不僅奔跑和山林，還有遊泳者。鴨肉鮮美而不膩，湯品味道獨特，香氣濃郁。
44.武平石山羊
武平森林覆寫率高達79.7%，石山羊是一種生平動物，石灰煤層草為食，體積小，靈活，善于奔跑，一般人趕不上。石山羊肉極為細膩，味道很小，味道鮮美，這鍋味道鮮美羊肉湯，不吃羊肉的朋友也會喜歡的
45. 永定牛肉丸
下牛肉丸已有三百多年的曆史，選用鮮牛臂肉，去污發肥，反複碾碎，使肉色變鮮豔柔韌，加入适量的鹽、木薯粉，反複揉捏......熟肉丸，蓬松大，加入少量胡椒粉、雞精，撒上韭菜，湯香濃郁，酥脆的球Q炸彈，回味無窮。
46.品平千層糕（米漿果）
米漿果是一種傳統的風味小吃，主要成分是米漿，蒸熟，煮熟層加層，重複循環。千層蛋糕配醬汁食用，醬汁用大蒜泥、辣醬、醬油、香醋等制成，口感柔嫩順滑。
47. 連城九門 （九産品）
"九門"的俗稱是福建十大經典菜品之一，是藥膳佳肴，食品行業命名為"一盤九盤薯片"。牛身上的肉選九份，如：牛舌峰、牛百葉窗、牛肉、牛肚尖、牛峰肚、牛心血管、牛肝、牛腹壁等，都是精華，是以有一頓飯吃一頭牛的陳述。它的風味不僅清爽酥脆，還會讓人感到舒适，有健康的胃補充腎髒，冷潤的效果。
48. 豆腐
連城四堡鄉當地傳統菜系，有上百年的曆史，香味濃郁柔和，風味獨特，口感鮮美。
49.溪魚豆腐
溪魚豆腐，"雙寶搭配"，是一種"膳食補充劑"。選擇新鮮的石斑魚或沙丁魚（溪魚）配白嫩豆腐烹饪，胃口立即打開。
50. 白切雞肉
白切雞是連城人每年元旦必備的傳統菜肴之一，顔色金黃，肉白黃，肉質酥脆嫩，口感異常美味，長期食用。
51. 吹捧湯
連城早熟知，豬肉或牛肉片為主要食材，自制甜瓜粉揉捏、開水、調味料、肉片Q味順滑，是當地人民夢寐以求的美食。
51.腐爛的粉末
這是當地的當地特産，米粉煮熟的滑肉，洋蔥花或香菜作為配件，用油條或燈籠蛋糕是完美的。口感清新順滑，濃郁醇厚。
52.橋上的平坦食物
肉多皮厚，粒狀扁平肉在大骨頭裡煮熟，濃白的湯底滑，美味可口，倒上少許醋，瞬間刺激無限食欲，連湯一起喝起來。
53. 燈餅
燈餅是油炸蛋糕，是一種流行的小吃，味道特别酥脆，和其他地方的油餅差不多。
54. 表帶闆
"捆"又稱米粉、糧子，是客家老祖從南北遷徙後，碾米粉代替大作創作的春卷皮，北風南味，特色獨特，居家會做，人人都愛吃，街邊小攤也會賣出去。
55. 連城砂鍋
吃必備的晚上當擔子，砂鍋！
56.拳頭桃子
山西周邊地區的傳統名稱是，乳白色的米漿制成，皮軟而不膩，有芋頭餡和豆腐餡兩種。
57. 鹹雞
鹽雞也是傳統的客家菜，獨特的鹽烹饪，使這道菜風味濃郁，肉皮光滑，骨肉新鮮，風味誘人。
58.釀造苦瓜
釀造苦瓜是傳統的客家菜，客家菜是最常見的菜肴之一，用煮豆腐、釀造茄子，被譽為"油炸三寶"。苦瓜不苦說是它，營養好吃，軟軟軟，餡料不油膩，甜又豐富。
59. 釀造茄子
最後釀造茄子，用豬肉、韭菜、紫蘇釀造更有營養，口感更好，口感是适合年輕人和老年人的菜，
60. 釀造輥
口感酥脆，色澤金黃，酥脆裡面軟軟，食物不油膩，修煉和燒肝花，油炸春卷差不多！
61. 釀造蛋角
還喊着釀造春天，春天的喇叭壺等等。客家傳統家常菜，符合客家家庭"好吃到魚大角"的要求。
62. 風鴨
一隻百年老鴨來自山西偏遠山區的雙陽鎮，那裡霜凍寒冷，陽光充足，空氣清新，易風鴨保護區。百年工藝出風鴨、鴨肉香味、色金芝梁、風味醇厚，被譽為西餐佳肴。
63. 雪洋芋
雪洋芋，又稱"炸洋芋袋"，是清末第一道宴會菜。這種山藥做成的特色菜肴，外層黃色内白，香脆香味優美，讓人停不下來。
龍岩菜長達三天三夜不完，客家菜和他們的語言一樣古老，是中國飲食文化的重要組成部分。零食中的大文化，食物中的古老故事！你在龍岩吃過什麼特别的口味？