说到龙岩，除了红色旅游和老革命区。对于美食来说，首先是美食，八干、客家菜，不仅有着悠久的历史，而且风味独特。今天根据自己的理解和食物记忆，盘点了龙岩尖上的63种舌头，作为食物的好处，你已经吃了多少？
1. 豆腐饺子
福建名小吃，这种美味的当地名字是豆腐饺子，你不试试都对不起他们的胃哈。
2.长田豆腐干燥
豆腐营养丰富，老少皆宜，一直是中国人的家常菜。早在西汉时期，豆腐就已经存在，可以说是世界上第一种"化学"食品。
客家菜在豆腐的探索中也颇为深厚，风味独特，人们长期不厌倦。长顶豆腐干始于唐代，已有1200多年的历史，是福建龙岩长鼎的传统美食。烈士余秋白在长顶监狱写的《多余的话》的最后一句话是："中国的豆腐也是好吃的东西，世界第一。"
3. 龙岩罐酒
水槽酒是龙岩特产产品，国家地理标志产品，酒液鲜艳透明，红褐色，琥珀色光泽，酒香浓郁，醇厚。
4. 醉河野鸡
经典客家酒喝和田鸡，在龙岩地区、四川、湘菜甚至横扫全国，不能禁止喝和田鸡在人们心中低落，可以说是一个长久的繁荣。和田鸡是世界五大鸡之一，但这道菜是葡萄酒中最好的地方，用客家酒酿造而成，新鲜、嫩滑，香气四溢，鸡儿美味可口。
5.盐酒河田鸡
新鲜美味的鸡肉配酒，到长顶一定要尝尝这种盐酒和田鸡。
6.永定蔬菜干燥
永定不仅以土楼闻名，还以美味的干菜而闻名。肥肉多汁的大块肉配上干菜的美味，这种肥又不腻的李子肉，反味十足，回味无穷，真是让人兴奋不已。干菜是山西八大干菜之一，已有400多年的历史，选用芥末经蒸、日晒烘烤古朴的做法，油色鲜艳，香味浓郁。除了永定蔬菜干菜外，上行和上海的菜也很好吃。
7. 龙和凤腿
长顶龙凤腿的做法、吃法与江苏不同，这种狮头加以猪肋骨为手柄，手持式食用，外形美观，酥脆，味咸，无味。
8.麦克罗伊
长鼎用煮熟了数百年的小麦粉做成的风味小吃，形容为荔枝大小的粉，在豆粉中反复碾压，使其粘在一层粉上，易制作，甘甜可口，充满饥饿感。
10. 蒸猪肉干
常鼎干蒸猪肉是蒸肉，口感香爽，油腻清爽，油脂薄红白，你分油，丰富。
11. 鸡肠面
鸡肠面条没有鸡肠，地瓜粉和鸡蛋做成意大利面，蛋黄面条，两面卷起来，像鸡肠一样命名。
12.麒麟出生
又称麒麟钻石象肚，是清朝官座上等宝，奇异的香味，恍惚不是天下的东西。
13. 烧大块
客家风味菜肴，历史上常定传统菜肴，又称皱纹纱肉，肉皮像皱纱，棕红色晶莹剔透，色香香好。
14. 颠簸
客家传统食品，每家每户都会做，米饭浸泡成纸浆，然后用薄薄的一层皮蒸熟，包裹在油炸馅料中，卷成桶里就可以吃了，精致可口，食物多不油腻，味道类似于肠粉。
15. 咸花生
龙岩新罗区有200多年的咸味花生生产工艺，以酥脆、酥脆、香气、色泽美观、皮薄易去皮、肉粒味饱满、咸味微甜。
16.艾伟
在各个地方都和青明和艾相似。
17. 鱼饺
连城当地特产，食材有草鱼、五花肉、水毛菇、洋葱白、鲜冬芽、鸡蛋、瓜粉等，连叶鱼，放入肉丸等馅料丸中，夹在两面成鱼饺子，油炸食品，鲜脆、熟、清淡。
18.烧肝花
长鼎传统菜肴，口感酥脆，酒神色泽金黄色，酥脆，有时不油腻。
19. 仙女冷冻
主要原料是仙女草，草香与米浆醇厚甜美，夏季热溶液也能解决。它实际上是在燃烧仙女草。
20. 芋头饺子
常定著名风味小吃，细腻口感柔和，滑溜溜的美味，具有香味、柔软、坚韧等特点。
21. 煎饼
煎饼是家庭最喜爱的小吃之一，风味独特，传播了几千年至今仍盛行，街边的这种煎饼的气味，香气十分诱人，令人难以忘怀。
22.泡泡猪腰
这是一个令人难忘的舌尖状态，当地的街头小吃，猪腰滑酥，汤头美味，配洋葱花，是一道令人赞叹的美味佳肴。
23.连城里的甜瓜也干了
"八干"一，清代贡品，早在200-300年前就对中外知名，色泽鲜艳，口感甜美，质地柔软，营养丰富。
24.永定芋头袋
龙岩永定传统风味小吃，红薯粉皮，用肉、香菇、冬芽为馅料制成袋装，蒸熟食品。软而美味，新鲜又软，热和冷都适合，男人，女人和孩子都喜欢的食物。
25. 连城珍珠丸
连城区汉族传统风味，每年元旦一定要吃到的食物，众所周知，芋头泥和瓜粉做成薄皮，包裹在冬芽中，花肉，蘑菇，枣，虾米炒至半熟馅料，球状，蒸米饭上粘稠，造型美观，味道鲜美柔软，适合食用。
26.武平猪胆汁干燥
山西八大干货之一，又称武平猪胆汁，已有100多年的历史，是武平客人家族创造的著名特色产品。宴会上的冷盘又甜又甜，回味无穷无尽。
27. 分段大师蛋糕
分段母袋蛋糕是用卷饼皮将冬芽、香菇、瘦肉、卷心菜、豆芽等卷起来，油炸至酥脆、金黄色、酥脆馅料。它也有一段闪亮的神童典故。
28. 常婷婷
没有人知道长鼎满洲，这是宴会上的第一道菜小吃。白色小胖圆，柔韧甜美，便宜饱满。
29.上航鱼白
上尚鱼白，又称水煮鱼白，是上尚的特制产品，是一道独特的奇妙菜，将鱼肉和肥肉变成泥，用瓜粉、枣粉、洋葱白等制成，既有色感又香味。
30. 在萝卜上干燥
山西八大干工之一，至今已有五六百年的历史，在明代很有名。它的颜色是金色的，瘦肉酥脆，醇厚甜美，开胃菜。个人喜欢萝卜干炒鸡蛋，带粥很好。
31. 雪花鱼饼
"没有鱼不是一张桌子"，据说就是这片雪花鱼饼，又称鱼，是上尚、连城的名菜，选择鲜鱼肉，剥骨头配肥猪肉、瓜粉、蛋清和调味品做成，后盘看起来像银雪，清新嫩嫩，又称雪花银片、鱼。
32. 冬瓜
长鼎传统菜肴，夏季菜肴，味道香，凉爽降温散热，吃得累了大鱼肉，不妨尝尝一下汀州冬瓜。
33. 客家回合
肉圈是客家常菜，也是不可缺少的饮酒宴会。有猪肉圆、牛圆、牛圆、鱼圆、虾圆、鸡圆等。客家锤圆口纯正，坚韧酥脆，耐嚼无残留。
34. 萝卜饼
蒸炸是萝卜的生产步骤，萝卜饼味道柔和，风味独特。现在很多茶馆也有这种食物，味道差不多，个人喜欢吃。
35. 冷冻米饭
福建地方特色，用晚米、熟石膏、盐、水等生产。味道比九重和咸味更柔软，更嫩。
36. 辛罗清汤粉
滑白嫩的长岩米粉在滚水、猪骨汤、培根、肉皮等配上，再加入时令蔬菜，汤汁鲜美。这种拥有数百年历史的新罗清汤粉起源于龙岩市新罗区漕溪镇。一碗培根粉，一个卤鸡蛋和一块豆腐，梅子！
37. 长顶和田鸡
中国韭菜前20名中的原味和田鸡都来自客家的名菜龙岩长鼎。这种鸡可以称为"健美养鸡"，以大米、玉米为食，散布在竹林、松树林、果园里奔跑。纯天然环境，养生天然健康美味，和田鸡皮酥脆，肉质细嫩，肉汤香甜。
38.石进
龙岩名菜，采用肥肉、糖饼、冬瓜条、柑橘、油洋葱、花生仁、面粉、白粉、鸭蛋等。甜美可口，油腻不油腻。
39. 鱼
龙岩名饮小吃，瘦肉配虾皮、鸭蛋、洋葱和少许味精，油炸成柔软可口，美味酥脆
40. 永定西红柿
国家农产品地理标志保护产品，永定红柿子为平圆、少核或无核、鲜红色、肉汁嫩稠、香甜清爽
41. 长田烤小麦
自明代以来，烤小麦是长鼎著名的风味小吃，形状像石榴，具有薄皮馅料，香气浓郁，令人垂涎欲滴，并被命名为"三特石榴果"、"三里香"。
42. 上吊猪肉
上杭县有数千年的养猪历史，仔猪俗称"丑猪"，采用传统的长期饲养方法，肉质甜美，营养丰富，口感细腻，胶原蛋白十足，Q俏皮的口感，唇齿留有香味。有三个高人也可以零食一哈。
43. 连城白鸭
有"中国浮华民意"美誉的白鸭，是唯一的药鸭，是对清代的贡品。在连城养殖已有数百年的历史，土生土长的白鸭不仅奔跑和山林，还有游泳者。鸭肉鲜美而不腻，汤品味道独特，香气浓郁。
44.武平石山羊
武平森林覆盖率高达79.7%，石山羊是一种生平动物，石灰煤层草为食，体积小，敏捷，善于奔跑，一般人赶不上。石山羊肉极为细腻，味道很小，味道鲜美，这锅味道鲜美羊肉汤，不吃羊肉的朋友也会喜欢的
45. 永定牛肉丸
下牛肉丸已有三百多年的历史，选用鲜牛臂肉，去污发肥，反复碾碎，使肉色变鲜艳柔韧，加入适量的盐、木薯粉，反复揉捏......熟肉丸，蓬松大，加入少量胡椒粉、鸡精，撒上韭菜，汤香浓郁，酥脆的球Q炸弹，回味无穷。
46.品平千层糕（米浆果）
米浆果是一种传统的风味小吃，主要成分是米浆，蒸熟，煮熟层加层，重复循环。千层蛋糕配酱汁食用，酱汁用大蒜泥、辣酱、酱油、香醋等制成，口感柔嫩顺滑。
47. 连城九门 （九产品）
"九门"的俗称是福建十大经典菜品之一，是药膳佳肴，食品行业命名为"一盘九盘薯片"。牛身上的肉选九份，如：牛舌峰、牛百叶窗、牛肉、牛肚尖、牛峰肚、牛心血管、牛肝、牛腹壁等，都是精华，所以有一顿饭吃一头牛的陈述。它的风味不仅清爽酥脆，还会让人感到舒适，有健康的胃补充肾脏，冷润的效果。
48. 豆腐
连城四堡乡当地传统菜系，有上百年的历史，香味浓郁柔和，风味独特，口感鲜美。
49.溪鱼豆腐
溪鱼豆腐，"双宝搭配"，是一种"膳食补充剂"。选择新鲜的石斑鱼或沙丁鱼（溪鱼）配白嫩豆腐烹饪，胃口立即打开。
50. 白切鸡肉
白切鸡是连城人每年元旦必备的传统菜肴之一，颜色金黄，肉白黄，肉质酥脆嫩，口感异常美味，长期食用。
51. 吹捧汤
连城早熟知，猪肉或牛肉片为主要食材，自制甜瓜粉揉捏、开水、调味料、肉片Q味顺滑，是当地人民梦寐以求的美食。
51.腐烂的粉末
这是当地的当地特产，米粉煮熟的滑肉，洋葱花或香菜作为配件，用油条或灯笼蛋糕是完美的。口感清新顺滑，浓郁醇厚。
52.桥上的平坦食物
肉多皮厚，粒状扁平肉在大骨头里煮熟，浓白的汤底滑，美味可口，倒上少许醋，瞬间刺激无限食欲，连汤一起喝起来。
53. 灯饼
灯饼是油炸蛋糕，是一种流行的小吃，味道特别酥脆，和其他地方的油饼差不多。
54. 表带板
"捆"又称米粉、糧子，是客家老祖从南北迁徙后，碾米粉代替大作创作的春卷皮，北风南味，特色独特，居家会做，人人都爱吃，街边小摊也会卖出去。
55. 连城砂锅
吃必备的晚上当担子，砂锅！
56.拳头桃子
山西周边地区的传统名称是，乳白色的米浆制成，皮软而不腻，有芋头馅和豆腐馅两种。
57. 咸鸡
盐鸡也是传统的客家菜，独特的盐烹饪，使这道菜风味浓郁，肉皮光滑，骨肉新鲜，风味诱人。
58.酿造苦瓜
酿造苦瓜是传统的客家菜，客家菜是最常见的菜肴之一，用煮豆腐、酿造茄子，被誉为"油炸三宝"。苦瓜不苦说是它，营养好吃，软软软，馅料不油腻，甜又丰富。
59. 酿造茄子
最后酿造茄子，用猪肉、韭菜、紫苏酿造更有营养，口感更好，口感是适合年轻人和老年人的菜，
60. 酿造辊
口感酥脆，色泽金黄，酥脆里面软软，食物不油腻，修炼和烧肝花，油炸春卷差不多！
61. 酿造蛋角
还喊着酿造春天，春天的喇叭壶等等。客家传统家常菜，符合客家家庭"好吃到鱼大角"的要求。
62. 风鸭
一只百年老鸭来自山西偏远山区的双阳镇，那里霜冻寒冷，阳光充足，空气清新，易风鸭保护区。百年工艺出风鸭、鸭肉香味、色金芝梁、风味醇厚，被誉为西餐佳肴。
63. 雪土豆
雪土豆，又称"炸土豆袋"，是清末第一道宴会菜。这种山药做成的特色菜肴，外层黄色内白，香脆香味优美，让人停不下来。
龙岩菜长达三天三夜不完，客家菜和他们的语言一样古老，是中国饮食文化的重要组成部分。零食中的大文化，食物中的古老故事！你在龙岩吃过什么特别的口味？